vendredi 26 février 2010

Elle et Vire et le test crème brûlée........

Voilà donc la première préparation pour crème brûlée au rayon frais. J'ai la chance d'avoir été choisie comme testeuse par ELLE ET VIRE.......Essai concluant car cette préparation est franchement délicieuse ...Vite fait, bien fait.....Place à la gourmandise et aux compliments Pour accompagner ce dessert j'ai réalisé des tuiles à l'orange Ingrédients pour 12 tuiles 35 gr de farine 50 gr d'amandes effilées 100 gr de sucre semoule 4 cl de jus d'orange fraichement pressée 100 gr de beurre 2 oranges non traitées Mettez à fondre... [Lire la suite]

mercredi 24 février 2010

Encore du chocolat..........

Ingrédients pour 4 personnes 25 cl de crème liquide 180 gr de chocolat 125 gr de sucre 4 tranches de pain d'épices jus d'orange frais Portez la crème à ébullition Ajoutez le chocolat coupé en morceaux Laissez fondre Placez au réfrigérateur 2 heures Fouettez la crème en chantilly à l'aide d'un batteur Faites le montage une épaisseur de pain d'épices taillée à l'emporte pièce rond Imbibez de jus d'oranges frais Couvrez de crème chocolat jusqu'à  ras bord des disques ( diamètre 6 à 7 cm et d'une hauteur de 4 cm). ... [Lire la suite]
dimanche 21 février 2010

Mendiants au chocolat blanc........pour un dimanche en douceur...

Ingrédients150g de chocolat blanc50gr de noisettes concassées et torréfiées50gr d'amandes effilées50 gr d'abricots secspistachesFaire fondre délicatement le chocolat blanc au bain marie. Lorsqu'il est bien fondu et fluide, ajoutez les noisettes concassées et les amandes effilées, légèrement grillées sous le gril du four, les pistaches puis les abricots secs que vous aurez pris soin de couper en petits morceaux.Mélangez bien l'ensemble afin d'avoir un chocolat homogène avec sa garnitureSur du papier sulfurisé, déposez avec une c à... [Lire la suite]
mardi 29 décembre 2009

la crème de marrons....Hummmmmmmmm!

Ingrédients pour 6 personnes30cl de crème fleurette300 gr de crème de marron Faugier4 marrons glacée MOTTA2 gavottesMontez la crème en chantillymélangez délicatement avec la crème de marronémiettez les 4 marrons glacés et mêlez les à la chantilly de marrons.Garnir une verrine  à l'aide d'une douille.Parsemez de brisures de gâteaux gavottes.J'ai utilisé pour ces recette les marrons glacés MOTTA de mon partenaire FÊTES GOURMANDES
mercredi 2 décembre 2009

Une tarte tatin pommes coings et noix.......

Pour cette tarte tatin j'ai juste mélangé quelques coings à mes pommes en faisant revenir les fruits au préalable dans une poêle. C'est une variante savoureuse de la recette traditionnelle.  Ingrédients 2 coings 3 pommes 100 gr de vergeoise brune 1 pâte brisée 60 gr de noix 60 gr de beurre Dans le fond d'un moule mettre le sucre vergeoise brun et des noix de beurre recouvrir des fruits préalablement revenus à la poêle Mettre à four chaud th 7 pendant environ 30 mn. Servez tiède en saupoudrant de noix  
vendredi 27 novembre 2009

Un moment de détente........avec une petite mousse caramel

Un dînatoire peut être, pour la maitresse de maison, un moment privilègié....du temps en cuisine avant l'arrivée des invités puis, COOLLLLLLLLLLLL! Pour cet apéritif dînatoire rien que vous ne connaissiez déjà mais pour finir en beauté, une mousse caramel sur un lit de pommes. Sans tarder je vous livre la délicieuse recette. Ingrédients pour 4 personnes 35 cl de crème fleurette 6 caramels au beurre salé 3 pommes Granny 30 gr de cassonade 4 quenelles de glace vanille 4 biscuits Gavottes émiettés Faites fondre les caramels... [Lire la suite]

lundi 16 novembre 2009

Peux mieux faire....mais délicieux quand même! Premiers macarons.....

Ingrédients pour 20 macarons environ 225 gr de sucre glace 100 gr de blancs d'oeufs ( environ 3 oeufs) 125 gr de poudre d'amandes 25 ge de sucre cristal Avant toute chose tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes Ensuite Mixez  ensemble ces 2 ingrédients pour que la poudre soit très fine Battez les blancs en neige ferme avec les 25 gr de sucre cristal Mélangez poudre et œufs délicatement en soulevant pour ne pas casser les blancs. Si vous le désirez vous pouvez colorer vos macarons avec des colorants alimentaires. ... [Lire la suite]
mercredi 11 novembre 2009

Je vous présente un nouveau partenaire......

Un site qui regorge de produits ...il est impossible de tout énumérer...Allez sur leur site et vous trouverez des merveilles.Regardez ce qu'ils m'ont offert: 1 moule rectangulaire extensible,6 moules à mousses carrés de 6 cm, et des petits cœurs pour décorer mes desserts
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mardi 10 novembre 2009

Financiers et souris verte.......

La crème de pistache à peine reçue, j'ai souhaité réaliser de petits financiers. Un peu surprise, au départ, car j'ai l'habitude d'une pâte plus colorée que cette crème.....Mais le COMPTOIR D'ARTHUR m'a expliqué que ce qu'ils vendaient était de la  pistache pure sans colorants....et le résultat est, je l'avoue très savoureux, juste moins vert....Pour les amateurs de produits naturels, vous avez trouvé la bonne adresse!   Ingrédients pour environ 16 financiers 150 gr de sucre glace 150 gr de beurre 75 ge de poudre... [Lire la suite]
dimanche 8 novembre 2009

Avec les jolis cerneaux.....de saison

Ingrédients pour une tarte ou 6 tartelettes Faites une pâte brisée "maison" 200gr de cerneaux de noix 150 gr de sucre 2 œufs 20 cl de crème Mixez les cerneaux en grosse poudre Préchauffez le four à 180° Battez les œufs avec le sucre et la crème et ajoutez la chapelure de noix. Mettez l'appareil sur la pâte brisée et mettez au four à 180° pendant environ 25 mn environ. Décorez avec des cerneaux J'ai présenté mes tartelettes sur mes assiettes en ardoises "NATURE TENDANCE"
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