vendredi 28 décembre 2012

Sphères moelleuses aux pommes

   Des demi-sphères pommes caramel pour un petit goûter......         Préparation: 10 mn    Cuisson: 25 mn Pour 15 pièces environ  3 pommes  2 oeufs  120g de farine  60 g de beurre mou  100 g de sucre ( Pour moi moitié de la quantité en sucre roux fève de tonka)  3 cas de miel liquide  1/2 sachet de levure  caramel    Peler et couper les pommes en fines lamelles. Badigeonner au pinceau chaque empreinte (demi sphères... [Lire la suite]
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mardi 4 décembre 2012

Boule chocolat blanc, mousse chocolat noir, coulis de kaki.....+ participations concours

 Cette recette est mon défi NESTLE LA TABLE A DESSERTS  en tant qu'ambassadrice de cette grande marque. J'en profite pour faire concourir cette recette à 2 concours: Avec cette recette, je participe au défi Cadeaux Gourmands 2012 organisé par le site Recettes de cuisine Vous pouvez aussi y participer jusqu'au 9 décembre. Pour en connaître les modalités cliquez sur l'image !   Le participe aussi au concours de 750 gr Je participe aussi au concours de mes copinautes VOVONE et ISA "Les plus jolies... [Lire la suite]
lundi 29 octobre 2012

Mousse au citron

Je m'amuse tant que je peux avec mes petits moules DEMARLE devenus incontournables dans ma cuisine.... Aujourd'hui, je vous propose une petite mousse au citron que je trouve vraiment délicieuse à la fin d'un repas.     Ingrédients 3 citrons non traités 4 œufs 170 gr de sucre 3 feuilles de gélatine 25 cl de crème liquide entière   Prélevez les zestes à l'aide d'un zesteur Mélangez au fouet les 4 jaunes avec le sucre et les zestes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ramollir dans l'eau froide les feuilles... [Lire la suite]
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vendredi 5 octobre 2012

Menu du WE: velouté de lentilles corail, filet mignon à l'orange, délice poire chocolat

Nous voilà bien installés dans la saison automnale et il faut se faire une raison... Les jours raccourcissent et la pluie vient souvent humidifier les feuilles qui jonchent le sol. Mais chaque saison a ses charmes.... Il nous faut un menu qui réchauffent les coeurs et les corps Pour retrouver les recette du menu, un clic sur l'intitulé du plat ou bien encore, clic sur la photo.   Entrée Velouté de lentilles corail Plat Filet mignon à l'orange Dessert délice poire chocolat J'espère que ces plats sauront vous séduire... [Lire la suite]
mardi 4 septembre 2012

Mousse " Petits Oursons Guimauve ", chocolat blanc et chocolat au lait., une recette régréssive à souhait....

Avant toute chose, je souhaite une bonne rentrée des classes à ceux qui reprennent le chemin des écoliers....    En qualité de" chroniqueuse " pour le Petit Ourson Guimauve, je me dois de réaliser, cette semaine, une recette ou bien, mettre en scène ces délicieuses petites gourmandises auxquelles, nul ne peut résister, quel que soit l'âge des consommateurs. N'est ce pas? Qui oserait me contredire? Une recette, mise en scène, voilà ce qui me séduit...... Je l'ai intitulée : " Alice aux pays des petits oursons " Vous... [Lire la suite]
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jeudi 30 août 2012

Crème au chocolat orange, façon Danette....

Une petite crème onctueuse et douce comme du velours                 Préparation: 10 mn  Cuisson: 3 à 4 mn   Ingrédients pour 6 personnes 60 cl de lait 40 cl de crème liquide 45 grs de fécule ou maïzena 70 grs de cacao non sucré de type KAOKA ou autre 150 grs de sucre 2 pulvérisations de BRUM' orange (facultatif) Dans une casserole, délayer la fécule dans un peu de lait, puis ajouter le reste du lait. Ajouter tous les autres ingrédients et bien... [Lire la suite]
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lundi 6 août 2012

Verrine pêches mangues, chantilly au mascarpone, pistache et verveine cristallisée

 Une petite poêlée de fruits au miel.......Un peu de chantilly....De la douceur pour le palais..... Un petit dessert comme je les aime!     Préparation: 15 mn Cuisson: 5 mn Ingrédients pour 2 verrines 1 mangue bien mûre 1 pêche jaune 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe de miel 1 demie cuillère à café d'épices à pain d'épices 15 cl de crème fraîche entière liquide 100 gr de mascarpone 50 gr de sucre fin verveine cristallisée   Nettoyez les fruits et coupez les en petits cubes ou en... [Lire la suite]
vendredi 13 juillet 2012

Sublimons le gâteau yaourt.......

  Quoi de plus simple? Quoi de meilleur en toutes circonstances? Quoi de plus rapide à préparer? Comment le sublimer? Les réponses sont dans ce billet.... Déjà un joli moule peut faire la différence.... Ici le moule tablette DEMARLE     Un pochoir, du sucre glace et quelques fraises pour le décorer. Puis quelques pépites de fruits, ou de chocolat, ou tout ce qui vous insipirera.   Alors, vous trouvez ça appétissant? On le mange nature? Ou bien, avec un coulis de fruits?     ... [Lire la suite]
lundi 9 juillet 2012

La meringue au chocolat, revisitée par Pierre Marcolini.....

   Une nouvelle semaine recommence et le ciel est, pour le moment, bleu.... Une petite tuerie pour ce lundi, ça vous dit?  Dessert vu à la télé dans l'émission de Stéphane BERN "Comment ça va bien" J'ai été impressionnée par ce dessert, et l'ai présenté à ma façon.  Finalement, pas compliqué à réaliser......et tellement savoureux!                    J’ai testé : La meringue au chocolat de Pierre Marcolini Pierre Marcolini est un... [Lire la suite]
mercredi 23 mai 2012

Tarte aux fraises crème pâtissière, décoration isomalt....

 Un petit vote pour moi? Merci!!!! Laissez un commentaire en disant: Je vote pour Nicole N° 12 Un vote par jour ICI MERCI    Une tarte simple mais si savoureuse......             Ingrédients pour la crème pâtissière 0,5 litre de lait 1 oeuf entier 2 jaunes d'oeuf  60g de farine 70g de sucre 2 gousses de vanille Faire chauffer le lait en y ajoutant les gousses de vanille  Battre les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier en omelette, les blanchir... [Lire la suite]