mercredi 17 avril 2013

Transparence de framboises, mousse citron-gingembre, sorbet mojito menthe citron

  Une recette d'Anne Sophie Pic que j'ai trouvé ici  Un dessert très léger et vraiment rafraîchissant. Facile à réaliser mais grand effet dans les assiettes. Un dessert très festif.   Ingrédients pour 4 personnes   Pour le socle 150 gr de spéculoos 60 gr de beurre Pour la mousse 70 gr de lait 1 zeste de citron vert 60 gr de sucre 4 jaunes d'oeufs gingembre râpé 1 feuille et demie de gélatine 100 gr de crème fleurette Pour la transparence de sucre 100 gr de sucre 50 gr de glucose 30 gr... [Lire la suite]

vendredi 18 juin 2010

Offrez votre guimauve.......elle sera appréciée!

recette de la guimauve 1 blanc d'oeuf 100g de sucre en poudre 10g de glucose liquidesucre glace 1 feuille1/2 à 2 feuilles de gélatine 1 cuillère à soupe de sirop 30g d'eau Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Disposez le blanc d'œuf dans un bol et préparez le batteur. Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le glucose et l'eau. Lorsque le sucre commence à bouillir, montez  les blancs d'œufsLe sucre doit atteindre une température de 130° Versez le sucre sur les blancs montés et continuez de... [Lire la suite]
dimanche 25 octobre 2009

Douces guimauves "maison"

 J'ai beaucoup travaillé ce week end, pour alimenter mon blog et vous faire plaisir. J'ai confectionné  des guimauves, pour offrir....alors je me suis dis que j'allais à nouveau vous les montrer et vous mettre la recette...des fois que les vacances...donneraient des idées aux mamans et aux enfants. Merci pour tous vos commentaires du WE....demain,  je visite les vôtres et j'ai hâte de découvrir ce que vous me réservez ! recette de la guimauve 1 blanc d'oeuf 100g de sucre en poudre 10g de glucose liquide sucre... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 15:55 - - Commentaires [51] - Permalien [#]
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