samedi 4 mai 2013

Choux au fromage bleu cantalien, cranberries, pignons de pin, mascarpone, crème

   J'ai voulu trouver une idée originale pour le bleu Cantalien que j'ai reçu à tester Et voilà pour un petit apéro....       Préparation: 40 minutes   Cuisson: 20 à 25 minutes   Pour la pâte à choux  ( environ 30) 12,5 cl de lait 12,5 cl d'eau 110 gr de beurre 5 gr de sucre 4 œufs 140 gr de farine 1/2 c à café de sel   Préchauffez le four à 250 ° Portez à ébullition eau, lait, beurre, sucre et sel. Hors du feu mettre en une fois la farine en mélangeant bien ... [Lire la suite]
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mercredi 8 février 2012

Cupcake au bleu et au chèvre.....

Le moment de dévoiler ma recette  déguisée est arrivé.... Une petite journée de suspense et vraiment je vous remercie d'avoir joué le jeu. Il est bien évident que j'ai rusé pour vous embrouiller... J'ai adoré ce petit jeu Si vous aussi, vous voulez créer une recette pour participer à l'évènement  du Chef Clément de Passion Culinaire et de Stéphane de Recettes de cuisine Pour proposer une recette cliquez sur le logo ci dessous         Cupcake_au_chèvre_et_au_bleu Voilà la recette du... [Lire la suite]
lundi 9 novembre 2009

Le bleu, la poire et la noix s'invitent à votre table....

Une petite idée qui peut, à votre guise, servir d'entrée, de plat avec une salade, ou d'une spécialité fromagère en fin de repas....Suivant les circonstances la brick sera traitée, plus ou moins grande.Garnir une feuille de brick de fourme d'Ambert, poire fraîche coupée en lamelles, de noix concassées et d'un filet de miel. Pliez et enfournez pendant environ 7 mn à four chaud 180°.Décorez avec une petite grappe de raisin
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