lundi 23 mars 2015

Magrets de canard sauce balsamique éclats de dragées et son flan aux champignons..minis hamburgers foie gras chutney coquelicot

2 recettes aujourd'hui..... Voilà un plat qui nous a régalé... Une viande de grande qualité accompagnée d'un petit flan de légumes, une assiette festive et simple à réaliser. Juste un peu de doigté pour la cuisson du canard ......           Préparation: 25 minutes     Cuisson: 35 minutes pour tout le plat y compris le flan   Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 1 échalote 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1/2 orange 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]

jeudi 12 juin 2014

Duo, fromage blanc/yaourt à la grecque parfumé au coquelicot sur lit de rhubarbe et menthe cristallisée.......coulis de fraise

   Un dessert, tout en légèreté, velouté et acidulé, doux, frais et divinement parfumé....... Une invitation gourmande, toute simple.                Une petite cuillèrée? Hummmmmm!   Préparation: 10 minutes      Cuisson: 10 minutes  Réfrigération: 2 heures    Ingrédients pour 2 personnes   1 petit gervita avec sa douce mousse 1 yaourt à la grecque 2 bâtons de rhubarbe 3 cuillères à café rase de sucre 6... [Lire la suite]
samedi 22 février 2014

Ma table " Goûter avec mes amies"

Samedi dernier, réunion entre filles juste pour papoter......Cela fait un bien fou! Je leur avais dressé une table avec mon service "coquelicots". Les douceurs servies à cette table je vous les ai présentées tout au long de la semaine sur mon blog. Une bonne ambiance et je dis simplement: A refaire.....Puisqu'il paraît que de réunir entre filles est très bon pour la santé...  Bon WE à vous qui passerez vous asseoir à cette table. Je vous laisse car ce soir j'ai des invités et donc, une autre tables et des mets qui... [Lire la suite]
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vendredi 22 février 2013

macarons ganache arôme curaçao sans alcool, chocolat au lait et coco.........

   J'ai essayé, la semaine passée, un bleu appelé: bleu brillant de chez CULIN'AIDE et vraiment, il est éclatant de beauté.......  Avec cette couleur, j'ai de suite imaginé une ganache curaçao, chocolat coco... Et c'est Hummmmmmmm! Ce n'est rien de le dire, il faut le vivre! Désormais, mon four est toujours à 135° pour une réussite parfaite. Mais ce n'est pas forcément pareil pour vous............ Il faut tester....   En fait j'ai fait 2 ganaches bien distinctes que j'ai superposées afin que les... [Lire la suite]
mardi 5 février 2013

Macarons meringue française, ganache pralinée éclats caramel Crunchy

Mes expériences macarons continuent et me donnent toujours autant de plaisir. Des saveurs nouvelles à chaque fois. Cette fois ci, une simple ganache pralinée avec des éclats de caramel Crunchy. Hummmmmmmmmmmmmmmm! ça craque sous la dent et ce bon goût de pralin rend ces macarons super gourmands! Ces macarons testés lors d'un repas de famille, on fait l'unanimité..... J'ai offert dans la même boîte, d'autres parfums, dont je vous parlerais lors d'un autre article...           ... [Lire la suite]
mardi 13 novembre 2012

Macarons à l'endroit, à l'envers, aux cranberries, poulet rôti, pignons de pin, philadelphia

  Voilà la suite promise du défi "THANKSGIVING"  Pour l'apéritif, 2 petits macarons L'un avec le montage habituel, l'autre en mettant les coques à l'envers..... Pourquoi pas, soyons fous et fantaisistes de temps en temps. Pour les coques de macarons CLIC et vous serez redirigés vers le pas à pas. Pour les fourrer, j'ai préparé un peu de mascarpone auquel j'ai rajouté de l'arôme de poulet rôti, des cranberries, des pignons de pin et des graines pour salade.          Préparation: 40... [Lire la suite]
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mercredi 31 octobre 2012

Macarons meringue française, ganache montée à la mûre

  Mes macarons du jour La mûre a été mon inspiration du moment....Une envie de douceur suave. Pour la recette des coques et le pas à pas pour faire les macarons c'est ici: CLIC Si vous suivez le pas à pas, vous ne pourrez rater vos macarons   Recette de la ganache à la mûre 120 g de chocolat blanc 60 g de crème liquide bouillante arôme mûre colorant violet  40 g de crème liquide très froide.   Au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc. Quand il est fondu, ajouter la crème liquide bouillante en 3... [Lire la suite]
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dimanche 14 octobre 2012

Des macarons ganache montée à la rose et meringue française.....

  Une nouvelle série que j'ai voulu romantique et fleurie. Un parfum de rose se dégage de ses petits macarons que j'ai adoré réaliser. Arôme de rose et roses cristallisées se mêlent habilement pour rendre cette ganache croquante. Comme de vrais petits bijoux fantaisie, je les ai orné de volutes au ton pastel. Des coques roses, des coques blanches....... Qu'en pensez vous?     La recette des coques est ici: CLIC   Recette de la ganache à la rose 120 g de chocolat blanc 60 g... [Lire la suite]
mardi 14 août 2012

Encore l'une de mes tables, dans un endroit fabuleux: L'EXCELSIOR à Nancy.......

  Je débute en vous présentant ces lieux prestigieux que sont "La Brasserie Excelsior" Fleuron de l’école de Nancy, L’Excelsior ne désemplit pas. Sacrée, plus belle brasserie historique de Nancy, elle vous  propose une cuisine française haute en saveurs dans un cadre Art Nouveau époustouflant, face à la gare. Quelques vues de cette brasserie magnifique. Des lustres en pâte de verre Des plafonds à l'architecture " École de Nancy" de toute beauté et d'une grande pureté. J'adore!    Cette fois... [Lire la suite]
dimanche 12 août 2012

Un centre de table "COQUELICOTS"

    Bonjour J'espère que vous allez bien en ce beau dimanche inondé de soleil....... Je suis toujours en pause mais, je vous montre un centre de table que vous verrez très vite mis en scène..... Pour sa réalisation, j'ai utilisé: 3 châssis à peindre blanc de 30X30 Une belle branche de fleurs de coquelicots "JARDINS D'AMANDINE" Du grillage en rouleau "TABLE ET DECO" Du fil tourbillon rouge "TABLE ET DECO" Du ruban rouge "TABLE ET DECO" Je ne vous en dis pas plus....A suivre très prochainement... Très bonne... [Lire la suite]