mardi 20 octobre 2009

une pâte feuilletée qui cache des trésors....

Recette simple à réaliser et vraiment spectaculaire Ingrédients pour 4 personnes 3 poireaux 16 coquilles St Jacques 15 cl de crème allégée un demi verre de Noilly Prat ou autre vin doux blanc pâte feuilletée sel poivre muscade une pointe de safran( facultatif)   Lavez et coupez les poireaux en petits tronçons. Les faire fondre  en les faisant revenir à la poêle sur feu doux avec un peu de beurre. Les mouillez avec le vin sans cesser de les surveiller faire revenir 10 mn puis ajoutez la crème et les... [Lire la suite]

mercredi 30 septembre 2009

Crêpes au saumon

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jeudi 24 septembre 2009

Clafoutis tomates cerises et chèvre, une entrée colorée

Ingrédients pour 4 personnes3 œufs70 gr de farine1/4 de litre de lait ou de crème fraîchesel poivre300 gr de tomatesquelques morceaux de fromage de chèvredu basilic2 c à soupe de chapelure un trait d'huile d'olivePréchauffez votre four à 190°Huilez le plat et y déposer la chapelureDisposez les tomates lavées et séchéesparsemez de fromage de chèvre et de basilicAssaisonnez légèrement les tomatesBattre les œufs au fouet avec farine  en évitant les grumeaux et ajoutez le lait ou la crèmeAssaisonnez l'ensemble selon votre goût.Versez... [Lire la suite]
lundi 14 septembre 2009

velouté de courgettes....et sa chantilly qui rit.....!

Les bons légumes des jardins, les soirées plus fraiches, 2 bonnes raisons pour se faire plaisir avec un bol de vitamines! Ingrédients pour 4 personnes 4 courgettes 2 échalotes 40 cl de bouillon de légumes   3 cuillères à soupe de crème allégée Préparation Rincez les courgettes et coupez les en dés. Émincez les échalotes finement et faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faire revenir les échalotes et les courgettes 5 min puis ajouter le bouillon. Laissez cuire 30 min. Ajoutez la crème fraiche, le... [Lire la suite]
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lundi 31 août 2009

La mirabelle avec de la miguene.......hummmmmmm!!!

Sur quelques décos de table Festiv idées, une tarte mirabelles avec la fameuse miguene. Une version plus riche mais savoureuse. Mettre les mirabelles sur une pâte brisée "maison" et y ajouter 35cl de crème avec 2 œufs  battus et du sucre selon votre convenance. A four préchauffé 180° pendant 30 mn J'ai saupoudrez un peu de sucre de couleur orange ZUK ZAK
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samedi 15 août 2009

jolie couleur verte aux épices relevées et délicieusement parfumées

    Voilà, j'ai eu envie de tester les épices offertes par Mille et une Épices....Le sachet préparation pour guacamole est extrêmement bien dosé en épices.......des saveurs à la fois chaudes et douces, parfumées et colorées, explosent en bouche. Mon guacamole est vraiment une réussite et je vous conseille d'essayer...Pour réaliser cette petite préparation apéritive, pelez 2 avocats mûrs et de bonne qualité. Les écraser finement à la fourchette et arroser d'un jus de citron. Y ajouter 2c à café de crème épaisse,... [Lire la suite]
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mercredi 12 août 2009

Le melon en grande pompe.................

  Une recette un peu délicate à réaliser mais qui se fait remarquer forcément.....Ingrédients pour 4 personnespour le biscuit40g de beurre60 gr de tuc2 tranches de jambon Serranopour le bavarois de chèvre300 gr de chèvre frais10 gr de gélatine140 ml de crème liquide entièrepour le bavarois de melon260 gr de melon2 c à soupe de sucre6 gr de gélatine 160 ml de crème liquide entièrepour le miroir aux figues6 c à soupe de confiture de figues1 c à soupe de vinaigre balsamique2 gr de gélatineLe biscuit: Mixez les tucs, le jambon... [Lire la suite]
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mardi 4 août 2009

Mousse au caramel

Une petite mousse au caramel emprisonnée dans une boîte en chocolat! Vous vous laisseriez tenter? Il vous suffit de faire un caramel que vous additionnez à une crème fraîche liquide. Faites chauffer pour bien mélanger les 2 appareils. Laissez refroidir et passez au frigo . Ensuite, une fois la préparation très froide, mettez dans votre siphon. Si vous n'en avez pas, battre le mélange en chantilly et garnir le fond d'une assiette à l'aide d'une poche à douille. Puis mettre tout autour, des feuilles de chocolat en les faisant adhérer... [Lire la suite]
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jeudi 30 juillet 2009

Un petite mousse au citron

Voilà à quoi peut servir le fameux lemon curd de la semaine passée....Il suffit de faire une petite Chantilly sans sucre et de mêler les 2 appareils délicatement. Mettre au frais et déguster..... Petite précision : le papillon sur le dessert est en chocolat! J'en ai trouvé à croquer....Hummmmmmmmm! J'ai ressorti pour l'occasion une jolie vaisselle de famille, toute en finesse, des tasses si délicates et tellement raffinées.....une dînette de toute beauté! Comme il est doux parfois de se replonger dans les... [Lire la suite]
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vendredi 24 juillet 2009

c'est pas mignon ça?

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