mercredi 28 septembre 2011

Omelette roulée à la menthe

Qui de l'oeuf ou de la poule est arrivé le premier? Vaste débat et pour l'heure je vous propose un petit plat tout simple. Avec les dernières feuilles de menthe de mon jardinet, une omelette gorgée de fraîcheur....                   Ingrédients pour 4 personnes   5 oeufs 6O gr de gruyère râpé sel, poivre, piment d'espelette 15 belles feuilles de menthe 1 cuillère à café d'huile d'argan ou olive   Battre les oeufs en omelette bien mousseuse ... [Lire la suite]

samedi 13 août 2011

Assiette gourmande: tarte abricots et chantilly abricotée

                                Ingrédients pour une tarte 1 pâte sablée, voir là 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes CUISINE ADDICT 3 oeufs 20cl  crème Délisse MARQUE REPERE 10 cl de lait Romarin 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de miel  et jasmin LUNE DE MIEL 10 abricots bien mûrs   Lavez et dénoyautez les abricots. Préchauffez le four à 200° Étalez la pâte. ... [Lire la suite]
dimanche 24 juillet 2011

Un clafoutis à l'abricot très moelleux.....

                      clafoutis à l'abricot Ingrédients pour un biscuit4 oeufs125 gr de sucre250 gr de crème fraîche épaisse1/2 verre de lait125g de farine1 pincée de sel1 c à soupe de rhum ( facultatif vraiment)1 sachet de sucre vanillé 10 abricots Fève de Tonka Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Mélangez le sucre et les jaunes. Lorsque le mélange commence à blanchir, ajoutez le sel, la crème le lait et la farine. Râpez un peu un... [Lire la suite]
vendredi 1 avril 2011

Tortilla et poisson au menu du jour.................

  Je vous souhaite un bon 1er avril, au soleil, pour tout le monde... Je vous présente mon tit poisson à moi...Je l'ai peint à l'acrylique, l'an dernier, sur un galet de Lorraine. Et si je vous annonçais que mon blog fermera après ce billet........ Me croiriez vous? ................................................. Poisson d'avril!!!     Maintenant un tour en cuisine             Une idée séduisante venue du chef  Jean François Piège de Top Chef que vous... [Lire la suite]
mercredi 12 janvier 2011

Le plus simple est parfois le meilleur, surtout s'il est fait avec le coeur........

Une tarte aux pommes faite au moment des fêtes...... Un oubli que je partage en mon absence, avec vous.... Merci à Canalblog qui nous permet de programmer des billets . Faire une pâte brisée 250 gr de farine 125gr de beurre 1 jaune d'œuf 1 pincée de sel eau Pour la garniture faire une crème avec 25 cl de crème liquide 2 œufs 100 gr de sucre 1 demie cuillère à café de cannelle 2 c à soupe de lait Couper 4 pommes boskoop en lamelles et les ranger sur la pâte Mettre l'appareil crème œufs sucre et cannelle sur la tarte... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 08:00 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
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jeudi 28 octobre 2010

Velouté potiron châtaignes

                                        Ingrédients pour 6 personnes1 potiron de 1,2 kg environ1 gousse d'ail2 échalotessel, poivre 50 g de beurre60 cl de lait noix de muscade râpée10 cl de crème fraîche liquide200 gr de châtaignes sous vide  Coupez le potiron en quatre, retirez les graines et les fibres. Pelez  et couper la chair en petits morceaux. Épluchez l'ail et les... [Lire la suite]

vendredi 23 juillet 2010

Un méli mélo de tomates concombre....

Ingrédients pour 4 personnes1 concombre2 c à café de ciboulette hachée4 tomates pelées et concassées4 c à café d'huile d'olive vierge extra20 cl de crème liquide entière4 carrés frais genre gervais3 pincées de selpoivre8 feuilles de basilicFaites bouillir de l'eau dans une casseroleÉpluchez le concombre, puis détaillez le en tronçons.Passez les tronçons au mixer et ajoutez la ciboulette.Lorsque l'eau boue, mondez les tomates puis les passer au mixer.Ajoutez l'huile d'olive.Salez et poivrez. Réservez.Dans un cul de poule montez la... [Lire la suite]
lundi 14 juin 2010

Duo de panacotta

Ingrédients pour 4 personnes 1 gousse de vanille50 gr de sucre en poudre250 ml de crème fraîche1 feuille et demie  de gélatineFaire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide Pour la pannacotta, coupez la vanille dans le sens de la longueur et mettre dans une casserole avec le sucre et la moitié de la crème et portez à ébullition. Ajoutez la gélatine bien essorée et grattez les graines de vanille. Partagez en 2. Dans l'une des 2 parties mettre 1 c à café de crème de pistache J'ai fait cette recette avec la... [Lire la suite]
vendredi 28 mai 2010

Une divine verrine toute verte et si rafraichissante.....

Préparation: 10 minutes   Cuisson 10 minutes Pour 4 personnes 150 gr de petits pois frais ou surgelés 10 cl d'eau 1/2 bouillon de volaille dégraissé 5 cl de crème liquide 6 belles feuilles de menthe sel, poivre un peu d'huile de noisette   Faire cuire les petits pois dans le bouillon de volaille chaud environ 10 minutes. Lavez soigneusement les feuilles de menthe. Mixez les petits pois avec la  crème et la menthe . Assaisonnez de sel et poivre et ajoutez l'huile de noisette. Au besoin rajoutez un... [Lire la suite]
vendredi 23 avril 2010

Quelques crevettes sur lit de poireaux

 Ingrédients pour 4 personnes 3 poireaux 20 crevettes 15 cl de crème allégée un demi verre de Noilly Prat ou autre vin doux blanc sel poivre muscade une pointe de safran( facultatif) 1 c à café d'huile d'olive 2 c à café de gelée de piment doux Lavez et coupez les poireaux en petits tronçons. Les faire fondre  en les faisant revenir à la poêle sur feu doux avec un peu de beurre. Les mouillez avec le vin sans cesser de les surveiller faire revenir 10 mn puis ajoutez la crème et les épices. Faire revenir... [Lire la suite]