mercredi 21 septembre 2016

Tarte fine aux figues....

  Je ne sais pas si vous aimez, autant que moi les figues mais, n'ayant pas la chance d'en avoir dans mon jardin, j'en achète en ce moment, beaucoup chez mon primeur et ne peux résister à la tentation. Elles sont à point  et l'on peut les cuisiner à l'infini ou bien encore, les consommer "nature". Moi tout me va..... Ce midi, j'ai fait un petit plat que nous avons pu déguster en terrasse, au soleil. Un délice pour cette veille d'automne, qui joue les prolongations, d'un l'été qui se meurt.....Sniff!!!!!! Mais j'adore... [Lire la suite]
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vendredi 2 octobre 2015

Une brick peut en cacher une autre.........

Dans le même esprit que l'aumônière d'avant hier CLIC voilà une entrée de brick avec du jambon serrano de .la fourme d'Ambert et de délicieuses petites  figues.......Un petit filet de miel pour donner la touche finale à ce met... Cela croustille et émoustille nos papilles!!!!! Servez avec une bonne salade verte. La mienne est assaisonnée avec du vinaigre à la pulpe de figues et de l'huile d'olive extra vierge. Si vous n'aimez pas le bleu mettez un fromage de votre choix car, ce petit fruit aime se marier avec beaucoup... [Lire la suite]
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lundi 28 septembre 2015

Tartelettes "amandine" aux figues......

 Je continue avec mes petites interprétations de recettes aux figues..... A la maison, on est très "fan" de ce fruit si subtil!         Préparation: 20 minutes    Cuisson: 30 minutes environ   Ingrédients  pour 6 tartelettes (j'ai pris les empreintes briochettes Demarle) 200 gr de pâte brisée CLIC  50 gr de poudre d'amandes 20 gr de farine 6 petites figues pour le décor 6 pour la pâte 20 gr de beurre 10 cl de crème fraîche liquide allégée 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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mardi 22 septembre 2015

Tarte figues et fourme d'Ambert accompagnée de sa chantilly salée......

On m'a donné de jolies petites figues, délicates et savoureuses. De vrais trésors! Outre les manger au naturel, j'ai eu envie de créer quelques recettes car, je trouve ces petits fruits ultra photogéniques! Aujourd'hui je vous propose une tartelette à la fourme d'Ambert et figues avec une chantilly au vinaigre à la pulpe de figues. Vous pouvez également la réaliser avec de la crème de vinaigre balsamique.     Ingrédients pour 4 tartelettes Pâte brisée: pour la recette CLIC 8 petites figues ou 4 grosses ... [Lire la suite]
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vendredi 31 juillet 2015

Figues au fromage sur lit de roquette aux raisins muscat.....

  En faisant mon marché, mes yeux se sont arrêtés sur de jolies figues.... Ni une, ni deux, j'ai pensé à un petit plat léger, pour notre menu du jour. Deux poignées de roquette chez le même fournisseur et hop, on rentre pour passer en cuisine. Cette recette est aussi, l'occasion, de tester mon vinaigre à la pulpe de figue LE GOÛT.   Préparation: 10 minutes      Cuisson: è minutes   Ingrédients pour2 personnes   4 figues violettes 4 rondelles de bûche de chèvre ... [Lire la suite]
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mercredi 8 octobre 2014

Infusion aux fruits secs......Un dessert en toute simplicité!

 J'ai reçu bocal pour infusion de  E-GASTRONOMIE et en le dégustant chaud, l'autre jour, je me suis dit: Et si je l'utilisais pour un petit dessert? Voilà, c'est chose faite......   Préparation: 20 minutes    Cuisson: 5 mn  Réfrigération et macération: 2 à 3 heures   Ingrédients pour 6 personnes 150 gr de pruneaux secs 120 gr de dattes 1 cuillère à soupe de cranberries 120 gr de figues sèches 1 citron jaune bio 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille 4 cuillères... [Lire la suite]

jeudi 7 août 2014

Feuillété de chèvre aux figues sur lit de salade.....

  Voilà un plat vraiment des plus simple mais que j'adore... Cela me rappelle des souvenirs d'une période où mon travail, m'avait transporté vers ces coins charmants de France que sont le Sancerrois, la Sologne, les bords de Loire. Un peu de nostalgie en y repensant aujourd'hui.... Il est coutume, dans ces régions, de déguster du Sancerre (avec modération bien sûr) pour déguster ce plat. Ce vin, rouge ou blanc,  est renommé et forme un mariage d'amour avec le chèvre.       Préparation 10... [Lire la suite]
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mercredi 18 décembre 2013

Opéra de foie gras aux mangues et figues..........Idée festive

Un post que je remonte volontiers car cette recette sublime est une trop belle idée pour les fêtes..... Une recette DEMARLE, fabuleuse!..... Un franc succès! Une entrée originale pour vos repas de fêtes. Cette recette est issue du livre "LE TRAITEUR C'EST MOI" Bien sûr, j'ai tenu à y mettre ma touche personnelle..... J'ai rajouté de la mangue car je trouve que ces 2 fruits apportent, ensemble, une note fruitée fort agréable en bouche. Un "mariage d'amour" avec le foie gras.           ... [Lire la suite]
mercredi 25 septembre 2013

Le Comté de la fruitière des SUCHAUX......

 J'ai reçu récemment de la part de Cendrine du blog: UNE CUILLERE POUR QUI? un sublime cadeau suite au concours remporté chez elle et comme thème: les cuillères gourmandes. Elle m'a fait envoyer, pour me récompenser, un morceau de Comté de la fruitière des SUCHAUX située aux portes de Morteau. C'est dans le berceau de la race Montbéliarde que la fruitière traditionnelle des Suchaux est implantée depuis 1866. J'ai reçu un fromage artisanal au lait cru , 24 à 28 mois d'affinage. Un Comté "extra vieux" si délicieux que j'ai eu... [Lire la suite]
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jeudi 12 septembre 2013

On mange quoi ce WE? Aumonière de figue, dos de cabillaud au pamplemousse, crème anglaise menthe oeufs à la neige......

  On s'achemine tout doucement vers la saison automnale avec ses produits de saison.... Pommes, figues, raisin, poires et champignons...Courges de toutes les sortes...Tout un joli programme puisque, à chaque saison ses plaisirs gustatifs. Pour ce WE, si vous voulez retrouver mes suggestions, CLIC sur l'intitulé des recettes.   ENTREE Aumonière de figue entière au bleu mielé et son macaron salé sur un lit de salade à l'huile d'argan    PLAT Dos de cabillaud papillotes, suprêmes de pamplemousses, gingembre... [Lire la suite]
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