17 janvier 2014
Velouté de courge butternut au curry gingembre, poêlé de butternut et girolles, chips de magret de canard
Voilà une courge qui mérite sérieusement le détour: La courge butternut. Tardive et coureuse, cette cucurbitacée offre une chair jaune à jaune orangé, fine, beurrée et fondante comme de l'avocat. Avec son goût musqué elle enchante le palais. Je me demande...