vendredi 13 août 2010

mousse Framboisine....

Ingrédients pour 4 personnes 30 cl de crème fleurette 400 gr de framboises mixées et passées au tamis très fin (250 gr pour la chantilly et le reste pour la verrine) 1 cuillère à soupe de sucre glace Moi j'ai réalisé cette mousse au siphon mais si vous n'en n'avez pas mélangez les 3 ingrédients et faites foisonner au batteur électrique. Gardez un peu de coulis pour le montage de la verrine Pour le montage de la verrine Mettre au fond du coulis que vous allongerez avec un peu d'eau s'il est trop épais Émiettez des... [Lire la suite]

lundi 7 juin 2010

Bavarois à la fraise décliné selon votre humeur......

    Ingrédients pour 6 personnes 2 yaourts au gout bulgare 8 feuilles de gélatine750 gr de fraises25cl de crème fluide175gr de sucre1/2 citron1 cuillère soupe d'huileMettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Fouettez 2 dl de crème très froide en chantilly (réserver le reste) puis gardez la au réfrigérateur.Lavez, égouttez et séchez les fraises, puis équeutez les. Mixez en 500gr avec le sucre, versez le coulis dans une terrine avec le jus de citron et les yaourts, fouettez pour bien mélanger.Tiédissez le... [Lire la suite]