mardi 26 avril 2016

Velouté d'asperges blanches, flan d'asperges vertes, tuile de pain, noix de St-Jacques poêlées....

 Voilà une assiette toute printanière avec les bonnes asperges que l'on trouve facilement chez nos primeurs. J'ai servi ce plat en entrée pour mes invités d'un soir.... De petites quantités par assiette mais un met raffiné.                 Le petit flan      Pour 5 personnes   Flan d'asperges vertes 300 gr d'asperges vertes 1 échalote 1 cuillère à café de jus de citron 2 oeufs entiers+1 jaune 12 cl de crème légère 75 gr de beurre + 10 gr pour... [Lire la suite]
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mercredi 30 juillet 2014

Noix de St Jacques façon Cyril Lignac......

 Comme vous le savez, j'ai été gâtée parth récemment, via mon blog. J'ai reçu de belles noix de St Jacques et j'ai voulu tester cette recette qui me faisait de l'oeil depuis bien longtemps. Je l'ai dénichée dans le beau livre de Cyril Lignac: CUISINE ATTITUDE Une recette où s'entremêlent avec brio, fruits de mer, fruits et légumes de la terre. Nous avons adoré.......       Préparation et cuisson: 35 minutes   Ingrédients pour 4 personnes 20 noix de St Jacques Thiriet 1/2 boule de celeri rave ... [Lire la suite]
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mercredi 5 mars 2014

Velouté de panais aux noix de St Jacques......

   Un petit velouté puisque c'est encore d'actualité. Les soirées sont très fraîches...... Ce velouté a été servi façon " Grand soir" Goût incomparable et délicat.....      Préparation: 15 minutes    Cuisson: 35 minutes   Ingrédients pour 6 personnes 4 panais moyens 1 cube de bouillon de volaille dégraissé eau sel, poivre 12 noix de st Jacques 1 cuillère à café d'huile d'olive fleur de sel à l'hibiscus   Épluchez les panais et coupez les en rondelles. ... [Lire la suite]
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mercredi 5 février 2014

Fettucinis à l'huile de basilic, noix de St-Jacques, foie gras poêlé et billes parfumées à la truffe....

   Un petit plat festif pour la St Valentin......Un petit plat qui séduira,  à la lueur des bougies...... Ce plat est délicieux si vous aimez le foie gras poêlé et les noix de St Jacques. Ce mariage, terre et mer n'est pas fait pour me déplaire, bien au contraire: A refaire mais, avec un foie gras de qualité.    Préparation: 15 minutes        Cuisson: 15minutes    Repos: 2 heures pour l'huile de basilic "maison" Ingrédients pour 6 personnes ... [Lire la suite]
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mardi 4 février 2014

Noix de St Jacques poêlées sur lit de mâche,segments de pamplemousses roses, framboises fraîches......

   Pour débuter un petit tête-à-tête en amoureux, pourquoi ne pas opter pour cette assiette légère mais festive.     Préparation: 10 minutes     Cuisson: 4 minutes  Ingrédients pour 2 personnes 6 noix de St Jacques sans le corail  1 cuillère à café d'huile d'olive 1 barquette de framboises fraîches mâche 1 mandarine 1 pamplemousse rose 1 mandarine 4 cuillères à café d'huile d'argan ou autre de votre choix Assaisonnement pour salade sel, poivre, piment... [Lire la suite]
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mercredi 15 mai 2013

Gâteau de noix de St Jacques, légumes en bâtonnets, fricassé de noix de St Jacques sauce crème muscat

  Une assiette que mes amis ont apprécié et j'étais heureuse de leur faire plaisir..... C'est bien ça le vrai but de la cuisine non? Pour cette recette, je me suis servie de mes empreintes DEMARLE briochettes               Préparation: 45 minutes    Cuisson: 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes Pour le gâteau 1/2 courgette 200 gr de noix saint-jacques 4 oeufs 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine sel,... [Lire la suite]
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dimanche 16 décembre 2012

Noix de St Jacques aux pamplemousse rose, grenade, pousses d'épinards

  Le temps des noix de St Jacques est bien présent, pour notre plus grand plaisir..... Là je les ai cuisinées le plus simplement du monde. Poêlées sur un lit de pousses d'épinards, agrémentées de segments de pamplemousse et graines de grenade......aromatisées avec une vinaigrette à l'huile d'argan.           Préparation: 20 mn    Cuisson: 5 mn Ingrédients pour 2 personnes 1 pamplemousse rose 10 noix de St Jacques 1/2 grenade 2 poignées de pousses d'épinards sel,... [Lire la suite]
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vendredi 14 décembre 2012

Idées Menu festif: Nems de foie gras, noix St Jacques, ananas, riz vénéré, bûche litchies ,framboises et rose......

  Voilà que le jour "J" approche et vous vous tracassez encore car votre menu n'est pas arrêté...... Je vous propose un "menu festif"qui, peut être, vous aidera à trouver quelques petites pistes.... Je vous remercie pour tous les gentils commentaires que vous me déposez chaque jour. Je n'ai pas le temps, en ce moment, d'y répondre, ni de visiter les blogs. Cette période est vraiment trop chargée........ Merci pour votre indulgence.  Pour retrouver les recettes du menu du jour, cliquez sur l'intitulé de la recette et... [Lire la suite]
mercredi 4 novembre 2009

St Jacques aux douces framboises

C'est joli dans l'assiette et délicat pour les papilles...Osez, car ce plat est raffiné et d'une simplicité enfantine. Jugez en par vous même. Un lit de mâche assaisonné  d' une vinaigrette au vinaigre de framboises, des framboises posées délicatement, et des noix de St Jacques juste poêlées salées et poivrées.Je le suis servie des décos et assiette de mes partenaires