dessert framboises

Ingrédients pour 4 personnes4 pêches jaunesamandes effiléesgelée de thé à la roseglace vanillepain d'épices30 gr beurreDans une poêle faire fondre le beurreMettre les pêches à rôtir en les retournant de temps en temps.Ajoutez 3 cuillères à soupe de gelée de thé à la rose. A défaut mettez du miel liquide de bonne qualité.Émiettez finement du pain d'épicesFaire doter dans une autre poêle les amandes effilées.Procédez au dressage des assiettesMettez 2 demies pêches par personneFormez une boule de glace et la mettre à coté des pêches... [Lire la suite]

  Ingrédients pour un biscuit4 oeufs125g de sucre1 petit pot de crème fraiche (250)1/2 verre de lait125g de farine1 pincée de sel1 c à soupe de rhum ( facultatif vraiment)1 sachet de sucre vanillé 4 pêches jaunes ou nectarinesCassez les œufs en séparant les jaunes des blanc. Mélangez le sucre et les jaunes. Lorsque le mélange commence à blanchir, ajoutez le sel, la crème le lait et la farine et les pêches. Battez les blancs en neige assez fermes et mélangez les 2 appareils délicatement en soulevant les blancs.Mettez au four... [Lire la suite]

Chose promise chose dueVoilà la recette des petits biscuits et de la tuile accompagnant la panacotta d'hierLes tuiles pour 4 personnesMettre sur une toile SILPAT DEMARLE ou à défaut papier sulfurisé, 4 carambars  bien espacésPréchauffez le  four à 200° et retirer les tuiles dès que des bulles se forment.Laissez refroidir un peu et décollerLes biscuits pour environ 12 petits moules individuelsIci mini savarins DEMARLE75 gr de beurre100gr de sucre3 œufs1 sachet de levure100gr de farine1 c à café de thé matcha1 c à café de... [Lire la suite]

Ingrédients1 oeuf40 gr de sucre180 ml de lait d'amandes1 c à soupe de maïzena50 gr de poudre d'amandes250 gr de cerisesPréchauffez le four à 160°Lavez et équeutez vos cerises.Mettez la poudre d'amandes à la poêle pour la torréfier pendant quelques minutesVersez le lait d'amandes dans le bol mixer. Y ajouter la poudre d'amandes encore chaude et mixez 2 mn.Ajoutez l'œuf, la maïzena et le sucre. Mixez jusqu'à homogénéité du mélangeMettre dans un moule en prenant le soin de beurrer.Pour ma part utilisant les moules DEMARLE cette opération... [Lire la suite]

    « Cuisinez comme un chef » !           La cuisine est pour vous à la fois un plaisir et un moyen de partager ? Vous aimez épater vos amis avec des recettes originales et innovantes ?    Vous rêvez de figurer dans un vrai livre de cuisine ? Vos proches vous demandent toujours vos trucs et astuces ?    Alors ce concours est pour vous !         Envoyez vos plus belles photos de cuisine accompagnées des recettes des plats réalisés !  ... [Lire la suite]

Le lemon curd, vous connaissez ? Recette pour ces petites bouchées, divinement choco aciduléesPour la crème au citronIngrédients240gr de sucre4 citrons non traités4 œufs300gr de beurre pommade Zestez les citrons Mélangez les zestes prélevés avec le sucre Ajoutez y le jus des 4 citrons et les 4 œufs entiers Mettez au bain marie et faites cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.....Elle est à bonne consistance lorsque le fouet fait des sillons dans la crème. Au dernier moment, vous ajoutez le beurre en pommade et vous battez... [Lire la suite]

Panna cotta à la pistacheIngrédients pour 4 personnes50 cl de crème liquide1 cuillère à soupe de pâte à pistache1 c  à soupe de poudre à flanMettez la crème dans une casserole et la pâte à pistache...Bien mélanger en fouettant avec le fouet. Faites chauffer à feu doux et ajoutez la poudre de flan. Fouettez le mélange jusqu'au premier bouillon.Laissez tiédir en fouettant de temps à autre et mettre dans les verrines.Servez très frais avec une cuillère de chantilly pour la déco, quelques pistaches émondées concassées et des brisures... [Lire la suite]

  Ingrédients pour 8 personnes 600 gr de framboises ou fraises surgelées ou fraiches mixées 250gr de sucre fin 1 jus de citron 30cl de crème liquide 15g de gélatine ( 7 feuilles ) 75 ml d'eau pour faire fondre la gélatine   Mélangez les framboises ou fraises mixées avec le jus de citron et la crème battue en chantilly. Pour ce faire, mettez 100gr du sucre dans la crème et le reste dans le coulis de fruits. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis faites les fondre les 75 ml d'eau chaude.... [Lire la suite]

Recette de la mousse au chocolat noix de coco Pour 6/8 personnes Ingrédients 4 œufs 200 g de chocolat dessert noir 80 gr de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe de lait 1 pincée de sel Préparation Mettre à chauffer une casserole remplie d’eau. Poser dessus un saladier avec le lait et le chocolat préalablement cassé en morceaux. Remuer en permanence jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Laisser tiédir. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre les jaunes d’œufs dans le saladier avec le chocolat fondu et... [Lire la suite]