vendredi 23 décembre 2011

Tartelettes fondue d'endives et chèvre frais.....

   Petite Gypsie n'a pas le droit de monter sur les tables pour regarder comment on cuisine mais sagement, elle pose 2 patounes et observe chaque geste de la cuisinière....... J'adore la voir évoluer...de jour en jour       Servir le vin "aux paillettes d'or" pour cette recette DOMAINE DE RAISIN D'OR Possiblilité de personnaliser les étiquettes A consommer avec modération           Tartelettes_fondue_endives    Pour 6 tartelettes de 11 cm... [Lire la suite]

mercredi 23 novembre 2011

Sauté de poulet aux coings et miel de safran

          Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 700 g de coings 4 oignons 50 g de beurre 1 bouquet de persil plat 1 c. à café de paprika 1 c. à café de gingembre en purée BAHADOURIAN 4 cuillères à café de miel de safran TERRE DE SAFRAN sel, poivre 1 chou fleur violet   Faites dorer les cuisses de poulet dans une cocotte à feu doux avec la moitié du beurre. Pelez et émincez finement les oignons. Retirez les cuisses de poulet de la cocotte et mettez les oignons à la place.... [Lire la suite]
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lundi 7 novembre 2011

Un Nougâteau vous attend sur mon blog......

                 Ingrédients pour un biscuit Pour le biscuit  3 oeufs 145 gr de beurre mou 125 gr de poudre de noisette 120 gr de sucre en poudre  40 gr de farine tamisée -------  Pour la mousse de nougat  4 blancs d'oeufs  30 cl de crème fleurette  120 gr de pistaches et noisettes hachées  90 gr de fruits confits Motta (clémentine, poire,abricot) 60 gr de miel  40 gr de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine 1... [Lire la suite]
mercredi 17 août 2011

Une figue en papillote, so chic......

   Une petite spécialité fromagère sucrée salée......J'aime vraiment beaucoup ce genre de mélange tout en douceur et subtilité. Je vous montre d'abord l'assiette décorée pour l'occasion et prête à recevoir la jolie papillote cristal    J'ai trouvé ces jolis liens en silicone dans mon hypermarché et ils m'ont de suite fait, un clin d'oeil    De la figue, du bleu...Hummmmmmmmmm!!!!!    De la papillote en CARTA FATA...Du papier cristal qui peut cuire au four....Fabuleuxxxxxxxxxxx ... [Lire la suite]
mardi 9 août 2011

Filet mignon farçi au choux romanesco ......

Quand on me donne un joli chou Romanesco, le plus joli des choux,voilà ce que j'en fais....... Merci à Michel "le jardinier".                   Filet mignon farci et chou romanesco   Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de veau ou porc de 600 gr environ 3 ou 4 tranches de jambon d'Aoste 5 pétales de tomates confites 7 lamelles fines de Comté MARQUE REPERE ou rondelles de mozzarella 20 feuilles de basilic 2 cuillères à café d'huile d'olive... [Lire la suite]
mercredi 27 juillet 2011

Un melon rôti au miel et sa cuillère de chèvre frais

  Une petite entrée simple mais originale......           Ingrédients pour 4 personnes1 melon1 chèvre frais petit Billy 2 cuillères à soupe de mascarpone 3 cuillères à soupe de mielsel, poivre et baies roses 1 cuillère à café d'huile d'argan 1 tranche de jambon d'Aoste Faire rôtir le melon avec 2 c. à soupe de miel bien pleines, environ 1 mn sur chaque face. 2 tours de moulin de poivre VOATSIPERIFERY de TERRE EXOTIQUE, un poivre qui se marie à ravir avec le melon en leur donnant un... [Lire la suite]

lundi 21 mars 2011

Une autre façon de le manger......

                    Pour cette recette d'osso bucco, une envie de sauce citronnée m'a donné l'idée d'élaborer cette recette simple mais vraiment délicieuse.   Ingrédients pour 4 personnes   4 tranches de jarrets de veau 2 citrons non traités 1 demi verre de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de miel de safran 1 cm de gingembre frais 1 /2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 oignon sel, poivre farine 2 cuillères à soupe huile d'olive 1... [Lire la suite]
mardi 22 juin 2010

filet mignon de veau aux pêches accompagné de ses crêpes de maïs....

Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de veau dégraissé 4 pêches jaunes 2+ 2  c à soupe de miel 1 cm de gingembre frais  râpé cannelle 1 demi bouillon de poule dégraissé 1 oignon sel et poivre huile d'olive Coupez le filet en médaillons de 3 cm environ faire bien saisir et les réserver Faire revenir l'oignon Remettre la viande avec l'oignon, salez et poivrez Badigeonnez de 2 c à soupe de miel et émiettez dessus le demi cube de volaille. Râpez 1 cm de gingembre frais Arrosez avec 1 verre d'eau et... [Lire la suite]
mercredi 2 juin 2010

Chèvre, Pour cette recette miel et melon...Et pourquoi pas?.....

Ingrédients pour 2 personnes1 melon1 chèvre frais petit Billy3 cuillère à soupe de mielsel, poivre et baies rosesFaire rôtir le melon avec 2 c. à soupe de miel bien pleines, environ 1 mn sur chaque face.Pendant ce temps préparez le fromage de chèvre: ajoutez y sel, poivre, baies roses et 1 c à soupe de miel.Servez le melon tiède et servez le fromage en forme de quenelles. Vous pouvez y rajouter du jambon de parme. Pour la présentation de cette recette j'ai utilisé les cartes: Set Carterie - 20 Cartes Pochettes Mariage Fleuri de... [Lire la suite]
vendredi 9 avril 2010

J'aime trop les pâtes.....

Une petite recette improviséePour 4 personnes1 paquet de pennes ou autres pâtes400gr de crevettes décortiquées4 c à soupe de crème fraiche2 carottes1 poignée de fèves congelées1 c à soupe de miel1 échalote1 citron1 cm de racine de gingembreciboulettehuile d'olivesel poivreFaites cuire les pâtes et réserverfaites revenir l'échalote avec l'huile d'oliveAjoutez les crevettes décortiquées et le mielRâpez le zeste de citron et l'ajouter aux crevettes ainsi que le jus du citron.Râpez le gingembre et le mettre sur la poêlée de crevettes.... [Lire la suite]