lundi 27 juin 2016

Île flottante mangue coco......Les oeufs à la neige à l'écume de fruits d'Anne-Sophie Pic

 Voilà le dessert servi, à mes invités du we. Je n'avais pas choisi ce contenant et je le regrette car, c'est bien de présenter dans des verrines transparentes et assez larges car elles emprisonnent ainsi joliment l'écume de fruits.....  J'aime sortir des sentiers battus en ce qui concerne les îles flottantes . Même si la recette traditionnelle me convient à merveille, j'aime revisiter ce dessert de notre enfance.... Cette fois-ci, je suis inspirée largement d'une recette de mon chef préféré: Anne-Sophie Pic. J'aime sa... [Lire la suite]

vendredi 20 mai 2016

Îles flottantes à la fraise, éclats de pralines roses.....

Voilà un dessert très simple qui fait son petit effet. On ne résiste pas au plaisir de manger des fraises en ce moment et ce coulis surmonté blancs en neige n'a pas fait long-feu sur ma table. Mes invités ont vraiment apprécié ce plaisir sucré..... Place aux photos pour vous faire saliver...... Je sais, je sais! Je suis une tentatrice et je l'assume vraiment...             Préparation: 20 minutes         Cuisson: 10 secondes Ingrédients pour... [Lire la suite]
vendredi 20 novembre 2015

Velouté potimarron au lait de coco, son "île flottante".....et ses amandes effilées...

   La météo se rafraîchit sérieusement et les idées "plats réconfortants" fusent..... Pour mes invités du we dernier, j'ai réalisé ce velouté qui a eu son petit succès, même auprès des enfants. La légèreté de son île flottante donne à ce plat une douceur infinie en bouche. Je ne peux que vous conseiller de tester ce met simple mais au côté résolument "festif".     Préparation: 20 minutes    Cuisson: 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de potimarron 20 cl de lait de... [Lire la suite]
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jeudi 16 mai 2013

recette "light" du jeudi: Une ile flottante d'asperges vertes, chips de bacon....Délicieux velouté!

La météo toujours fraîche et humide nous oblige à continuer de nous alimenter en mode " veloutés" pour se réchauffer et on se fait une raison. Celui là est particulièrement savoureux......et very "light"     Préparation: 35 minutes      Cuisson: 35 minutes Ingrédients pour 6 personnes 1 botte d'asperges vertes environ 750 gr 1 échalote 2 blancs d'oeufs sel, poivre 10 cl de crème allégée 6 tranches de bacon 30 gr de beurre 1 cuillère à soupe rase de farine 1 pincée de piment... [Lire la suite]
jeudi 18 août 2011

On mange quoi ce WE?.....

  Un petit menu concocté à l'approche du WE. Je profite de ce post pour remercier toutes celles qui ont voté pour moi et particulièrement celles qui, en plus, ont relayé l'info sur leur blog..... Cette solidarité m'a réellement émue même si, cela n'a pas suffit à me hisser à la première place du concours. Par contre, vous, vous avez la première place dans mon coeur.... Mille mercis.........Vous réussissez à m'enchanter et me surprendre, chaque jour, depuis 2 ans.  Voilà donc le menu que je vous présente aujourd'hui.... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 09:10 - Commentaires [37] - Permalien [#]
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