mardi 20 juillet 2010

Une terrine pour un petit dînatoire en terrasse........

Ingrédients pour 6 personnes 250 gr de foies de volailles 250 gr de beurre 50 gr de raisins secs 3 c à soupe de crème fraiche 1 petit verre de cognac 1petit verre de grand marnier 2 échalotes 1 c à café de poivre vert sel poivre Faites gonfler les raisins dans les 2 alcools mélangés Préparez soigneusement les foies en enlevant les fiels et la partie colorée Recoupez en morceaux réguliers. Faites sauter avec un peu de beurre très rapidement ( 3 mn) les foies de volailles Ajoutez les échalotes hachées finement.... [Lire la suite]