jeudi 19 juillet 2012

Transparence de crevettes, mangue avocat.....

Un petit aspic sucré salé léger et frais pour une entrée festve             Préparation: 40 mn        Cuisson: 2 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 mangue bien mûre 1 avocat à maturité 12 belles crevettes cuites 3 oranges 2 citrons sel, poivre cristaux huilles essentielles de citronnelle (f acultatif) 20 cl de crème liquide entière 1 cuillère à café rase d'agar agar   Nettoyez les crevettes et coupez les en petits morceaux. Epluchez la... [Lire la suite]

mercredi 18 juillet 2012

Verrine cupcake melon, avocat, pêches, tomates cerise, magret de canard fumé .......

  Le soleil est de retour pour aujourd'hui et repart en vacances demain.....si l'on en croit les prévisions météo.  Alors vite, profitons en ce mercredi! Voilà une verrine aux couleurs du soleil....                 Préparation: 15 mn    Réfrigération: 2 heures   Ingrédients pour 4 à 6 verrines suivant la capacité du contenant 1 beau melon 2 avocats 2 pêches 12 tranches de magrets fumés sel, poivre 3 cuillères à soupe de vinaigre 1... [Lire la suite]
lundi 16 juillet 2012

Mille feuilles de chèvre fermier Lorrain aux légumes confits

  Voilà la recette présentée à la brasserie de l'EXCELSIOR lors de mon animation "Arts de la table" Je vais vous mettre la recette initiale. Je l'ai un peu  transformée car je n'avais, à la maison, que des courgettes. Je l'ai préparée dans mon moule tablette DEMARLE et du coup, j'ai un peu réduit les quantités Mon mille feuilles est plutôt une terrine car je n'ai pas utilisé un moule à cake. Je n'ai pas vu le rendu final du chef....... Mais tel qu'il est c'est un délice vraiment! Merci au chef qui a mitonné cette... [Lire la suite]
samedi 14 juillet 2012

Velouté concombre radis, fromage blanc, citron amandes effilées grillées et chèvre frais au pavot......

  Une verrine estivale qui fera, je l'espère, venir le soleil.... Ce 14 juillet restera  mémorable pour son manque de luminosité sur une bonne partie du pays... A l'heure où je vous écris, il pleut des hallebardes. C'est désespérant! Préparation 15 mn Cuisson: 20 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 concombre 10 radis avec les feuilles 2 c. à soupe de fromage blanc battu 10 feuilles de menthe le jus d'un demi citron sel, poivre amandes effilées 4 petits chèvres frais Faites bouillir 50 cl... [Lire la suite]
lundi 2 juillet 2012

Carrés de citron et thé glacé à la menthe......

  Depuis le temps, que ces carrés de citron me font baver, de blog en blog, j'ai décidé, en les voyant récemment chez JULIAT, de ne pas mourir idiote..... Et vraiment c'est, comme je pensais: DELICIEUX, UNE TUERIE pour les amateurs de citron.....comme moi, je le confesse sans pudeur! Accompagné d'un petit thé glacé à la menthe.............. Voilà le programme du goûter du jour.         Préparation: 35 mn   Cuisson: 35 mn   Ingrédients : 125g de beurre mou 40g de sucre... [Lire la suite]
jeudi 26 avril 2012

Fusillis aux légumes, citron pignons de pin et son flan de thon.....

Le WE dernier, je me suis mise au fourneaux pour GAROFALO... Je vous ai dit avoir hésité entre 2 recettes pour le concours et avoir choisie celle d'hier...... J'espère avoir fait le bon choix..... Voilà la 2 ème recette, hors concours. Cuisinez la pasta avec GAROFALO et gagnez un dîner pour 2 personnes     Pour moi, impossible de faire l'impasse sur ce concours car, de par mes origines moitié italiennes et mon addiction aux pâtes, le challenge était une évidence. J'ai donc acheté un paquet de Fusilli... [Lire la suite]

lundi 9 avril 2012

Croustillants de poulet, curry, tomates séchées, gingembre, citron et pavot

  Des nems bien croutillants .....         Préparation: 10 mn  Cuisson: 10 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 oignon 10 cl de crème épaisse 70 gr de beurre 8 feuilles de bricks 6 brins de coriandre 6 brins de persil 6 feuilles de menthe 1 citron 10 pétales de tomates séchées 30 gr de graines de pavot 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de sel 2 cuillère à soupe d'huile d'olive   Faites revenir le poulet et... [Lire la suite]
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jeudi 29 mars 2012

Mousse avocat fromage blanc, concombre, saumon.....

   Avec ce joli soleil on a envie d'inviter les amis pour un petit apéritif dînatoire, histoire de refaire le monde et profiter les uns des autres. Une petite suggestion déclinée" façon apéro" ou "façon entrée", selon vos besoins de l'instant. Assiette apéritive             Verrine entrée       Préparation: 15 mn  Cuisson 0  Réfrigération: 2 heures Ingrédients pour 2 personnes 1 avocat bien mûr Concombre 1 tranche de saumon 1... [Lire la suite]
mardi 6 mars 2012

CHIBOUST AU CITRON SUR FINANCIER AUX FRAMBOISES......

  Une recette tirée du joli livre DEMARLE DELICES EN RELIEF Léger et savoureusement acidulé ce biscuit original               J'ai utilsé le tapis relief arc en ciel DEMARLE Temps de préparation: 45mn froid: 5 heures cuisson: 30 mn                 CHIBOUST AU CITRON SUR FINANCIER AUX FRAMBOISES Pour le Financier à la framboise : 150 g de beurre  150 g de sucre glace 75 g de poudre... [Lire la suite]
vendredi 24 février 2012

On mange quoi ce WE?

  Avant tout, merci à toutes celles qui ont relayé, sur leur blog, l'appel des restos du coeur car, ils ont besoin de nous. Continuons cette chaîne de solidarité car nul n'est à l'abri. Un article sur votre blog, 10 repas distribués............Sentons nous responsables!   Entrée Mousse de foies de volailles     Plat Jarret de veau au citron     Dessert Cupcake à la violette J'espère que dans ce menu, vous trouverez votre bonheur. Bon vendredi à vous qui passez par ici. N'oubliez... [Lire la suite]
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