dimanche 29 juin 2014

Entrée sympa pour un déjeuner en terrasse: billes de melon, tomates séchées, chorizo et crêpettes épaisses de légumes.....

 Aujourd'hui, pas question d'envisager de manger en terrasse vue les hallebardes qui tombent sur Nancy. Mais, la terre a tellement besoin de cet élément si précieux qu'est l'eau, que l'on doit se réjouir. Je vous présente ma petite innovation dégustée il y a quelques jours. Nous avons beaucoup aimé cette recette gorgée de soleil et haute en couleurs.            Préparation: 30 minutes      Cuisson: 20 minutes  Repos: 30 minutes Ingrédients pour 4... [Lire la suite]

jeudi 4 juillet 2013

Mille-feuilles de tomate "Coeur de boeuf"à l'avocat et pomme et à la tomate cerise

  L'été semble vraiment s'installer et avec lui, des recettes rapides et pleines de fraîcheur. Cette tomate présentée en mille-feuilles est vraiment savoureuse. Elle calme la faim et étanche la soif....Le bonheur de l'été! Épluchez vos tomates c'est bien meilleur et plus digeste.   Préparation: 20 minutes    Cuisson: 1 minute Ingrédients pour 2 personnes 2 belles tomates "Coeur de boeuf" 1 avocat 1 pomme acidulée 6 tomates cerise 6 feuilles de basilic 1 pincée de muscade 1 citron 5 cl d'huile... [Lire la suite]
mercredi 18 juillet 2012

Verrine cupcake melon, avocat, pêches, tomates cerise, magret de canard fumé .......

  Le soleil est de retour pour aujourd'hui et repart en vacances demain.....si l'on en croit les prévisions météo.  Alors vite, profitons en ce mercredi! Voilà une verrine aux couleurs du soleil....                 Préparation: 15 mn    Réfrigération: 2 heures   Ingrédients pour 4 à 6 verrines suivant la capacité du contenant 1 beau melon 2 avocats 2 pêches 12 tranches de magrets fumés sel, poivre 3 cuillères à soupe de vinaigre 1... [Lire la suite]
mardi 10 août 2010

Si douce aubergine......

Ingrédients pour 10 empreintes sphères Demarle ou un moule à cake en silicone 500 gr d'aubergines 160 gr de chèvre frais 2 c à café rase d'agar agar 10 cl de crème fleurette 1 c à café  de pignons de pins concassés 10 feuilles de basilic ciselées 2c à soupe de pétales de tomates confites coupées en petits morceaux. En accompagnement du PESTO ROSSO, des pétales de tomates confites  et des pignons de pins. Faire cuire à la vapeur les aubergines environ 15 mn Mixez la en purée Coupez le fromage en petit dés, en... [Lire la suite]
mardi 8 juin 2010

Le melon et son nuage de jambon fumé......

Version avec melon d'Espagne.....so chic pour les 2 couleurs Ingrédients pour 6 personnes 100 gr de jambon blanc découenné 100 gr de jambon fumé dégraissé 30 cl de crème fraiche entière et liquide 1 trait de tabasco 1 jaune d'œuf 1 c à soupe d'huile de tournesol 2 c à soupe de bouillon de légumes 1 filet d'huile d'olive 1 c à soupe de jus de citron menthe sel, poivre 2 beaux melons bien sucrés Mixez les jambons avec l'huile, le jaune d'œuf, le bouillon de  légumes et le tabasco. Mélangez à la crème, Passez... [Lire la suite]