mercredi 6 août 2014

Un "chaud-froid" avec "le fruit d'or" de Lorraine, la mirabelle...

  La saison de la mirabelle bat son plein et en Lorraine on les attend toujours avec une impatience non dissimulée. Hier cueillette fructueuse et de suite, un dessert que j'aime particulièrement. Un "chaud-froid", un régal je vous assure. On fait comment? Rien de plus simple! Si vous n'avez pas de mirabelles, faites le avec des pêches car, c'est aussi très savoureux....... Cette assiette est composée de mirabelles, glace vanille, amandes effilées caramélisées, cubes de pain d'épices, gelée de groseilles.     ... [Lire la suite]

samedi 21 juin 2014

Douceur de fromage frais au chorizo, basilic, tomates séchées, miel, coulis de poivrons et tomates séchées à l'ancienne....

   Une petite improvisation pour un plat unique en ce qui nous concerne. Dégustez en terrasse de préférence, parmi les herbes et fleurs du jardin. La journée est chaude et pleine de luminosité. Jour de l'été et fête de la musique...... Amusez vous bien. Les quantités indiquées sont calculées pour 2 personnes en plat unique. Vous pouvez les faire plus petits à un seul étage pour 4 et servir en entrée. Une petite salade accompagnera ce plat.           Préparation: 30... [Lire la suite]
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vendredi 4 avril 2014

Amuse-bouche: fromage frais, kiri, miel, abricots secs ,pistaches, perles d'échalotes, ciboulette....

   Parce que j'aime les petites bouchées délicates, j'essaie toujours d'en imaginer de nouvelles pour les repas un peu festifs...... Cela prend un peu de temps mais c'est quand même mieux que ces choses en paquet que l'on trouve en grandes surfaces.....Non????      Préparation: 15 minutes     Congélateur: 60 minutes  Réfrigérateur 60 minutes    Pour 6 petites bouchées   150 gr de fromage frais, chèvre ou autre 1 kiri 1 cuillère à café de crème liquide ... [Lire la suite]
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jeudi 3 avril 2014

Verrines fromage blanc, kiri, miel, riz soufflé chocolat, framboises, myosotis.....

  Parce que, en ce moment, le jardin nous offre des trésors de la nature, comestibles, j'ai imaginé ces verrines "DOUCEUR ET POÉSIE" Un régal on ne peut plus simple, qui plaira autant aux petits qu'aux grands..........Vous pouvez me croire! Bien entendu, l'ajout de fleurs est facultatif......                Préparation: 10 minutes      Réfrigération: 2 heures   Ingrédients pour 2 personnes 2 carrés de Kiri 6 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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mercredi 26 mars 2014

Dos de cabillaud crumble de pistaches et gingembre, tagliatelles de carottes au miel , spaghettis de courgettes, sauce champagne

     Vous devez vous dire, Nicole ne fait pas beaucoup de viande, et vous avez raison.....  Je préfère le poisson à toutes les viandes mais de temps en temps je fais des exceptions. Pardon pour celles qui ne sont pas très "poisson"....  Longtemps, j'ai pensé que cuisiner un poisson s'avérait être compliqué et puis, j'ai décidé de braver cette idée reçue depuis un moment déjà. Finalement, fait avec amour, tout devient assez facile......              ... [Lire la suite]
mardi 11 mars 2014

Cupcake champignons ail persil, tomates séchées fourrés chèvre frais, topping chèvre miel.......

  Voilà un petit cupcake qui ne devrait pas vous laisser indiffèrent(e)s. Si vous n'aimez pas le chèvre, pas de soucis, remplacez le par un autre fromage frais. J'ai utilisé pour cette recette, les champignons de LOU au persil et ail. J'en profite pour participer au concours organisé par LOU qui consiste à faire une recette à base de champignons "top chrono 15 minutes". FACILE, RAPIDE, ÉCONOMIQUE, ORIGINAL........     Mission accomplie....... et je croise les doigts. En tous cas, nous avons apprécié de... [Lire la suite]
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mardi 10 septembre 2013

Emincés de dinde à la mirabelle de Lorraine et aux amandes......

  On continue la saga du fruit d'or: J'ai nommé, la mirabelle! Beaucoup de bonheur à travailler, depuis 2 jours, ce fruit que j'affectionne particulièrement et qui représente si bien ma Lorraine. J'ai cuisiné de façon instinctive, mes filets de dinde. Un résultat très satisfaisant pour mes invités. A refaire...        Préparation: 15 minutes       Cuisson: 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes 2 gros filets de dinde 40 mirabelles fraîches 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
jeudi 29 août 2013

Pêche rotie au miel, cannelle gingembre, glace vanille, chantilly et spéculoos

  Une divine verrine pleine de douceur, d'onctuosité et de "chaud froid" Vite faite mais efficace!!!   Préparation: 10 minutes   Cuisson: 4 minutes environ    Ingrédients pour 2 personnes 2 pêches jaunes 1 noix de beurre 2 cuillères à soupe de miel 2 boules de glace vanille 2 cuillères à café de gelée de groseilles cannelle gingembre en poudre 2 biscuits bio (ici spéculoos)   10 cl de crème fleurette 20 gr de sucre en poudre   Commencez par peler les pêches. Les... [Lire la suite]
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jeudi 25 juillet 2013

Mousse au miel sur dacquoise amandes et poires caramélisées.....

 Voilà un gâteau DEMARLE que je voulais faire depuis longtemps....C'est chose faite et franchement, c'est un délice de douceur et d'onctuosité. C'est un gros gâteau pour au moins 12 personnes et je l'ai coupé en 2, conservant l'autre partie pour une autre occasion. Sur les photos vous avez donc la moitié puisque nous n'étions que 4. Pour cette recette, j'ai utilisé le cadre inox DEMARLE ainsi que le tapis relief petit modèle.     Préparation: 45 minutes    Cuisson: 20 minutes  Froid: 5... [Lire la suite]
vendredi 19 juillet 2013

Nouveaux partenariats

   Je voulais vous faire part d'un communiqué des ANIS DE FLAVIGNY Lancement en septembre/ octobre, dans les tabacs presse d'une nouveauté. De petits étuis de poche déclinés en une multitude de parfums. Pour toutes celles et ceux qui, comme moi, aiment avoir ce petit bonbon en bouche, ces contenants prendront bien moins de place. Je remercie les ANIS DE FLAVIGNY pour cet envoi surprise.          J'ai reçu aussi, de la maison Chocolats WEISS, de quoi sublimer quelques recettes... [Lire la suite]