mercredi 14 juin 2017

Panna cotta de parmesan avec son velouté glacé petits pois et menthe, tuile de parmesan aux amandes.....

 Avec ces chaleurs, je vous propose une entrée fraîche et festive à la fois. La douceur du petit pois à la bonne menthe fraîche accompagne à merveille cette "rose" de panna cotta au parmesan. Une petite tuile apportera à ce plat, le craquant  qui séduit généralement.... A vous de tester et si vous vous lancez... Un petit cliché de votre part me fera très plaisir.        Préparation: 25 minutes    Cuisson: 20 minutes   Ingrédients : pour 4 petites pannas cottas   ... [Lire la suite]
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dimanche 14 mai 2017

Gâteau mousse aux fruits rouges génoise à la menthe.......

 Voilà un dessert que je vous conseille vivement . Mes invités se sont vraiment extasiés devant la légèreté de cette gourmandise. En un clin d'oeil,  ce "gâteau mousse" a disparu" du plat, laissant place à de nombreuses éloges et des: "tu me donneras la recette?   Cette recette, je l'ai trouvée en partie, sur une vidéo très gourmande  d'Hervé Cuisine, découverte, par hasard sur le net. Le côté"mousse", je l'ai revisité un peu et le fond de biscuit complètement. J'adore mettre ma "patte" aux recettes.....vous... [Lire la suite]
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mercredi 26 avril 2017

Feuilles de menthe fraîches, cristallisées et chocolatées......

Hier j'ai confectionné, comme chaque année d'ailleurs, des gourmandises que j'affectionne particulièrement Je vous ai déjà présenté des chocolats délicats, il y a quelques années mais, quand on aime on ne compte pas et surtout, on partage... Si vous aussi, vous êtes envahis par de la menthe odorante, trouvez à l'utiliser de milles façons bien intéressantes..... C'est une plante aromatique que j'adore et le mot est faible....  Je conserve ces feuilles chocolatées environ une semaine dans une bonbonnière en verre à l'abri de la... [Lire la suite]
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mercredi 12 avril 2017

Des fleurs soufflées en cuisine.....De la délicatesse en bouche.....Vous en redemanderez...

En allant au Grand-Frais ce matin, j'ai trouvé des fleurs de courgettes et j'ai eu envie de tester ce joli produit qui bientôt foisonnera dans les jardins....Mais pas dans le mien car je n'ai pas de potager! Dans mon frigo me restait du chèvre frais et dans mon jardin, de la menthe. J'avais aussi dans mes réserves un paquet de céréales BLOCH "SAVEURS ALSACIENNES"..... J'aurais pu faire cuire, pour un gain de temps, mes petites céréales en même temps que mes fleurs farcies dans mon OMNICUISEUR.... Hop hop, en cuisine pour le repas... [Lire la suite]
lundi 10 avril 2017

Agneau du Quercy à la menthe avec sa fondue de poivrons et ses tomates cerises....

  Voilà un plat qui met à l'honneur la menthe fraîche et naissante du jardin. J'aime ce plaisir de la retrouver chaque année. Certes, elle est un peu envahissante mais, quand on aime, on ne compte pas.... Cet agneau du Quercy est vraiment  savoureux et c'est encore un plat facile à réaliser et plein de saveurs....           Préparation: 20 minutes   Cuisson: 40 minutes   Ingrédients pour 2 personnes 4 côtelettes d'agneau du Quercy 1 bouquet de menthe 2... [Lire la suite]
mercredi 5 avril 2017

Carrés aux fraises et à la menthe fraîche.....

Un petit dessert aux fraises avec la bonne menthe de mon jardin....... Cette menthe embaume et n'oublie jamais de revenir dès que le printemps pointe son nez.....C'est un vrai plaisir pour moi car j'en mets dans beaucoup de mets... Et vous, la menthe, vous aimez? J'avais un restant de cake (MON GATEAU à l'amande KERCADELAC) très très moelleux...... Je m'en suis servi comme base pour ce petit dessert tout simple mais j'ai soigné le dressage pour le rendre irrésistible.           ... [Lire la suite]
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mercredi 28 décembre 2016

Un amuse-bouche original pour le réveillon? Les nouveautés Nutella des fêtes........

  Voilà une petite réduction qui faisait partie de mon apéritif de Noël...... Ce fond de tarte" Passion Flower", colorée à la betterave rouge est un produit "PRÊT A GARNIR" Vraiment très pratique et croustillant pour innover et revisiter à l'infini de belles petites bouchées festives. La recette de mon idée, après les photos. Je vous propose le plaisir des yeux ..... Les couleurs étaient en harmonie avec ma table....         Préparation: 10 minutes Pour 24 amuse-bouche 1  boîte de... [Lire la suite]
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lundi 29 août 2016

Juste pour vous hydrater et étancher la soif......

  Toujours des températures caniculaires prévues en cette fin du mois d'août et si comme moi, vous n'avez pas eu la main heureuse dans le choix de votre pastèque, surtout, ne la jetez pas. Voilà une façon d'en tirer le meilleur parti et de vous régaler à coup sûr.... Un smoothie de pastèque à la menthe pour cet après-midi, à siroter en se prélassant .... Pour réaliser cette boisson rafraichissante il suffit de mixer votre chair de pastèque en enlevant les pépins. J'ai  rajouté beaucoup de menthe ce qui enlève un peu de... [Lire la suite]
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mardi 28 juin 2016

Tarte ricotta, chèvre frais, melon menthe et pignons de pins.....

Une tarte "fraîcheur" pour les beaux jours de l'été...... Une belle entrée surtout si vous faites votre pâte car, je ne le répéterai jamais assez, rien ne vaut "le fait maison". C'est une entrée simple mais qui peut faire son petit effet.....  Je l'ai accompagné d'une autre entrée mais, il vous faudra attendre demain pour en savoir plus. J'aime vous faire patienter et d'ailleurs j'en profite pour remercier toutes les personnes qui me suivent jour après jour.             ... [Lire la suite]
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vendredi 10 juin 2016

Tarte aux crevettes et avocat tomates.....

Une recette pour une entrée colorée à déguster au jardin.... Enfin je dis ça mais cette année ce n'est pas souvent que nous avons eu ce privilège. Toutefois, je me refuse à être pessimiste et croisons les doigts pour que le soleil revienne et s'installe pour ces mois de l'été 2016. Cette préparation "terre et mer" est originale et savoureuse. Je l'avais oubliée au fond de mon blog. C'est une recette proposée par "Nestlé Croquons la Vie" au moment de Pâques.        Préparation: 30 minutes ... [Lire la suite]
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