samedi 4 janvier 2014

Quelques truffes chocolat selon Christophe Felder.......Un bonheur!

  A l'heure où je vous écris, ces gourmandises ont été englouties et il n'en reste pas une miette...Cela restera un beau souvenir, à renouveler afin de faire plaisir autour de soi. Ce sont les meilleures que j'ai faites et c'est précieusement que je garde la recette et vous la partage..... Pour l'heure, je sais que nous sommes saturés de nourriture et je pense que comme moi, vous avez opté pour un régime fait de beaucoup de légumes et protéines maigres.... On ne peut pas toujours se faire plaisir......Sinon on n'appécierait... [Lire la suite]

mercredi 25 septembre 2013

Cheesecake sans cuisson au citron et spéculoos et son miroir au citron.....

  Pour illustrer mon thème du jeu-concours, "LE CITRON C'EST SI BON", voilà un dessert auquel je ne peux vraiment pas résister. Un cheesecake acidulé à souhait et si doux pour les papilles...... POUR REVOIR CETTE TABLE JAUNE: CLIC   Préparation: 45 minutes   Cuisson: 2 minutes Réfrigération: 4h30    Ingrédients Pour le cheesecake 200 gr de spéculoos 50 gr de beurre 600 gr de Philadelphia 150 gr de crème fleurette 100 gr de sucre 2 citrons + les zestes d'un demi citron 4 gr d'agar agar ... [Lire la suite]
samedi 7 septembre 2013

Tarte briochée à la quetsche et cannelle

  Confidence pour confidence, c'est ainsi que je préfère la tarte aux quetsches....une pâte doucement levée avec une petite crème à la cannelle...... Trop bon! Je l'aime tiède mais froide elle s'apprécie aussi.....       Préparation: 20 minutes    Cuisson: 20 minutes   Ingrédients pour la pâte  250 gr de farine 1 sachet de levure du boulanger: Pour moi levure pour brioche DEMARLE 2 pincées de sel 2 cuillères à soupe de sucre semoule 15 cl d'eau tiède 50 gr de beurre fondu ... [Lire la suite]
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lundi 26 août 2013

Panna cotta au chocolat blanc, fruits rouges et gâteau lorrain chocolaté........Et une belle rencontre...

Bonjour mes chères lectrices et mes chers lecteurs! Je suis très heureuse de vous retrouver et je vous espère en forme. Une reprise en douceur aujourd'hui, après une longue pause très bénéfique et remplie en émotions... Cela fait du bien de s'octroyer un peu de temps pour soi et en consacrer à ceux que l'on aime. Entre autre, j'ai fait une très belle rencontre liée à mon blog......La concrétisation d'une belle histoire d'amitié. Un indice: C'est une fille super!!!!! Vous avez trouvé? Je ne vous en dis pas d'avantage mais si vous... [Lire la suite]
lundi 22 juillet 2013

Une tartelette abricot, amandes, pistaches gorgée de soleil....+ Partenariat FARIN'UP

J'espère que vous avez passé un bon WE. Les températures vont encore grimper ce jour......Prenez soin de rester au frais, si vous le pouvez.. J'adore les tartes aux fruits et celle à l'abricot fait partie de mes préférées. J'ai eu envie de tester le mariage pistache, amande et abricot . Le résultat est concluant...     J'ai apporté ces tartelettes chez mes amis Roland et Nicole et nous les avons dégustées ensemble après une délicieuse soirée "plancha" Je remercie Roland, le photographe des douceurs entamées... [Lire la suite]
mercredi 15 mai 2013

Gâteau de noix de St Jacques, légumes en bâtonnets, fricassé de noix de St Jacques sauce crème muscat

  Une assiette que mes amis ont apprécié et j'étais heureuse de leur faire plaisir..... C'est bien ça le vrai but de la cuisine non? Pour cette recette, je me suis servie de mes empreintes DEMARLE briochettes               Préparation: 45 minutes    Cuisson: 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes Pour le gâteau 1/2 courgette 200 gr de noix saint-jacques 4 oeufs 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine sel,... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 08:59 - - Commentaires [50] - Permalien [#]
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vendredi 10 mai 2013

Cheesecake au Roquefort, tuc et carré gervais aux poires.......

    Une petite entrée pleine de caractère......    Préparation: 25 minutes  Réfrigération: 2 heures  Ingrédients pour 4 personnes 100g de tuc au sésame  30 gr de beurre 150g de roquefort 200g de mascarpone 1 poire 1 feuille de gélatine 10cl de crème liquide + 1 c. à soupe sel, poivre 1 carré frais 10 cl de crème   Mixez les biscuits Tuc au sésame. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la poudre de biscuits au sésame. Posez 6 carrés inox sur une plaque de cuisson revêtue d'une... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 09:58 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
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lundi 18 mars 2013

Cheesecake Newyorkais...............

 Ce cheesecake je l'ai trouvé sur le blog "Suis moi en cuisine" Plein de jolies recettes dans cet univers et une personne charmante que j'ai eu l'occasion de rencontrer au salon du blog culinaire. Merci Vovone pour cette recette que je t'ai subtilisée avec grand plaisir. Il est divin ce cheesecake et moi qui adore tout ce qui est desserts au fromage, j'ai été conquise. J'ai juste mis un peu de chantilly en déco pour la photo.... J'ai fait un coulis de framboises plutôt qu'un coulis de caramel.   Préparation:... [Lire la suite]
dimanche 17 mars 2013

Macarons meringue française, ganache litchi avec insert de gélifié myrtilles cranberries.......

  Vous le savez maintenant, j'adore faire des macarons car la technique est grisante.....et se poster devant le four, pour voir pousser la collerette, c'est un vrai bonheur! Je vois aussi que vous êtes de plus en plus nombreuses à vous y coller et cela me fait plaisir. J'avais hâte de tester le violet envoyé par CULIN'AIDE et reçu hier. Waouhhhhhhhhhhhhhhh! Il est super beau!!! Jugez en par vous même...     Pour les coques de macarons: CLIC Conseil: Pour cette recette, creusez avec le pouce, une coque sur 2... [Lire la suite]
lundi 4 mars 2013

Une assiette de pâtes au saumon fumé.....

  Quelques fusillis courts, du saumon fumé, une sauce crémeuse citron et ciboulette....Un peu de gruyère, et le tour est joué.   Préparation: 20 mn    Cuisson: 11 mn + ou - suivant les pâtes choisies 250 gr de pâtes 3 tranches de saumon fumé 20 cl de crème fraîche allégée liquide 3 brins de ciboulette aneth 1 citron pressé sel, poivre 50 gr gruyère   Cuire les pâtes de votre choix. Pendant ce temps préparez la sauce saumon citronnée. Coupez le saumon en lanières Pressez le citron et... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 01:23 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
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