jeudi 11 novembre 2010

Mousse acidulée......

Ingrédients 3 citrons non traités 4 œufs 170 gr de sucre 3 feuilles de gélatine 25 cl de crème liquide entière Prélevez les zestes à l'aide d'un zesteur Mélangez au fouet les 4 jaunes avec le sucre et les zestes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ramollir dans l'eau froide les feuilles de gélatine Les faire fondre dans le jus des 3 citrons. Versez dans le mélange œufs et sucre. Mélangez. Battez la crème en chantilly. Battez les blancs en neige Incorporez délicatement les 2 appareils à la crème de citron. Mettre... [Lire la suite]

mercredi 3 mars 2010

Mousse chocolat et noix de coco.....

Recette de la mousse au chocolat noix de coco Pour 6/8 personnes Ingrédients 4 œufs 200 g de chocolat dessert noir 80 gr de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe de lait 1 pincée de sel Préparation Mettre à chauffer une casserole remplie d’eau. Poser dessus un saladier avec le lait et le chocolat préalablement cassé en morceaux. Remuer en permanence jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Laisser tiédir. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre les jaunes d’œufs dans le saladier avec le chocolat fondu et... [Lire la suite]
mercredi 11 novembre 2009

Je vous présente un nouveau partenaire......

Un site qui regorge de produits ...il est impossible de tout énumérer...Allez sur leur site et vous trouverez des merveilles.Regardez ce qu'ils m'ont offert: 1 moule rectangulaire extensible,6 moules à mousses carrés de 6 cm, et des petits cœurs pour décorer mes desserts
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samedi 17 octobre 2009

Mousse au chocolat méringuée

Recette de la mousse au chocolat meringuée Pour 6/8 personnes Ingrédients 4 œufs 200 g de chocolat dessert noir 4 meringues + meringues pour déco 2 cuillères à soupe de lait 1 pincée de sel Préparation Mettre à chauffer une casserole remplie d’eau. Poser dessus un saladier avec le lait et le chocolat préalablement cassé en morceaux. Remuer en permanence jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Laisser tiédir. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre les jaunes d’œufs dans le saladier avec le... [Lire la suite]
lundi 12 octobre 2009

Panna cotta pistache et sa mousse chocolatée

Ingrédients pour 4  personnes 75cl de crème fleurette 60g de sucre 4g de gélatine 1 cuiller à soupe de pâte de pistache Pour la mousse au chocolat100gr de chocolat200gr de crème liquide Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froideFaire bouillir la crème avec le sucre, ajoutez la pâte à pistacheEssorez la gélatineLa faire fondre dans la crèmeVersez dans des ramequins et laissez refroidirPour la mousse au chocolat moi j'utilise le siphon....mais si vous n'en possédez pas ce n'est pas grave.Faire fondre le... [Lire la suite]
jeudi 30 juillet 2009

Un petite mousse au citron

Voilà à quoi peut servir le fameux lemon curd de la semaine passée....Il suffit de faire une petite Chantilly sans sucre et de mêler les 2 appareils délicatement. Mettre au frais et déguster..... Petite précision : le papillon sur le dessert est en chocolat! J'en ai trouvé à croquer....Hummmmmmmmm! J'ai ressorti pour l'occasion une jolie vaisselle de famille, toute en finesse, des tasses si délicates et tellement raffinées.....une dînette de toute beauté! Comme il est doux parfois de se replonger dans les... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 11:24 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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