mercredi 10 juin 2015

Un osso bucco à "ma façon".......

Je ne suis pas très viande, cependant, je suis malgré tout  très attirée par ce genre de plat, très parfumé. Un peu de soleil dans les assiettes, c'est toujours un bonheur réinventé. J'ai utilisé beaucoup d'épices pour revisiter cette osso bucco qui a eu ces adeptes à ma table.   Préparation: 20 minutes    Cuisson: 45 minutes   Ingrédients pour 2 personnes 2  jarrets de veau 1 oignon 2 pommes de terre 1/2 citron confit 2 carottes 1/2 cube vin blanc eau sel, poivre curcuma ... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 08:42 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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jeudi 5 juillet 2012

Osso bucco tex mex.....

Vous savez que moi, j'aime revisiter les classiques. C'est plus fort que moi car, j'aime plus que tout, en cuisine, innover et tester mon palais avec des saveurs nouvelles........ J'ai reçu, il y a quelques temps, de mon partenaire CRYSTAL, une verrine de carameloos tex mex. Depuis que c'est rangé, précieusement, dans mon armoire, je cogite, même que des fois "ça fume"!!!!! Alors voilà ma recette "NICOLE PASSIONS", du jour.             Préparation: 40 mn  Cuisson: 35 mn+ 10... [Lire la suite]
vendredi 8 juin 2012

On mange quoi ce WE?

Va t il faire beau? Je ne sais pas mais, on aimerait bien car, la grisaille, ça commence à bien faire...... Je vous propose un menu qui, je l'espère, vous inspirera..... Roulé au thon et tomates séchées Osso bucco de dinde  Terrine de fruits rouges en gelée Bon vendredi à vous, qui passerez par là. Un petit clic pour moi, si vous avez le temps.....Dernier jour! MERCI A VOUS! Pour voter c'est ICI Je suis le N°4  
vendredi 23 mars 2012

On mange quoi ce WE?

  Le printemps est bien installé et l'on a envie d'une cuisine différente, fraîche et colorée. Pour ce WE, je vous propose Entrée apéritive Des rillettes de sardines aux poivrons grillés      Rillettes_de_sardines Plat Un osso bucco festif accompagné de carottes glacées au miel de safran        Un_osso_bucco_festif   Dessert Oeufs à la neige aux pralines roses     Oeufs_à la_neige_aux pralines roses     Vous prendrez bien un café?... [Lire la suite]
jeudi 1 décembre 2011

On mange quoi ce WE?

Les semaines défilent trop vite à mon goût mais, je crois que c'est la même chose pour tout le monde. Soyons "Carpe Diem" et profitons bien de l'instant présent, telle est ma devise....   Entrée Crêpes au saumon     Plat Un osso bucco festif accompagné de carottes glacées au miel de safran   Dessert Cupcake choco-rose   Avec le plat " aiguillettes de canard aux mandarines et kiwis ", j'ai choisi de tester le vin offert par mon partenaire Apéro Bordeaux DÉGUSTATION CHÂTEAU DE PARENCHERE... [Lire la suite]
vendredi 9 septembre 2011

Mon osso bucco cuisiné au feeling.....

  J'aime beaucoup ce morceau de viande particulièrement tendre et fondant. Les herbes et les tomates du jardin cueillies, et hop, un tour en cuisine.................           Ingrédients pour 4 personnes   4 beaux jarrets de veau 2 branches de thym 1 belle branche de romarin 10 feuilles de basilic 2 feuilles de sauge 2 cuillères à café de fond de veau 30 cl d'eau 4 belles tomates 4 carottes 2 cuillères à soupe de concentré de tomates sel, poivre 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
lundi 21 mars 2011

Une autre façon de le manger......

                    Pour cette recette d'osso bucco, une envie de sauce citronnée m'a donné l'idée d'élaborer cette recette simple mais vraiment délicieuse.   Ingrédients pour 4 personnes   4 tranches de jarrets de veau 2 citrons non traités 1 demi verre de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de miel de safran 1 cm de gingembre frais 1 /2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 oignon sel, poivre farine 2 cuillères à soupe huile d'olive 1... [Lire la suite]
vendredi 19 mars 2010

osso bucco de dinde

Ingrédients (pour 4 personnes) 4 morceaux de dinde pour osso bucco1 oignon 1 c d'huile d'olive 300 gr de carottes en lamelles 1 feuille de laurier 1 boîte de concentré de tomate 500gr de tomates mixées épices pour cuisine italiennesel et poivre 2 cuillères à soupe de crème fraîcheparmesanPréparation Faire dorer les oignons avec les morceaux d'osso bucco pendant quelques minutes dans l'huile d'olive.Rajouter le concentré de tomate, puis les tomates mixées. Bien mélanger . Ajoutez les carottes Ajoutez une grosse cuillère à... [Lire la suite]