mercredi 8 février 2012

Tarte au citron meringuée Christophe Felder

     Je suis une addicte de la tarte au citron meringuée et j'ai voulu tenter celle de ce grand "maître pâtissier" Sincèrement, une merveille et je vous conseille de tenter, vous aussi, l'aventure gourmande......           Une petite part?         Tarte_au_citron_meringuée   Ingrédients: Pour 4 personnes Pour la pâte 200g de farine 25g de poudre d'amandes 120g de beurre très mou 1 oeuf 80g de sucre glace 1 gousse de vanille Pour... [Lire la suite]

mardi 17 janvier 2012

Pannacotta crevettes et lait de coco

   Une entrée toute en douceur pour le palais.....          sel rose de l'Himalaya         pannacotta_lait_coco_et_crevettes    Ingrédients pour 6 verrines     600g de crevettes roses cuites   30 cl de lait de coco   15cl de crème liquide   1 citron   3 feuilles de gélatine (6g)   1 c. à soupe d'estragon    1 cuillère à café de ciboulette   1 c. à café de curry   1/2 cuillère à... [Lire la suite]
jeudi 22 décembre 2011

Bûche au chocolat, lemond curd, meringuée.........

  Je suis fan de bûches donc je me lance à nouveau dans une innovation....Je m'éclate en ce mois de décembre... Envie de citron meringué........ avec une base chocolatée...le bonheur absolu en ce qui me concerne......                     Bûche_au_chocolat lemon curd, mandarines confites,meringuée   Ingrédients pour le biscuit 100 gr de sucre en poudre 70 gr de farine 30 gr de fécule 4 œufs 25 gr de beurre fondu 1 cuillère à soupe de chocolat en... [Lire la suite]
lundi 12 décembre 2011

Petits gâteaux moelleux de Noël citron ou pistache

   Sapins de Noël, étoiles et flocons se déclinent en relief grâce à ce joli moule spécial " fêtes de Noël" Une cuisine ludique et festive pour ces petites bouchées scintillantes..... Ma table de Noël sera présentée demain.......et non aujourd'hui comme je l'ai indiqué hier. Pardon pour ce petit contre-temps.     Pour offrir   Ingrédients pour 20 bouchées environ    80 gr de farine 1/2 sachet de levure 80 gr de cassonade 2 oeufs 80 gr de beurre fondu 1 pincée de... [Lire la suite]
vendredi 11 novembre 2011

Gâteau au citron et socle choco craquant.....

  Vous savez que j'aime les douceurs citronnées et les expériences se multiplient.....                 Ingrédients pour 1 cake 1 citron non traité 120 g de poudre d'amandes 120 g de Maïzena 100 g de beurre ramolli 150 g de sucre  3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique (on peut en mettre 1 entier pour un cake plus aéré)   Préchauffer le four à 160°C. Laver et essuyer le citron et récupérer le zeste puis le jus. Dans un cul-de-poule , mélanger le beurre... [Lire la suite]
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samedi 29 octobre 2011

Mousse citron glacée .....

Je m'amuse tant que je peux avec mes petits moules DEMARLE devenus incontournables pour moi.... Aujourd'hui, je vous propose une petite mousse au citron que je trouve vraiment délicieuse à la fin d'un repas.     Ingrédients 3 citrons non traités 4 œufs 170 gr de sucre 3 feuilles de gélatine 25 cl de crème liquide entière   Prélevez les zestes à l'aide d'un zesteur Mélangez au fouet les 4 jaunes avec le sucre et les zestes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ramollir dans l'eau froide les feuilles de... [Lire la suite]

vendredi 21 octobre 2011

Biscuit au citron.............. présenté façon mini tablettes

  Voilà que l'un des plats magnifiques de Méluse s'anime à ma table.....Quel bonheur, et j'espère que notre artiste en peinture sur porcelaine sera satisfaite de ma mise en scène. Un simple petit biscuit au citron dans mes nouvelles minis empreintes Demarle Ingrédients pour un biscuit genre cake....moi j'ai préféré des présentations individuelles 125 g de farine 3 œufs 100g de sucre en poudre 1/2 verre à moutarde d'huile neutre 1/2 jus de citron et le zeste entier finement prélevé au zesteur 1 paquet de levure... [Lire la suite]
mardi 4 octobre 2011

Une papillote au saumon, tomates cerises et herbes du jardin.......et light svp....

  Une papillote toute en légèreté et simplicité et si savoureuse......           Pour 4 personnes 4 filets de saumon 2 citrons 4 branches de thym 4 feuilles de sauge 4 cuillères à café d'huile d'olive JARDIN D'ORANTE Sel, poivre 20 tomates cerises   Préchauffez le four à 180° Coupez 4 rectangles de papier sulfurisé. Y déposer les filets. Pressez les citrons et mettre le jus d'un demi citron par papillote. Déposez 1 feuille de sauge et une branche de thym dans chaque... [Lire la suite]
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jeudi 8 septembre 2011

On mange quoi ce WE?

Pour ce WE qui s'annonce encore assez sympa d'un point de vue météo, je vous ai concocté un menu pour cette fin de l'été... Je m'absente jusque mardi mais je vous laisse des posts pour chaque jour...   Entrée Pannacotta de concombre et saumon     Plat Crumble d'agneau     Dessert Mousse citron et fraises     J'espère que ce menu vous plaira...... Si vous faites l'une de mes recettes, envoyez moi votre photo et je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog ... [Lire la suite]
jeudi 23 juin 2011

Verrine de citron meringuée....

                  Généralement je fais mon Lemon curd mais, cette fois ci j'ai utilisé celui de mon partenaire REGENT PARK Je l'ai trouvé succulent....... 4 cuillères à soupe de lemon curd REGENT PARK au fond de la verrine Dessus j'ai émietté 2 biscuits, style gavottes au chocolat J'ai terminé par une meringue faites avec 2 blancs d'oeuf battus en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre fin. Avec la poire à décorer DECOPEN  de TOC j'ai garni ma verrine et... [Lire la suite]
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