mercredi 3 février 2016

Bisque de homard aux quenelles de brochet en cocottes feuilletées..........

J'espère que vous avez bien profité de la Chandeleur en faisant une orgie de crêpes.... Aujourd'hui, une petite entrée simple , très vite réalisée et originale.........         Préparation: 10 minutes       Cuisson: 25 minutes   Ingrédients pour 4 personnes 1 boîte de bisque de homard eau 4 quenelles de brochet 1 pâte feuilletée   Mélangez le contenu de la boîte de bisque de homard avec la même quantité d'eau. Une fois bien mélangé, répartissez dans des bols ou... [Lire la suite]
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mardi 26 mai 2015

Pudding pomme, fruits secs, vanille, cannelle....................avec des restants de pain......Un délice!

  "Rien ne se perd, tout se transforme"... Je suis très à l'écoute de cette petite phrase qui, en cuisine, résonne souvent, dans ma tête. Dernièrement, après le départ de mes invités , il me restait pas mal de pain et je me suis rappelée ces puddings dégustés, dans mon enfance. Aussitôt, j'ai eu envie de transformer ces restes de pain en sublime pudding. Un régal,  concocté avec des tas de petites choses délicieuses. Vous pouvez le personnaliser à votre guise......C'est à dire, à l'infini..... Les photos puis, bien... [Lire la suite]
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mardi 29 juillet 2014

Un gâteau "noisetine"

Voilà un merveilleux gâteau confectionné par Annie et que nous avons dégusté ensemble. Impossible pour moi de ne pas mettre son travail et sa générosité à l'honneur..... Merci Annie et Michel pour tous ces partages du coeur.... Ce gâteau est extra!!!!!     Ingrédients 125gr de noisettes hachées ou amandes ou noix ou noix de coco125gr de chocolat125gr de beurre125gr de sucre en poudre (pour moi un peu moins environ 100gr)4 oeufs entiers½ paquet de levure chimique1cuillère à soupe de farine (ou maïzéna)une... [Lire la suite]
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mercredi 4 juin 2014

Oeufs à la neige, crème anglaise inratable à la menthe fraîche, copeaux de chocolat......Défi cuisine aux herbes

   J'aime trop ce genre de dessert et j'ai voulu y ajouter une variante qui change de l'ordinaire. J'ai beaucoup de menthe fraîche et j'adore ça. Voilà donc ma version, à la couleur de l'espoir. Manière différente de procéder également dans le mode de cuisson. Je me suis servi du micro-ondes en ajoutant juste un peu de fécule pour rendre cette crème anglaise inratable. Elle est aussi, onctueuse à souhait . Je vais donc procéder en utilisant le micro-ondes. Rien ne vous empêche d'opter pour la manière traditionnelle,... [Lire la suite]
lundi 28 avril 2014

Gâteau de pâtes individuels, jambon, gruyère, basilic, petits-pois, tomates cerise......Archi facile mais super bluffant!

Bonjour, J'espère que vous allez bien en ce dernier lundi du mois d'avril.  Une razzia dans le frigo, puis un petit tour au placard et le tour est joué. J'aime cet exercice créatif qui permet de sublimer des ingrédients simples, à la portée de tous. Un peu d'idée et de fantaisie et vous faites plaisir, autant aux petits, qu'aux grands. Il y en a une qui surveille sagement la séance photos se demandant si on va lui donner un peu de ce plat.....              Préparation: 15... [Lire la suite]
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mardi 17 septembre 2013

Tarte au fromage blanc et aux pêches blanches.....

   La saison des pêches se termine et ce dimanche, je les ai sublimées sur une tarte au fromage blanc. Dans l'ensemble, je trouve que cette année, elles furent assez bonnes...... Un mariage subtil et délicat que nous avons dégusté avec le plus grand des plaisirs. Une recette simple mais efficace.      Préparation: 30 minutes   Cuisson: 40 minutes Repos: 20 minutes au frais   Ingrédients pour une tarte   1 pâte sablée " maison": CLIC 500 gr de fromage blanc battu 40% 3... [Lire la suite]
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mardi 26 mars 2013

Gâteau de Pâques café praliné + jeu Président + pause de quelques jours

  Après ma table de Pâques d'hier CLIC, je remonte ma recette du gâteau de Pâques de l'an passé.     Je vous abandonne quelques jours pour une petite pause. Je remercie les nombreuses personnes qui se sont abonnées à mon blog ces derniers jours.... Vous êtes de plus en plus nombreux et nombreuses à me suivre, pour mon plus grand bonheur.... Je reviens mardi pour de nouvelles recettes. Je vous souhaite d'ors et déjà de "JOYEUSES PÂQUES". Prenez soin de vous          ... [Lire la suite]
jeudi 23 février 2012

La quiche Lorraine à la façon "Anne Sophie Pic"....

 J'aime beaucoup la version de ce grand chef étoilé, car elle remplace les lardons par du jambon et elle rajoute de la moutarde Savora ce qui confère à la quiche, une petite acidité absolument délicieuse. La Lorraine que je suis, adore cette recette revisitée!         Ingrédients 1 pâte brisée 100g de lanières de jambon blanc 50g de comté râpé 12,5cl de lait 12,5 cl de crème liquide une belle cuillère à soupe de moutarde Savora 2 œufs entiers et un jaune.   Mettez le jambon... [Lire la suite]
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jeudi 29 septembre 2011

Une tarte au chocolat qui vous fera craquer.....de bonheur....

                  Ingrédients de la pâte sablée 125gr de beurre ramolli 150 gr de farine 1 pincée de sel 80 gr de sucre glace 1 oeuf entier 1 c à soupe d'extrait de café   Ingrédients pour la garniture 100 gr de chocolat de très bonne qualité 70%  au moins (Newtree noir cacao 73%) 60 gr de beurre 2 jaunes d'œufs 1 oeuf entier 30 gr de sucre   Mélangez dans un saladier le beurre ramolli, le sucre glace, l'œuf battu, le sel Ensuite ajoutez... [Lire la suite]
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mercredi 28 septembre 2011

Omelette roulée à la menthe

Qui de l'oeuf ou de la poule est arrivé le premier? Vaste débat et pour l'heure je vous propose un petit plat tout simple. Avec les dernières feuilles de menthe de mon jardinet, une omelette gorgée de fraîcheur....                   Ingrédients pour 4 personnes   5 oeufs 6O gr de gruyère râpé sel, poivre, piment d'espelette 15 belles feuilles de menthe 1 cuillère à café d'huile d'argan ou olive   Battre les oeufs en omelette bien mousseuse ... [Lire la suite]