mardi 1 décembre 2015

Petits choux pour l'apéritif! Idée simple mais raffinée à la fois.....

   De petits choux farcis avec une chantilly de raifort, de la truite fumée et quelques perles de jus de  yuzu.... Tout un programme, une explosion de saveurs en bouche. Une idée qui peut séduire lors d'un apéritif festif....Pour Noël par exemple.....                Préparation: 40 minutes     Cuisson: 25 minutes   Pour faire les choux ( environ 30) 12,5 cl de lait 12,5 cl d'eau 110 gr de beurre 5 gr de sucre 4 œufs 140 gr de farine 1/2... [Lire la suite]

jeudi 11 juin 2015

Mes choux crème pâtissière vanille et chantilly framboises......Tout un programme de gourmandise....

J'aime trop la pâte à choux!!!!!....Que ce soit éclairs, religieuses, profiteroles, chouquettes..... Aujourd'hui, mes choux seront garnis de crème pâtissière vanille  et d'un soupçon de crème chantilly à la framboise.... Cela vous inspire t il?                  Préparation: 45 minutes     Cuisson: 40 minutes Ingrédients pour une douzaine de choux Pour la pâte à choux 50 gr d'eau 50 gr de lait 55 gr de farine T55 45 gr de beurre 1 pincée de... [Lire la suite]
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samedi 4 mai 2013

Choux au fromage bleu cantalien, cranberries, pignons de pin, mascarpone, crème

   J'ai voulu trouver une idée originale pour le bleu Cantalien que j'ai reçu à tester Et voilà pour un petit apéro....       Préparation: 40 minutes   Cuisson: 20 à 25 minutes   Pour la pâte à choux  ( environ 30) 12,5 cl de lait 12,5 cl d'eau 110 gr de beurre 5 gr de sucre 4 œufs 140 gr de farine 1/2 c à café de sel   Préchauffez le four à 250 ° Portez à ébullition eau, lait, beurre, sucre et sel. Hors du feu mettre en une fois la farine en mélangeant bien ... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 00:04 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
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mardi 1 janvier 2013

De généreux sponsors encore cette semaine....Qui a gagner les chocolats????

  Encore une bonne année J'espère que ce premier jour de l'année s'est passé dans la joie....      Des sponsors qui se font un plaisir de me réapprovisionner de façon spontanée et vraiment, je les remercie. PROTEGG me demande d'essayer des produits qui seront bientôt commercialisés pour le particulier et je vais me faire un grand plaisir de les tester très prochainement. Tests: pâte à choux, meringues et guimauve. 3 gourmandises que je maîtrise pas mal en général mais, avec ces aides culinaires, je vous... [Lire la suite]
dimanche 29 avril 2012

Eclairs au saumon, aneth, fromage frais et wasabi....

 Une petite recette, toute en simplicité, mais qui a su faire son petit effet..... Elle participe au concours du blog 12345 sens "Apéritif à déguster avec les doigts"            Préparation: 35 mn  Cuisson: 25 mn    Ingrédients pour 4 personnes (8 éclairs) ou 20 minis pour apéro           6 à 8 tranches de saumon fumé          Fromage frais Philadelphia ... [Lire la suite]