lundi 15 décembre 2014

Une petite verrine apéritive esturgeon fumé aux agrumes et crème d'aneth....

  Exceptionnellement, une table et une recette aujourd'hui.... J'ai beaucoup de produits à sublimer avant les fêtes pour différents partenaires et aussi pour enrichir votre liste de recettes festives. Voilà une verrine servie hier à mes invités, en guise d'amuse-bouches. Nous avons apprécié la finesse de l'esturgeon fumé que nous n'avons pas l'habitude de consommer. Un produit savoureux et fin qui gagne à être connu.         Préparation: 15 minutes     ... [Lire la suite]

vendredi 12 décembre 2014

Panna cotta de parmesan et son coulis crémeux au pesto.....bille de mozzarella de bufflone.

  Un peu de douceur pour les yeux et un velours pour la bouche..... Très parfumée cette panna cotta pourra elle aussi, trouver sa place sur vos tables de fêtes. J'ai longtemps réfléchis au coulis que je voulais réaliser avec cette entrée au parmesan....     Préparation: 15 minutes     Cuisson:  minutes  Réfrigération: 5 heures Pour 6 personnes:   Ingrédients pour le panna cotta au parmesan 30 cl de lait 1/2 écrémé 30 cl de crème liquide entière 90 gr de parmesan de bonne... [Lire la suite]
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jeudi 13 novembre 2014

Douceur aux pralines roses et pommes .....

  Un concours terminé sur le fil.... Le thème: Recette élaborée avec à base de tranché KER CADELAC. Elle doit être savoureuse, facile et rapide à réaliser tout en comportant une pointe d'originalité. Voilà mon innovation.... Faite en 10 minutes à peine, avec peu d'ingrédients, vraiment pleine de saveurs et je l'espère originale.     Préparation: 10minutes    Cuisson:  25 minutes   Ingrédients pour 5 demi-sphères 2 tranches de quatre-quarts pré-tranché KER CADELAC 1 pommes... [Lire la suite]
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mercredi 24 septembre 2014

Un gâteau au chocolat extra et sans beurre...........

   Un petit goûter entre amis et bien sûr, la confection d'une gourmandise qui s'impose...... Ce gâteau servira ensuite à une autre recette mais, je ne vous dis rien....En me suivant chaque jour, vous le verrez revisité par mes soins. En attendant, je peux vous dire, que c'est un gâteau très fin, tel qu'il est là.          Préparation: 15 minutes    Cuisson: 30 minutes   Ingrédients 200 gr de chocolat noir à pâtisserie 180 gr de sucre en poudre 100 gr de... [Lire la suite]
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lundi 11 août 2014

Suprêmes de pintade aux mirabelles et girolles........

 Des amis pour dîner avec nous, la semaine passée et pas trop d'idées.... Cela arrive, même à une blogueuse culinaire...Si si, je vous assure. Me voilà partie sur le marché à la recherche d'idées pour mon repas. Chez mon volailler, suis tombée sur des suprêmes de pintades et là, ce fut une évidence.... Avec ma cueillette de mirabelles du jour et ces suprêmes de pintade,  j'ai cogité un petit plat, de façon purement instinctive. Il me restait aussi, un bocal de girolles venant de Brives. Nous avons apprécié cette viande... [Lire la suite]
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samedi 28 juin 2014

Tagliatelles de concombre et saumon, citron vert, menthe fraîche,crème allégée, billes d'échalotes.....sorbet de citron vert!

 Voilà "the verrine de l'été" Ce n'est pas la première fois que je vous la présente sur mon blog mais vu le succès remporté à chaque fois que je la réalise, j'ai eu envie d'en faire part à mes nouvelles lectrices......  Un mariage, une fois de plus, des plus insolite mais, vous ne me changerez pas, j'aime l'originalité par dessus tout.... L'une des verrines les plus rafraîchissantes de l'été.         Préparation: 15 minutes   Réfrigération: 4 heures   Ingrédients pour... [Lire la suite]
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jeudi 26 juin 2014

Mousse au chocolat praliné aux éclats de violette, fraises, abricots frais caramélisés et pignons de pins caramélisés....

   Dans les jolies assiettes de Colette, j'ai préparé un dessert plein de douceurs et saveurs subtiles. Une mousse au chocolat praliné, escortée tendrement......                    Préparation: 20 minutes   Cuisson: 15 minutes  Réfrigération: 60 minutes   Ingrédients pour 4 personnes. 4 abricots frais 30 gr de sucre roux 8 fraises éclats de violettes confites 140 gr de chocolat praliné MAZET 2 cuillères à soupe de crème... [Lire la suite]
mercredi 4 juin 2014

Velouté de poireaux glacé et sa quenelle de fromage frais.......

   Voilà un velouté extra, que m'ont conseillé Chantal et Amandine, des amies connues grâce à l'un de mes ateliers Demarle. Elles avaient raison, une merveille ce velouté que nous avons dégusté glacé. Merci les filles. Source de la recette: Thermomix J'y ai apporté ma petite touche personnelle en confectionnant une quenelle de fromage frais de chèvre.         Trop belle la ciboulette non?                 Préparation : 6 min ... [Lire la suite]
mardi 29 avril 2014

Flan de foie gras sur velouté de fèves, petits pois et chou fleur.......Un met raffiné pour les grands soirs....

  Voilà une recette festive, servie en entrée, à mes convives pour Pâques. Avec ces jolies couleurs et ses parfums délicats, ce plat a obtenu tous les suffrages. Cela m'a fait grand plaisir car je voulais combler mes invités du jour.....        Ce plat se marie à ravir avec le vin du domaine de Tariquet: Premières grives du Cellier du Périgord     Pour la recette entière Préparation: 40 min Cuisson: 65 min  Ingrédients pour 6 personnes 3 gr de porto 40 gr de... [Lire la suite]
lundi 28 avril 2014

Gâteau de pâtes individuels, jambon, gruyère, basilic, petits-pois, tomates cerise......Archi facile mais super bluffant!

Bonjour, J'espère que vous allez bien en ce dernier lundi du mois d'avril.  Une razzia dans le frigo, puis un petit tour au placard et le tour est joué. J'aime cet exercice créatif qui permet de sublimer des ingrédients simples, à la portée de tous. Un peu d'idée et de fantaisie et vous faites plaisir, autant aux petits, qu'aux grands. Il y en a une qui surveille sagement la séance photos se demandant si on va lui donner un peu de ce plat.....              Préparation: 15... [Lire la suite]
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