jeudi 23 juin 2016

Tajine de poissons, olives et légumes.....

   Plein soleil ce matin en Lorraine et vraiment, ça change la vie. Depuis 6 heures du matin, suis active et admire la nature dans mon petit jardin. Il y a une chanson qui dit: Il est où l'bonheur, il est où? Moi je réponds: Il est là.......... Voilà le plat concocté pour mes derniers invités. Le soleil n'était pas dans le ciel alors, je l'ai mis dans mes assiettes.... Il faut toujours trouver du positif dans le négatif.... Profitez bien de cette journée estivale. Merci à mon amie Danielle pour les belles épices... [Lire la suite]
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dimanche 8 novembre 2015

Tajine pruneaux, citrons confits, olives, noix de cajou et coings....

Avant tout, un grand merci pour tous les gentils commentaires de la semaine..... Il reste des coings sur les étals et je vous conseille de les cuisiner avec certaines viandes car cela assure un mariage réussi. Le temps des couscous et tajines est de retour et j'avoue être très friande de ce genre de cuisine orientale.On parvient toujours à un résultat magnifique tant la viande est tendre. Un régal!!!.......     Préparation: 30 minutes     Cuisson: environ 50 minutes   Ingrédients... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 22:10 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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vendredi 13 juin 2014

Lotte au citron vert, lait de coco, gingembre, cardamone, riz basmati, amandes effilées, coriandre, perles de citron....

Une lotte purement exotique et délicieusement parfumée....       Ingrédients pour 4 personnes 1 queue de lotte moyenne  1/2 citron vert 1  cm de gingembre frais râpé 3 gousses de cardamome  100 grammes de lait de coco 1 petite échalote huile d'olive  piment d'Espelette  coriandre fraîche 3 belles carottes amandes effiléessel perles de citron   Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir l'échalote, le gingembre émincés, la cardamome et le zeste du demi citron vert. ... [Lire la suite]
mercredi 26 février 2014

Lotte au poivrons, lait de coco, curry, coriandre riz basmati jasmin aux amandes effilées......

 Un plat parfumé et très raffiné mais si simple à préparer.....   Préparation: 20 minutes    Cuisson: 25 minutes Pour 4 personnes : 800 gr de lotte 1 petit poivron jaune 1 petit poivron rouge 1 oignon 20 cl de lait de coco 1 cm de racine de gingembre frais 1 cuillère à soupe de curry en poudre sel, poivre 2 cuillères à café d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'amandes effilées coriandre 240 gr de riz basmati arôme jasmin Coupez les poivrons en cubes et émincez finement l'oignon. Dans une... [Lire la suite]
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vendredi 24 août 2012

Aiguillettes de poulet aux abricots, raisins secs, coriandre, curry, menthe et orge perlé....

Les fruits de saison se marient à merveille avec des viandes blanches telles que le poulet. Dans cette recette, les saveurs chaudes, explosent en bouche...... La viande marinée, au préalable, est tendre à souhait. L'orge perlé donne à ce plat, une belle part de son originalité.   Marinade 1 jus de citron sel, poivre, thym, romarin 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe d'huile d'argan ou huile d'olive   800 gr d'aiguillettes de poulet 8 abricots frais 4 abricots secs 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
dimanche 22 juillet 2012

Un curry de veau et son accompagnement......

  Un plat unique qui a fait sensation auprès des petits et des grands    Préparation: 40 mn    Cuisson: 45 mn   Ingrédients pour 6 personnes 1,5kg d'épaule de veau morceaux en cubes 2c. à soupe de curry 1c. à café de curcuma 50cl de lait de coco 1 bâton de cannelle 4 oignons nouveaux 2 gousses d’ail 3 tomates 1 citron vert 1 petit bouquet de coriandre sel, poivre  Émincez les oignons et hachez l’ail. Mondez et concassez les tomates.  Faites fondre du beurre dans... [Lire la suite]
lundi 9 avril 2012

Croustillants de poulet, curry, tomates séchées, gingembre, citron et pavot

  Des nems bien croutillants .....         Préparation: 10 mn  Cuisson: 10 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 oignon 10 cl de crème épaisse 70 gr de beurre 8 feuilles de bricks 6 brins de coriandre 6 brins de persil 6 feuilles de menthe 1 citron 10 pétales de tomates séchées 30 gr de graines de pavot 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de sel 2 cuillère à soupe d'huile d'olive   Faites revenir le poulet et... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 08:30 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
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mercredi 30 novembre 2011

Velouté lentilles corail

   Un petit velouté plein de douceur et si réconfortant.......                Velouté lentilles corail   100 g de lentilles corail cuisine emois25 cl de bouillon de volaille1 c.c de curry en poudre25 cl de lait de coco AyamSel et Poivre   Mettez les lentilles dans une passoire fine et rincez-les sous le robinet d'eau froide. Versez-les dans une casserole. Ajoutez le bouillon de volaille, le curry et le lait de coco. Salez et poivrez.   ... [Lire la suite]
vendredi 1 avril 2011

Tortilla et poisson au menu du jour.................

  Je vous souhaite un bon 1er avril, au soleil, pour tout le monde... Je vous présente mon tit poisson à moi...Je l'ai peint à l'acrylique, l'an dernier, sur un galet de Lorraine. Et si je vous annonçais que mon blog fermera après ce billet........ Me croiriez vous? ................................................. Poisson d'avril!!!     Maintenant un tour en cuisine             Une idée séduisante venue du chef  Jean François Piège de Top Chef que vous... [Lire la suite]