jeudi 18 décembre 2014

Mon foie gras aux pommes noix et raisins........

   Il est difficile de penser aux fêtes de fin d'année sans évoquer le foie gras. Le faire soit même n'est pas compliqué mais l'important est de choisir un foie de belle facture car sinon, vous risquez d'être très décu(e)s. Pour ma part, j'ai travaillé  le foie gras que m'a envoyé le CELLIER DU PERIGORD. J'ai choisi de le farcir plutôt que de le servir "nature" et c'est avec des pommes, des noix et des raisins que ce foie gras a été sublimé.  Pour que votre foie gras soit savoureux, faites le au moins 4 à 5... [Lire la suite]
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jeudi 30 octobre 2014

Des produits d'exception pour exalter ma passion.....

 J'ai été vraiment très gâtée, une fois de plus. Regardez ces produits raffinés. Un air de fête se profile forcément dans ma cuisine.....   Voilà 3 produits qu'il va falloir sublimer au mieux afin d'honorer ces grandes "maisons"   Je commence par cette bouteille de champagne des grands soirs.... La Maison GREMILLET  lance une édition limitée pour les fêtes ! Un joli flacon or, dans un coffret assorti pour sublimer la cuvée phare de la maison : le brut sélection. Une merveille autant pour offrir que pour... [Lire la suite]
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mercredi 5 février 2014

Fettucinis à l'huile de basilic, noix de St-Jacques, foie gras poêlé et billes parfumées à la truffe....

   Un petit plat festif pour la St Valentin......Un petit plat qui séduira,  à la lueur des bougies...... Ce plat est délicieux si vous aimez le foie gras poêlé et les noix de St Jacques. Ce mariage, terre et mer n'est pas fait pour me déplaire, bien au contraire: A refaire mais, avec un foie gras de qualité.    Préparation: 15 minutes        Cuisson: 15minutes    Repos: 2 heures pour l'huile de basilic "maison" Ingrédients pour 6 personnes ... [Lire la suite]
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dimanche 19 août 2012

Nem de foie gras, chantilly au vinaigre balsamique, chutney d'oignons à la grenadine....

   Voilà une entrée festive pour une occasion particulière..... "Je participe avec cette recette au Défi Culinaire de l'Été du Foie Gras Lafitte et de C'est Maman Qui L'a Fait, pour vous rendre sur la page du défi et y voir ma recette mise à l'honneur c'est ICI CLIC, pour découvrir l'univers gastronomique du Foie Gras Lafitte c'est ICI CLIC". Amateurs de foie gras, vos papilles seront au septième ciel............                 Nems de foie gras   ... [Lire la suite]
mardi 27 décembre 2011

Nems de foie gras, chantilly au vinaigre balsamique, chutney d'oignons à la grenadine..............

   Voilà une entrée festive pour les fêtes de fin d'année. Amateurs de foie gras, vos papilles seront au septième ciel............                   Nems de foie gras   Ingrédients  (4 personnes) 250g de foie-gras cru6 Feuilles de briqueConfiture d’échalote : 2 échalotes3 cuillères à soupe de grenadine100 g de sucre semouleCrème chantilly :½ litre de crème liquide2 cuillères soupe de balsamique (cuisine emois).Sel, poivre  Faire revenir... [Lire la suite]