vendredi 30 novembre 2012

Gratin de butternut, quinoa soufflé, chèvre frais, cumin

  La butternut est une courge qui mérite tous les égards. Sa chair est délicieuse et elle s'accomode à bien d'autres saveurs. J'adoreeeeee!!!!   Je ne suis pas très présente en ce moment et vous demande de m'en excuser. J'ai beaucoup de soucis avec ma messagerie Orange et donc, cela empoisonne mon travail internet. De ce fait, je ne reçois plus aucune newsletter OVERBLOG et je ne comprends pas pourquoi........GRRRRRRR!!!!!! J'attends que tout rentre dans l'ordre et j'en profite pour me reposer et avancer dans... [Lire la suite]

vendredi 24 août 2012

Aiguillettes de poulet aux abricots, raisins secs, coriandre, curry, menthe et orge perlé....

Les fruits de saison se marient à merveille avec des viandes blanches telles que le poulet. Dans cette recette, les saveurs chaudes, explosent en bouche...... La viande marinée, au préalable, est tendre à souhait. L'orge perlé donne à ce plat, une belle part de son originalité.   Marinade 1 jus de citron sel, poivre, thym, romarin 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe d'huile d'argan ou huile d'olive   800 gr d'aiguillettes de poulet 8 abricots frais 4 abricots secs 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
lundi 6 août 2012

Verrine pêches mangues, chantilly au mascarpone, pistache et verveine cristallisée

 Une petite poêlée de fruits au miel.......Un peu de chantilly....De la douceur pour le palais..... Un petit dessert comme je les aime!     Préparation: 15 mn Cuisson: 5 mn Ingrédients pour 2 verrines 1 mangue bien mûre 1 pêche jaune 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe de miel 1 demie cuillère à café d'épices à pain d'épices 15 cl de crème fraîche entière liquide 100 gr de mascarpone 50 gr de sucre fin verveine cristallisée   Nettoyez les fruits et coupez les en petits cubes ou en... [Lire la suite]
samedi 28 juillet 2012

smoothie melon, nectarine, grenadine.....gingembre et miel dans une jolie bulle!

Il fait enfin chaud, même trop ce soir, alors, les bonnes boissons très fraîches sont à l'honneur..... Je vous propose un concentré de vitamines, une boisson énergisante et si subtile.                 Ingrédients pour 2 personnes 1 petit melon 1 nectarine 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 2 cuillères à café de miel 1 cuillère à soupe de sirop Monin Grenadine Perles de sirop Monin Banane 1 jus de citron pressé Épluchez le melon et la nectarine Mettre tous... [Lire la suite]
vendredi 6 juillet 2012

Assiette pêches rôties, miel, spéculoos, amandes effilées, chantilly, perles de banane verte, glace vanille......

  Le temps des pêches s'est installé, tout doucement. De belles idées fusent chez les gourmandes.... Je vous présente aujourd'hui, une assiette qui dans sa simplicité, donne aux saveurs et aux textures, une place de choix, à la fin d'un repas....         Préparation: 10 mn  Cuisson: 5 mn   Ingrédients pour 2 personnes 1 pêche jaune 1 pêche plate "SATURN" 1/2 cuillère à café d'épices à spéculoos (ou épices à pain d'épices) 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à café... [Lire la suite]
mardi 28 février 2012

Epaule de veau aux ananas et cranberries....

  Une recette sortie tout droit de mon imaginaire et on a aimé........         Préparation 30 mn Cuisson: 1h30 mn environ Ingrédients 6 PERSONNES 1,5 kg d'épaule de veau 1 ananas frais 2 cuillères à soupe de cranberries séchés 1/2 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de miel sel, poivre 2 cuillères à café de curry 1 cm de gingembre frais râpé 1 bouillon  de volaille dégraissé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 boite de crème de coco light 20 gr de beurre 50... [Lire la suite]

mercredi 18 janvier 2012

Une mousse au miel et au safran aux éclats de caramel beurre salé.....

   Le palais en redemande tellement c'est du velours en bouche......................               mousse au miel et au safran   Pour la mousse au miel :  200g de lait (20cl)  160g de miel  4 jaunes d’oeufs  10g de sucre  8g de gélatine  200g de crème fraîche liquide entière (20cl) 4 filaments de safran( facultatif) éclats de caramel au beurre et crème   Préparation de la mousse au miel : Réhydratez la gélatine... [Lire la suite]
vendredi 23 décembre 2011

Tartelettes fondue d'endives et chèvre frais.....

   Petite Gypsie n'a pas le droit de monter sur les tables pour regarder comment on cuisine mais sagement, elle pose 2 patounes et observe chaque geste de la cuisinière....... J'adore la voir évoluer...de jour en jour       Servir le vin "aux paillettes d'or" pour cette recette DOMAINE DE RAISIN D'OR Possiblilité de personnaliser les étiquettes A consommer avec modération           Tartelettes_fondue_endives    Pour 6 tartelettes de 11 cm... [Lire la suite]
mercredi 23 novembre 2011

Sauté de poulet aux coings et miel de safran

          Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 700 g de coings 4 oignons 50 g de beurre 1 bouquet de persil plat 1 c. à café de paprika 1 c. à café de gingembre en purée BAHADOURIAN 4 cuillères à café de miel de safran TERRE DE SAFRAN sel, poivre 1 chou fleur violet   Faites dorer les cuisses de poulet dans une cocotte à feu doux avec la moitié du beurre. Pelez et émincez finement les oignons. Retirez les cuisses de poulet de la cocotte et mettez les oignons à la place.... [Lire la suite]
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lundi 7 novembre 2011

Un Nougâteau vous attend sur mon blog......

                 Ingrédients pour un biscuit Pour le biscuit  3 oeufs 145 gr de beurre mou 125 gr de poudre de noisette 120 gr de sucre en poudre  40 gr de farine tamisée -------  Pour la mousse de nougat  4 blancs d'oeufs  30 cl de crème fleurette  120 gr de pistaches et noisettes hachées  90 gr de fruits confits Motta (clémentine, poire,abricot) 60 gr de miel  40 gr de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine 1... [Lire la suite]