mercredi 4 juin 2014

Velouté de poireaux glacé et sa quenelle de fromage frais.......

   Voilà un velouté extra, que m'ont conseillé Chantal et Amandine, des amies connues grâce à l'un de mes ateliers Demarle. Elles avaient raison, une merveille ce velouté que nous avons dégusté glacé. Merci les filles. Source de la recette: Thermomix J'y ai apporté ma petite touche personnelle en confectionnant une quenelle de fromage frais de chèvre.         Trop belle la ciboulette non?                 Préparation : 6 min ... [Lire la suite]

mercredi 28 août 2013

Gaspacho melon, fraises, tomates avec son jambon d'Aoste grillé et ses figues fraîches.....

  Encore une petite entrée très très estivale et bien savoureuse......     Préparation: 15 minutes        Cuisson: 2 minutes Ingrédients pour 2 personnes 3 tranches de melon 6 belles fraises 1 tomate moyenne 2 tranches de jambon d'Aoste 3 figues fraîches sel, poivre 1 cuillère à café d'huile d'olive   Épluchez le melon et coupez 3 belles tranches. Les couper en petits cubes. Lavez soigneusement les fraises et coupez les en lamelles. Emondez la tomate en... [Lire la suite]
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mardi 23 avril 2013

Gaspacho fraises,tomates basilic et crème de vinaigre balsamique + défi ARC-EN-CIEL couleur rouge + clin d'oeil défi insectes

   Je vous l'ai dit, j'ai l'intention de participer à toutes les couleurs du défi en faisant des recettes momochromes. Déjà réalisé: Le blanc de la lune: CLIC Le rose: CLIC Aujourd'hui, le rouge...A suivre pour les autres couleurs. Il ne me reste que 9 jours pour remplir mon contrat.....  Merci à Stéphane qui nous donne envie de nous surpasser toujours un peu plus....      Le défi ce mois-ci est d'aider les fées et farfadets en publiant au moins une recette monochrome (entrée, plat ou dessert),... [Lire la suite]
samedi 13 avril 2013

Pour l'apéritif: macaron de betterave au coeur de balsamique

    J'avais fait des coques rouge groseille la semaine passée, et j'ai cogité pour les garnir  "façon salée". J'avais une betterave dans mon réfrigérateur et du petit gervais. J'ai coupé en cubes très très petits une belle rondelle de betterave. J'ai fait 4 mini coeurs avec un emporte pièce. J'ai mélangé les petits cubes de betteraves avec le Gervais et j'ai ajouté 2 cuillères à café de crème liquide. Salez et poivrez Bien mélanger puis garnir les macarons en faisant un puits au milieu de la farce. Déposez un... [Lire la suite]
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dimanche 4 novembre 2012

Ile flottante de cèpes, arôme de truffe et vinaigre balsamique, rose d'asiago

  De merveilleux cèpes ramenés des Vosges et cueillis, par Michel, que je remercie, pour ce cadeau royal. Plusieurs plats tirés de ce panier miraculeux..... Je commence par ce velouté au parfum incomparable.   Préparation: 15 mn      Cuisson: 20 mn Ingrédients pour 4 personnes :2 échalotes30 gr de beurre500 gr de cèpes frais1 litre de bouillon de volaille5 brins de persil  sel et poivre du moulin 3 c. à soupe de crème fraîche allégée 2 blancs d'oeuf 2 cuillère à café... [Lire la suite]