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NICOLE PASSIONS
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NICOLE PASSIONS
  • Je suis Lorraine, de Nancy et passionnée de "gastronomie", "arts de la table" et "photos". Mes recettes sont simples et accessibles à tous. J'aime soigner le visuel car, nous mangeons avant tout avec nos yeux.
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gourmaneo
29 novembre 2013

Risotto au citron confit, gingembre et basilic.....

Risotto au citron confit, gingembre et basilic.....
En ce moment suis très peu présente car quelques problèmes familiaux importants à résoudre......... J'en profite pour remercier toutes les personnes qui me laissent des commentaires en ce moment, malgré ma très faible implication en tout ce qui concerne...
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11 novembre 2013

Pannacotta façon Ispahan: litchi, perles de rose et or, coulis de framboises.......

Pannacotta façon Ispahan: litchi, perles de rose et or, coulis de framboises.......
Pierre Hermé nous a sensibilisé à cette douce association de saveurs et j'ai eu envie d'utiliser ces mêmes parfums autour d'une pannacotta à ma façon. Une douceur infinie en bouche..... Un mélange d'une subtilité incomparable... Un véritable cadeau pour...
11 octobre 2013

Blanc-manger à la rose et sa gelée de pétales de roses de mon jardin....pour octobre rose

Blanc-manger à la rose et sa gelée de pétales de roses de mon jardin....pour octobre rose
Chacune et chacun de nous connaît dans son entourage proche ou plus lointain une femme éprouvée par la vie, victime du cancer du sein. J'ai une pensée particulière pour toi V.... sans oublier Isabelle et Paule.... Ce mois d'Octobre est le mois de la sensibilisation...
7 octobre 2013

Tajine de cabillaud aux légumes et citron confit, safran et coriandre....

Tajine de cabillaud aux légumes et citron confit, safran et coriandre....
Je ne sais pas ce qu'il en est pour vous, mais moi j'adore les plats mijotés aux saveurs exotiques. J'ai concocté cette petite recette pour partager avec des amis. Nous avons apprécié le poisson cuisiné de cette façon. Avec cette recette je participe...
26 septembre 2013

Risotto crémeux à l'orange et au fenouil, pavé de saumon huile d'olive et épices du trappeur....

Risotto crémeux à l'orange et au fenouil, pavé de saumon huile d'olive et épices du trappeur....
J'ai reçu de GOURMANEO du riz arborio et une huile d'olive extra vierge destiné aux chefs. Suis une grande amatrice de risottis et c'est sans tarder que j'ai concocté une petite recette. Ce riz est exceptionnel, vraiment! On s'est régalé! J'ai servi des...
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22 septembre 2013

Grand jeu concours: "LE CITRON, C'EST SI BON"

Grand jeu concours: "LE CITRON, C'EST SI BON"
Vous l'avez compris, le jeu nouveau, est arrivé. Le CITRON est à l'honneur et il le vaut bien! PLUSIEURS PARTICIPATIONS SONT ADMISES MAIS, UNE SEULE POSSIBILITÉ DE GAGNER... Si vous présenter plusieurs recettes, il est nécessaire de présenter le jeu dans...
19 septembre 2013

Des choses à vous dire....

Des choses à vous dire....
L'actualité de mon blog redevient dynamique. Après un été où il y avait, plus de place pour le farniente et le grand air, tout le monde a repris son travail et ce dernier reprend ses droits. Beaucoup de propositions, de demandes, et d'idées se bousculent...
2 juin 2013

Les Zézettes de Sète aux fraises en gelée de citron vert

Les Zézettes de Sète aux fraises en gelée de citron vert
Nous voilà arrivés au terme du menu gastronomique concocté par MARC BRIAND 1 étoile Michelin obtenue en 2003 Ce repas a été possible grâce au concept et j'ai vraiment adoré cette belle expérience.... "Coffret repas" GOURMANEO, explorateur de saveurs Pour...
1 juin 2013

Suite du Menu Fête des Mères : Crosmesquis de brandade de morue au romarin, crème de poivrons à l'estragon

Suite du Menu Fête des Mères : Crosmesquis de brandade de morue au romarin, crème de poivrons à l'estragon
Après avoir dégusté l'entrée, nous voilà prêts à savourer le plat confectionné grâce, au coffret repas GOURMANEO, explorateur de saveurs Pour revoir en quoi consiste le concept: CLIC Un plat plein de saveurs et de délicatesse, très facile à réaliser....
30 mai 2013

Crémeux de foie de canard, melon et crème d'olive au zeste d'orange......Comment j'ai eu l'idée de faire cette recette?

Crémeux de foie de canard, melon et crème d'olive au zeste d'orange......Comment j'ai eu l'idée de faire cette recette?
La recette light du jeudi est repoussée à demain car, ce billet, je sais que vous l'attendez... Un menu de grand chef ce WE sur ma table ...... Voyez par vous même.... Un met d'une délicatesse infinie accompagné d'une Blanquette de Limoux. J'ai promis...
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