mercredi 5 décembre 2012

Idée Fêtes: Noix de St Jacques, poireaux en pâte feuilletée.....

  Une entrée que je fais depuis des années et qui nous régale à chaque fois. Simple à réaliser mais fait toujours son petit effet....   Préparation: 30 mn: Cuisson: 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 3 poireaux 16 noix St Jacques 15 cl de crème allégée un demi verre de Noilly Prat ou autre vin doux blanc pâte feuilletée sel poivre muscade une pointe de safran( facultatif)   Lavez et coupez les poireaux en petits tronçons. Les faire fondre  en les faisant revenir à la poêle sur feu... [Lire la suite]

mercredi 28 décembre 2011

Coquilles st jacques aux ananas et riz vénéré, curry gingembre...

  Le contraste des couleurs me faisait bien envie et c'est tout naturellement que j'ai innové avec cette petite recette quelque peu EXOTIQUE....           Ingrédients pour 2 personnes  6 St Jacques bien charnues 2 petites briques de lait de coco Une gousse d'ail Une échalote 1 ananas Victoria coupés en dès  Curry, gingembre en purée Sel et poivre Mettez les St Jacques à tremper dans l'équivalent d'une brique de lait de coco. Laissez reposer quelques heures. ... [Lire la suite]
vendredi 9 décembre 2011

On mange quoi ce WE????

Voilà de nouvelles suggestions pour un WE qui s'annonce pluvieux et tristounet.... Mais le soleil est dans les coeurs n'est ce pas?   Entrée Eclair jambon carotte   Plat Brochette de St Jacques sésame poireaux     Dessert Coque chocolat sorbet framboise meringues     Si vous aimez mon blog......  Vous pouvez me soutenir une fois par jour   jusqu'au 31 janvier      Inscrivez vous au nouveau jeu pour gagner un colis gourmand Motta Pour jouer cliquez sur... [Lire la suite]
vendredi 25 novembre 2011

On mange quoi ce WE?

  Comme chaque semaine, je vous présente une idée menu...L'occasion pour vous de revoir 3 recettes et de faire un choix. J'espère que cette rubrique vous fait plaisir....   Bavarois de betterave au pesto   Coquilles St Jacques sur lit d'orange                                                ... [Lire la suite]
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jeudi 6 octobre 2011

On mange quoi ce WE?

L'été indien semble avoir fait ses valises alors on va essayer d'adapter ce menu à l'heure automnale...   Entrée: Velouté aux St Jacques et navets     Plat: Pâtes crémeuses   Dessert: Verrine yaourt bulgare, fruits rouges   J'espère que vous trouverez votre bonheur dans l'une de ces 3 suggestions N'oubliez pas de m'envoyer les photos de vos réalisations afin que je puisse vous mettre à l'honneur. Inscrivez vous à mon nouveau jeu et gagnez un livre photo personnalisé COMBOOST    ... [Lire la suite]
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vendredi 30 septembre 2011

On mange quoi ce WE?

  Je vous propose un menu pour finir en beauté ce mois de septembre.... Bon vendredi à vous qui  passerez par là   Entrée CLAFOUTIS DE COUGETTES Plat Risotto à la courge et aux girolles et St Jacques      Dessert Cheese cake ananas et kiwi   Pour cette dernière recette j'ai remplacé un peu de sucre par du sucre de fruits ananas. Si vous n'en n'avez pas, ce n'est pas grave.....ne vous privez pas de cette recette pour autant...   Inscrivez vous à mon nouveau jeu et gagnez un... [Lire la suite]

mercredi 15 décembre 2010

Une coupe pleine de surprises.....gourmandes

Ingrédients pour 6 personnes 500 gr de noix St Jacques très fraîches 50 gr d'œufs de saumon 2 citrons verts 20 cl de jus de mandarine ( 5 ou 6 mandarines) 3 gr de gélatine en feuilles 2 c à soupe d'huile de pistache ou noisette 1 pointe de wasabi 15 cl de crème liquide sel, poivre blanc. Placez la gélatine 5 mn dans un bol d'eau froide. Faites chauffer la moitié du jus de mandraine. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée au jus. Laissez tiédir et répartissez la gelée dans les 6 verres. Placez 2 heures au... [Lire la suite]
vendredi 19 novembre 2010

Une petite brochette sucrée salée en toute simplicité....

  Brochette_sucrée_salée J'ai eu envie de marier crevettes, coquilles St Jacques et ananas et j'avoue avoir aimé cette association... Ingrédients pour 4 brochettes 12 coquilles St Jacques 12 belles crevettes 1 ananas frais huile d'olive un peu de sésame doré Coupez l'ananas en gros dés en veillant bien à enlever le morceau central qui est dur. Faire de gros cubes Mettre successivement sur la brochette ces 3 ingrédients comme sur la photo Salez, poivrez et mettre des graines de sésame Mettre un filet de bonne huile... [Lire la suite]
lundi 13 septembre 2010

Brochettes de coquilles St Jacques au sésame et sa fondue de poireaux

Temps de cuisson: 25 mn pour les poireaux 7 à 8 mn pour les brochettes Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de poireaux 25 cl de crème fraîche 1/2 verre de vin blanc 1 noix de beurre 24 coquilles St Jacques avec le corail 1 c à café rase de sésame sel, poivre, muscadehuile d'olive instant digestion Lapana Commencez par la fondue de poireaux. Nettoyez les poireaux et les couper en tronçons de 1 cm environ. Les faire revenir à la poêle. Les laisser suer en remuant constamment. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade ... [Lire la suite]
jeudi 3 décembre 2009

Coquilles et coco.......et patates douces

De belles coquilles St Jacques aux patates douces et sa petite sauce aux épices et lait de coco Ingrédients pour 4 personnes 12 coquilles St Jacques 3 patates douces moyennes 1 boite de lait de coco 300 gr 1 citron vert sel , poivre 3 graines de  cardamone 1 demie c à café de curcuma du gingembre frais( environ 1 cm de racine râpée) Faire cuire les pommes de terre à l'eau sans les peler. Pendant ce temps préparer la sauce qui accompagnera ce plat. Mettre le lait de coco dans une casserole et faire chauffer. Ajouter... [Lire la suite]