mardi 9 avril 2013

Mousse aérienne et extra light yaourt bananes et défi cuisine arc-en-ciel......

  Encore un défi qui me plait beaucoup.....et donc, je participe avec plaisir Merci à Stéphane qui nous donne envie de nous surpasser toujours un peu plus....   Le défi ce mois-ci est d'aider les fées et farfadets en publiant au moins une recette monochrome (entrée, plat ou dessert), sans utiliser de colorants. Le jury choisira un gagnant pour chacune des couleurs de l'arc-en-ciel : rouge, orange, jaune, vert, bleu, indigo, violet, plus le blanc de la Lune, le noir de la nuit, et le rose. Pour toutes les modalités du... [Lire la suite]
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jeudi 21 mars 2013

Mousse au chocolat et tuile dentelle lavande....

        Une petite mousse au chocolat dotée, d'un petit parfum subtil de lavande, en fin de bouche. Une petite tuile à la lavande pour accompagner ce dessert fondant. Vous pouvez, bien entendu, tester d'autres associations telles que l'orange, la mandarine, le citron, la cerise, si vous n'aimez pas les notes florales en cuisine.                    Préparation: 30 mn  Cuisson: 7 mn Ingrédients pour une dizaine de crêpes... [Lire la suite]
samedi 9 mars 2013

Mousse au fromage blanc, coulis de framboises, fleur en chocolat et macarons mûres

  Un dessert tellement léger et délicat en bouche......Que l'on aurait tendance à en redemander...  Préparation: 25 mn  Cuisson: 1 mn  Réfrigération: 120 mn Ingrédients pour 6 personnes 3 oeufs 125 gr de sucre semoule 250 gr de fromage blanc 10 cl de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine de 2 gr 200 gr de framboises surgelées pour le coulis 25 gr de sucre semoule Battez les oeufs et le sucre au mixeur à vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réhydratez... [Lire la suite]
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vendredi 1 mars 2013

Menu du WE: Crumble de poireau et roquefort, Aiguillettes de poulets aux abricots secs, mousse au chocolat socle chips

    Je ne sais pas vous, mais moi j'ose le dire, j'en ai un peu marre de ce temps froid et ce ciel bas. Mais il faut garder le moral puisque le printemps arrive bientôt. Il nous faut donc encore, des idées qui nous réchauffent à table.   Entrée Crumble de poireaux et roquefort......   Plat Aiguillettes de poulet aux abricots, raisins secs, coriandre, curry, menthe et orge perlé.... Dessert Mousse au chocolat socle chips....trop bon!   N'oubliez pas que vous pouvez, en ce moment, sur mon... [Lire la suite]
mardi 16 octobre 2012

Velouté potiron, carottes et sa quenelle mousse mascarpone au curry

  Nouveau jeu concours Clic sur le logo pour participer On continue avec la série des veloutés. Ils sont de plus en plus d'actualité.            Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de potiron 250 g de carottes 2 oignons40 g de beurre20 cl de crème fluidesel, poivre  Retirez l’écorce et les graines du potiron, et découpez la pulpe en gros dés. Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en petits dés. Pelez et émincez finement les oignons. Faites chauffer... [Lire la suite]
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vendredi 5 octobre 2012

Menu du WE: velouté de lentilles corail, filet mignon à l'orange, délice poire chocolat

Nous voilà bien installés dans la saison automnale et il faut se faire une raison... Les jours raccourcissent et la pluie vient souvent humidifier les feuilles qui jonchent le sol. Mais chaque saison a ses charmes.... Il nous faut un menu qui réchauffent les coeurs et les corps Pour retrouver les recette du menu, un clic sur l'intitulé du plat ou bien encore, clic sur la photo.   Entrée Velouté de lentilles corail Plat Filet mignon à l'orange Dessert délice poire chocolat J'espère que ces plats sauront vous séduire... [Lire la suite]

mardi 25 septembre 2012

Mousse au café, perles de chocolat .......

    Une mousse onctueuse préparée avec le chocolat NESTLE DESSERT CAFE " LA TABLE DES DESSERTS " . Ce chocolat possède une belle texture de velours et permet des desserts onctueux et subtilement parfumés au café.              Préparation: 10 mn  Cuisson: 5 mn   Ingrédients pour 4 verrines 180 g de chocolat Nestlé Dessert café 20 cl de crème fleurette entière  perles craquantes au chocolat ou autre déco de votre choix   Cassez le chocolat en... [Lire la suite]
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mardi 11 septembre 2012

Une mousse de rose au quinoa soufflé, confiture rhubarbe fraises, et cerises Cracky " le bonbon fruit "

   Pensez aussi à participez à mon nouveau jeu concours du 2 septembre au 15 octobre. Choisissez les objets de votre choix dans la boutique DANEMARKLAND.......     Pour connaître toutes les modalités du jeu cliquez sur le logo ci dessous            Une petite verrine improvisée et toute pleine de douceur acidulée.....  Voilà un moment que je veux mettre à l'honneur ce " bonbon fruit " qui nous vient d'une entreprise Lorraine, et qui répond au joli nom de CRACKY... ... [Lire la suite]
mardi 4 septembre 2012

Mousse " Petits Oursons Guimauve ", chocolat blanc et chocolat au lait., une recette régréssive à souhait....

Avant toute chose, je souhaite une bonne rentrée des classes à ceux qui reprennent le chemin des écoliers....    En qualité de" chroniqueuse " pour le Petit Ourson Guimauve, je me dois de réaliser, cette semaine, une recette ou bien, mettre en scène ces délicieuses petites gourmandises auxquelles, nul ne peut résister, quel que soit l'âge des consommateurs. N'est ce pas? Qui oserait me contredire? Une recette, mise en scène, voilà ce qui me séduit...... Je l'ai intitulée : " Alice aux pays des petits oursons " Vous... [Lire la suite]
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lundi 23 juillet 2012

Mousse caramel et son biscuit fourré.....

  Un billet qui vous fera peut être fondre de gourmandise. J'ai voulu utiliser les produits de mon partenaire E-GASTRONOMIE. Les produits de ce site, sont choisis pour leur qualité irréprochable.......et leur raffinement. J'ai travaillé la crème de caramel et fleur de sel de Camargue ( un régal) et les biscuits Charles VII de Reims. Les verrines sont volontairement minis car, accompagnées du biscuit fourré, c'est largement suffisant pour une fin de repas.               ... [Lire la suite]