mercredi 19 avril 2017

Oeufs à la neige aux fraises.....

Voilà une recette avec les premières fraises de l'année,  les bonnes gariguettes, qui enchantent nos papilles. L'occasion de confectionner des desserts pleins de jolies couleurs et de parfums enivrants. Pour ce dessert, la base est une crème anglaise dans la quelle j'ai mixé quelques fraises. Voilà comment on peut revisiter ce dessert qui fait toujours l'unanimité.        Préparation: 20 minutes    Ingrédients pour 4 personnes Les oeufs en neige :3 blancs d'oeufs30 g de sucre... [Lire la suite]
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mercredi 20 juillet 2016

Île flottante fraises coco......Les oeufs à la neige à l'écume de fruits d'Anne-Sophie Pic

  Un dessert aérien déjà expérimenté à la mangue et cette fois-ci, c'est la fraise qui règne en star dans cette île flottante revisitée. J'adore cette façon de présenter ce dessert façon Anne-Sphie Pic, mon chef préféré. J'aime sa cuisine raffinée et pleine de poésie..... Je crois que c'est mon dessert préféré du moment. J'ai envie de vous faire saliver alors, voilà les photos du dessert pour mes derniers invités. Je reste en pause d'été et je ne viens pas forcément commenter vos blog et j'espère que vous me pardonner.... ... [Lire la suite]
lundi 27 juin 2016

Île flottante mangue coco......Les oeufs à la neige à l'écume de fruits d'Anne-Sophie Pic

 Voilà le dessert servi, à mes invités du we. Je n'avais pas choisi ce contenant et je le regrette car, c'est bien de présenter dans des verrines transparentes et assez larges car elles emprisonnent ainsi joliment l'écume de fruits.....  J'aime sortir des sentiers battus en ce qui concerne les îles flottantes . Même si la recette traditionnelle me convient à merveille, j'aime revisiter ce dessert de notre enfance.... Cette fois-ci, je suis inspirée largement d'une recette de mon chef préféré: Anne-Sophie Pic. J'aime sa... [Lire la suite]
vendredi 13 février 2015

Oeufs à la neige aux pralines roses et produits à tester.....J-1 pour une Saint-Valentin réussie...

  Ce soir, je vous propose un petit dessert que vous pourrez, sans problèmes servir pour une Saint-Valentin réussie. Beaucoup de douceur et de romantisme dans ce dessert plébiscité de tous....             Préparation: 30 minutes    Cuisson: 15  minutes   Ingrédients pour 4 personnes 80cl de lait 4 oeufs 220 gr de sucre 1 gousse de vanille  80 gr de pralines roses   Mixez les pralines afin qu'elles soient plus agréables en bouche. Battez 4... [Lire la suite]
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mercredi 17 décembre 2014

Ma charlotte royale....

   Parce que cette charlotte m'a fait de l'oeil lors de l'émission "Le meilleur pâtissier" et parce que, jadis je la faisais déjà, j'ai eu envie de reproduire ce souvenir enfouit dans ma mémoire..... Cette gourmandise toute ronde, peut vraiment faire partie de vos tables de fêtes pour cette fin d'année. Vous pouvez la revisiter à l'infini....par exemple, pistache chocolat, chocolat orange etc... Personnellement j'ai fait la version de l'émission. Elle n'est pas difficile du tout à réaliser, presque inratable je... [Lire la suite]
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mercredi 4 juin 2014

Oeufs à la neige, crème anglaise inratable à la menthe fraîche, copeaux de chocolat......Défi cuisine aux herbes

   J'aime trop ce genre de dessert et j'ai voulu y ajouter une variante qui change de l'ordinaire. J'ai beaucoup de menthe fraîche et j'adore ça. Voilà donc ma version, à la couleur de l'espoir. Manière différente de procéder également dans le mode de cuisson. Je me suis servi du micro-ondes en ajoutant juste un peu de fécule pour rendre cette crème anglaise inratable. Elle est aussi, onctueuse à souhait . Je vais donc procéder en utilisant le micro-ondes. Rien ne vous empêche d'opter pour la manière traditionnelle,... [Lire la suite]

jeudi 3 octobre 2013

Oeufs à la neige, crème anglaise au caramel...et sa gaufrette amusante!

 Parfois les desserts les plus simples s'avèrent être les meilleurs surtout quand ils ont un petit air régressif.....  L'occasion d'utiliser mon robot BESTRON 1000W de TAVULESPRIX Préparation: 40 minutes   Cuisson: 25 minutes Ingrédients 1/2 l de Lait 160 grs de Sucre 1 sachet de Sucre vanillé 3 oeufs 1 c à café de Maïzena 1 gousse de vanille caramel liquide acheté ou "fait maison"       Séparez les blancs des jaunes.  Mélangez 80 grs... [Lire la suite]
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jeudi 12 septembre 2013

On mange quoi ce WE? Aumonière de figue, dos de cabillaud au pamplemousse, crème anglaise menthe oeufs à la neige......

  On s'achemine tout doucement vers la saison automnale avec ses produits de saison.... Pommes, figues, raisin, poires et champignons...Courges de toutes les sortes...Tout un joli programme puisque, à chaque saison ses plaisirs gustatifs. Pour ce WE, si vous voulez retrouver mes suggestions, CLIC sur l'intitulé des recettes.   ENTREE Aumonière de figue entière au bleu mielé et son macaron salé sur un lit de salade à l'huile d'argan    PLAT Dos de cabillaud papillotes, suprêmes de pamplemousses, gingembre... [Lire la suite]
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mardi 21 mai 2013

Charlotte aux framboises, biscuits à la cuillère roses "faits maison" coulis de framboises, déco dentelle tricot mix

Envie d'une charlotte aux framboises? Moi, c'est un dessert que j'apprécie particulièrement. Pour l'occasion, j'ai réalisé mes biscuits destinés à l'élaboration de ma charlotte, avec le Flexipan DEMARLE empreintes boudoirs.   Recette des biscuits Préparation 10 minutes    Cuisson: 15 à 20 minutes Recette biscuits cuillère rose Pour une quarantaine de biscuits : 3 œufs 90g de sucre 70 gr de farine colorant rose sucre glace    Préchauffez le four à 160°C. Clarifiez les œufs (séparez les... [Lire la suite]
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mercredi 12 septembre 2012

Crème anglaise à la menthe et ses oeufs à la neige

  J'aime tellement la menthe fraîche que j'essaie de l'utiliser de toutes les façons et encore cette fois ci, nous avons aimé.......   Je reviens demain et suis heureuse de vous retrouver. Merci pour les innombrables commentaires que vous m'avez déposés chaque jour. Merci pour votre indéfectible fidélité.   Petit clin d'oeil à Steph pour les si jolis et délicieux biscuits qu'elle m'a envoyés de sa Provence Préparation: 30 mn   Cuisson 20 mn   Ingrédients pour 4 personnes Pour la... [Lire la suite]
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