mardi 26 avril 2011

Des macarons à en faire craquer plus d'une...

  L'une d'entre elle  se reconnaîtra dans ce billet tout doux..... Même que j'ai utilisé son joli plat en porcelaine, peint avec beaucoup de talent.. J'ai nommé ma très chère Méluse. Profitez pour faire un saut dans son si bel univers: C'est là                      Ingrédients pour environ 30 macarons Temps de préparation: 1 heure environ Cuisson: 30 mn environ   120 gr de blancs d’oeufs 150g de poudre d’amandes  150g de... [Lire la suite]

mercredi 13 avril 2011

La vie en rose continue......

   Les biscuits roses de Reims permettent l'elaboration de recettes pleines de douceur.... J'ai imaginé ces petits coeurs qui pourraient être une jolie surprise pour la fête des mamans qui sait....                          Petits_coeurs   Temps de préparation: environ 30 mn Temps de pause: 20mn Rectte pour environ 20 petits coeurs           120 g de poudre d'amandes (cuisine... [Lire la suite]
mardi 5 avril 2011

Je ne sais pas pour vous, mais moi je ne peux résister.....

            Encore un dessert rose....... si craquant... Sur un fond de pâte sablée, une mousse mascarpone citron et de bonnes gariguettes bien sucrées.. Tout un programme de gourmandise.   Ingrédients pour la pâte sablée 250 g de farine 125 g de sucre semoule 1 oeuf 100 g de beurre 1 pincée de sel Dans un récipient, délayez l'œuf avec le sucre en poudre et la pincée de sel.Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du... [Lire la suite]
mercredi 26 janvier 2011

Gourmandise quand tu nous tiens.......

Pour cette recette j'ai fait une pâte brisée 250 gr de farine 125 gr de beurre 1 pincée de sel eau Cuire à blanc la pâte...Ici j'ai réalisé des tartelettes individuelles à four préchauffé à 180° . Laissez environ 10 mn. Pour la ganache 150 gr de crème liquide 225 gr de chocolat noir 2 jaunes d'œufs 30 gr de beurre 1 cuillère à soupe de poudre de pralin Faites fondre le chocolat dans la crème chaude. ajoutez le beurre puis les œufs sur feu doux Lorsque la crème épaissit ajoutez le pralin en poudre et garnissez vos... [Lire la suite]
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vendredi 17 décembre 2010

Etoile des neiges......à la cannelle

    Ingrédients pour 60 pièces3 blancs d'œufs200 gr de sucre glace400 gr d'amandes en poudrepulpe d'1/2 gousse de vanille1/2 cuillère à café de cannelleEn outre 100gr d'amandes moulues pour l'abaisse.Montez les blanc en neige ferme.Ajoutez le sucre glace tamisé en pluie et fouettez le tout en une masse meringuée bien ferme.Réservez en 4 cuillères à soupe pour le glaçage.Incorporez les amandes, la vanille et la cannelle.Si la masse est trop molle, ajoutez encore un peu de poudre d'amandes.Étalez la pâte en une abaisse... [Lire la suite]
vendredi 10 décembre 2010

Un gâteau à l'orange si moelleux que l'on en redemande......

  Ingrédients 1 petite orange non traitée 4 oeufs 200 gr de sucre en poudre 200 gr de poudre d'amandes   Faire cuire l'orange entière environ une demi-heure au four à 160°, ou une dizaine de minute au micro ondes puissance moyenne. L'orange est cuite quand une aiguille à tricoter s'enfonce facilement dans la peau. La passer à la moulinette. Travaillez les jaunes et le sucre. Y ajouter la poudre d'amandes puis l'orange et, en dernier, les blancs battus en neige ferme.   Beurrez un moule à manqué. Ici j'ai... [Lire la suite]

lundi 6 décembre 2010

gateau pommes

Ingrédients pour le gâteau 2 œufs6 c à soupe de sucre6c. à soupe de farine3 c à soupe d'huile3 c. à soupe de lait1/2 paquet de levure chimique1 ou 2 pommes boscop ou autresIngrédients pour la crème90 gr de beurre6 c. à soupe de sucre2 jaunes d'œuf2 blancsMélangez les ingrédients de la pâte et faites cuire 10 mn th 6 dans un moule à manqué.Sortir du four et y mettre les pommes émincées, remettre au four 10 mn th 6Pendant ce temps fondre le beurre dans une casserole, retirez du feu et ajoutez le sucre en remuant. Ajoutez les jaunes... [Lire la suite]
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jeudi 2 décembre 2010

Cupcakes choco-rose.....On se laisse embarquer? Qui aime me suive......

  Ingrédients pour 12 pièces 100gr de farine 1/2 sachet de levure 80 gr de sucre 150 gr de chocolat noir 100 gr de beurre 1 oeuf 5 cl de lait 2 c à soupe de mascarpone   Préchauffez le four à 180° Placez les caissettes dans des moules à muffins. Mélangez la farine, la levure et le sucre. travaillez le beurre avec le mascarpone, le lait et l'œuf. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le au mélange au beurre. Versez la préparation de farine et mélangez rapidement. Versez la pâte dans les moules... [Lire la suite]
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mercredi 1 décembre 2010

Festivement lègère.........et acidulée

Pour vos fêtes, vous pouvez improviser avec la Fée Régime...Elle sait prendre soin de vous. Ingrédients pour 2 personnes 1 orange  bio 10 cl de lait écrémé 10 cl de crème allégée 1 blanc d'œuf 1 c à café rase d'agar-agar + 1/3 de c à café d'agar-agar 3 cuillères à café de sirop d'agave + 1 c à café Prélevez le zeste d'une demie orange. Mixez la pulpe de la demie orange Pressez le jus de l'autre moitié d'orange. Réservez. Chauffez la crème liquide sans faire bouillir Diluez l'agar-agar dans le lait froid. Y... [Lire la suite]
dimanche 21 novembre 2010

Un sorbet minute.....

Un dimanche studieux pour étudier mon joujou et de belles expériences... La plus spectaculaire je vous la livre des suite. Un sorbet à l'ananas frais Je vous explique où réside la magie. Il faut congeler des fruits frais. J'avais un bel ananas. Je l'ai coupé en petits dés puis mis dans un sachet et au congélateur. 2 heures après j'ai pris mes 500 gr de fruits. Je les ai mis dans le bol de mon Cook' in. J'y ai ajouté 80 gr de sucre glace. J'ai appuyé 5 fois sur la touche Turbo pendant 3 secondes à chaque fois. Ensuite... [Lire la suite]
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