samedi 14 juillet 2012

Velouté concombre radis, fromage blanc, citron amandes effilées grillées et chèvre frais au pavot......

  Une verrine estivale qui fera, je l'espère, venir le soleil.... Ce 14 juillet restera  mémorable pour son manque de luminosité sur une bonne partie du pays... A l'heure où je vous écris, il pleut des hallebardes. C'est désespérant! Préparation 15 mn Cuisson: 20 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 concombre 10 radis avec les feuilles 2 c. à soupe de fromage blanc battu 10 feuilles de menthe le jus d'un demi citron sel, poivre amandes effilées 4 petits chèvres frais Faites bouillir 50 cl... [Lire la suite]

mardi 3 juillet 2012

Salade melon, avocat, tomates cerise,pamplemousses, crevettes, ciboulette, menthe fraîche et dernier jour du jeu "moules BISOUS"

La "petite salade composée" présentée dans les LYS CARRES DE DURALEX Préparation: 15 mn   Réfrigération: 2 heures minimum Pour 4 personnes 1 petit melon 2 avocats bien murs 1 citron 1 pamplemousse rose 20 belles crevettes décortiquées 5 belles feuilles de menthe 4 brins de ciboulette 12 tomates cerise 2 cuillères à soupe d'huile d'argan ou autre huile de votre choix 1 cuillère de vinaigre ou jus de mandarine ou autre  2 cuillères à soupe de jus cuisiné de MONIN basilic, framboise,... [Lire la suite]
jeudi 28 juin 2012

Crumble de fraises rhubarbe et spéculoos.....

   Un mariage de saveurs que j'adore..... Et vous?             Préparation: 20 mn   Cuisson 30 mn Ingrédients pour 6 personnes300 g de fraises400 g de rhubarbe30 g de sucre ou 15 gr de sucre en poudre à la stévia de  Béghin Say Ligne au Sucre & aux extraits de StéviaPour la pâte :100 g de biscuits spéculoos50 g de farine 50 g de sucre roux100 g de beurre Préparation Effiler la rhubarbe, la couper en tronçons, et la faire cuire 5 min dans une... [Lire la suite]
jeudi 21 juin 2012

Verrine crevettes, pêches,tomates cerise, pain d'épices et fenouil...... Bonne fête de la musique!

  Une petite verrine improvisée pour la table "bord de mer" J'ai marié des saveurs qui me  parlaient et le résultat, je l'ai trouvé, très rafraîchissant et subtil. Une composition légère et diététique........ Il paraît que c'est l'été aujourd'hui...............................           Préparation: 15 mn     Réfrigération: 2 heures   Ingrédients pour 2 personnes 10 crevettes 12 tomates cerises 1 cm de gingembre frais râpé finement 1 pêche jaune ... [Lire la suite]
jeudi 7 juin 2012

Sphère chocolat lait, or, glace à la menthe fraîche, coulis framboises.....

   Pour la fête des pères, mon défi NESTLE DESSERT sera un dessert, au caractère plus trempé que celui de la fête des mères. Ce dessert est aussi destiné à terminer mon 2ème défi en temps qu' ambassadrice NESTLE "LA TABLE DES DESSERTS"  Rappelez vous du kit que j'ai reçu il y a quelques temps....   J'ai imaginé une sphère or sous laquelle se trouve une glace à la menthe..... Un coulis chaud de framboises permettra de faire craquer et fondre l'enveloppe..... Un peu jeu de mikado gourmand et ludique... [Lire la suite]
vendredi 1 juin 2012

Un coeur melon, jambon, fromage, menthe, ciboulette, tucs, et confit de figues au vinaigre balsamique

   Une douceur salée sucrée...Une autre manière de manger le melon.... Une idée pour la fête des mamans.....          J'ai accompagné cette entrée de chutney de figues au vinaigre balsamique de E-GASTRONOMIE      Un vin aux paillettes d'or avec son étiquette personnalisée de DOMAINE DU RAISIN D'OR. Il permettra d'accompagner en beauté ce met surprenant.... Pour toute commande avec le code "nicolepassions" à entrer à partir du panier, vous... [Lire la suite]

samedi 26 mai 2012

Feuilles de menthe et pétales de rose cristallisées.......et chocolatées...

Ma menthe est, cette année, encore plus belle que d'habitude.... Alors comment résister au plaisir de la transformer en douce gourmandise... Et les roses, les premières du jardin....Si on mangeait les pétales? La cuisine romantique a toute sa place, ce soir, dans mon univers................ Une petite douceur? Regardez le travail et je vous incite à déguster en laissant exploser en bouche toutes ces saveurs que Dame Nature nous offre aussi généreusement. Comment réaliser ces petites friandises... [Lire la suite]
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lundi 21 mai 2012

Pannacotta aux petits pois et menthe......

 On y croit! Le beau temps va arriver et avec lui, des petits mets plein de fraîcheur et de tendresse..... On dirait un joli dessert pas vrai?               Temps de préparation: 20 mn  Cuisson: 1 mn   Réfrigération: 3 heures Ingrédients 0,4 l de crème liquide, 2 feuilles de gélatine, 150 g de petits pois, 1/4 de botte de menthe, Sel, Piment de cayenne. Commencer par réhydrater les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide.Cuire les... [Lire la suite]
mercredi 9 mai 2012

Mousse de fraises et chips de fraises séchées.....

  Laissez vous allez dans un monde de douceur......................                   Préparation: 30 mn   Cuisson: 60 mn pour réaliser les fraises séchées   Réfrigération: 4 heures  Ingrédients pour 4 verrines 250 gr de fraises 50 gr de sucre semoule 20 cl de crème fleurette très froide 3 feuilles de gélatine de 2 gr 2 branches de menthe  Laver et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux. Effeuiller la menthe.... [Lire la suite]
dimanche 6 mai 2012

Un petit smoothie fraises, orange, menthe, gingembre, ça vous dit?

 En ce dimanche après midi, une envie de smoothie, guidée par ces jolis verres reçus la semaine passée. C'est si bon ce concentré de fruits "fait maison"             Préparation: 10 mn  Ingrédients pour deux grands verres   2 belles poignées de fraises 1 orange 2 c à c de sucre 6 feuilles de menthe 1 petite pincée de gingembre en poudre Quelques glaçons Lavez et équeutez les fraises Pressez l'orange et y mettre un peu de pulpe. Lavez la menthe Pilez les... [Lire la suite]
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