samedi 22 décembre 2012

Quiche saumon fumé, surimi, aneth, baies roses, suprêmes de pamplemousse.....

Une petite inspiration du moment, sans prétention mais vraiment pas décevante. J'ai trouvé des pamplemousses appelés "SWEATY" Leur écorce est d'un vert très prononcé et leur chair est délicatement parfumée et si douce..... J'avais un peu de saumon fumé et hop hop!!! Aux fourneaux!!! Voilà le résultat.... Un "chaud froid" saumon fumé/ agrumes décliné en quiche             Préparation: 15 mn    Cuisson: 35 mn Ingrédients pour une tarte 1 pâte feuilletée 3... [Lire la suite]

mercredi 5 décembre 2012

Idée Fêtes: Noix de St Jacques, poireaux en pâte feuilletée.....

  Une entrée que je fais depuis des années et qui nous régale à chaque fois. Simple à réaliser mais fait toujours son petit effet....   Préparation: 30 mn: Cuisson: 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 3 poireaux 16 noix St Jacques 15 cl de crème allégée un demi verre de Noilly Prat ou autre vin doux blanc pâte feuilletée sel poivre muscade une pointe de safran( facultatif)   Lavez et coupez les poireaux en petits tronçons. Les faire fondre  en les faisant revenir à la poêle sur feu... [Lire la suite]
samedi 10 novembre 2012

Tarte cèpes persillée, pomme et chantilly mascarpone arôme truffe.

  J'ai eu la chance de recevoir des cèpes de mon ami Michel. Un trésor des forêts et j'ai voulu imaginer des plats faciles à réaliser mais si savoureux....... Le cèpe sublime les plats les plus simples                  Préparation: 20 mn   Cuisson: 15 mn Ingrédients pour 6 tartelettes 1 pâte brisée ou feuilletée 4 beaux cèpes  1 c. à soupe d'huile d'olive 10 brins de persil 1 pomme 1 oeuf 7 cl de crème fraîche liquide entière sel, poivre,... [Lire la suite]
vendredi 20 juillet 2012

On mange quoi ce WE?

La mi-juillet est passée et on se demande chaque jour s'il faut faire une salade ou bien un velouté chaud.....A part le sud, nous sommes tous logés à la même enseigne....Pluie, grisaille mais, on nous annonce un WE correct... On croise les doigts! Pour ce WE je vous propose En entrée Verrine de crevettes En plat Salade de pâtes En dessert Bavarois de chocolat blanc et fraises Belle journée à vous qui passerez par là....        
lundi 27 février 2012

Venez vous asseoir à la table des "Pâtes"

J'ai craqué........ Eh oui! Une fois n'est pas coutume... Ces assiettes me faisaient de l'oeil mais, en même temps, je me disais: Où vais je les ranger? Puis la passion l'a emporté sur la raison...... De temps en temps, ça fait du bien de faire un achat pas très raisonnable, ça donne le moral!!!! J'assume et vais chercher une place pour cette jolie vaisselle....             spaghettis, farfalles et coquilles se côtoient, l'instant d'une table        ... [Lire la suite]
jeudi 6 octobre 2011

On mange quoi ce WE?

L'été indien semble avoir fait ses valises alors on va essayer d'adapter ce menu à l'heure automnale...   Entrée: Velouté aux St Jacques et navets     Plat: Pâtes crémeuses   Dessert: Verrine yaourt bulgare, fruits rouges   J'espère que vous trouverez votre bonheur dans l'une de ces 3 suggestions N'oubliez pas de m'envoyer les photos de vos réalisations afin que je puisse vous mettre à l'honneur. Inscrivez vous à mon nouveau jeu et gagnez un livre photo personnalisé COMBOOST    ... [Lire la suite]
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mercredi 16 mars 2011

Crèmeuses à souhait....

          Recette au COOK'IN Demarle   Ingrédients pour 6 personnes 100 gr de parmesan 1 oignon 1 c à soupe d'huile d'olive 150 ge de poivron rouge 150 gr de poivron vert 1 cube de bouillon de poule 250 gr de coquillettes 150 gr de vin blanc sec sel, poivre 100 gr de crème liquide 3 filaments de safran   Coupez grossièrement le parmesan et disposez le dans le bol. Mixez le 10 secondes sur la vitesse 7. Réservez dans un récipient. Coupez l'oignon en 8. Placez les... [Lire la suite]
mardi 20 octobre 2009

une pâte feuilletée qui cache des trésors....

Recette simple à réaliser et vraiment spectaculaire Ingrédients pour 4 personnes 3 poireaux 16 coquilles St Jacques 15 cl de crème allégée un demi verre de Noilly Prat ou autre vin doux blanc pâte feuilletée sel poivre muscade une pointe de safran( facultatif)   Lavez et coupez les poireaux en petits tronçons. Les faire fondre  en les faisant revenir à la poêle sur feu doux avec un peu de beurre. Les mouillez avec le vin sans cesser de les surveiller faire revenir 10 mn puis ajoutez la crème et les... [Lire la suite]
mercredi 7 octobre 2009

un chavignol bien entouré

Ingrédients pour 6 personnes 3 ou 6 crottins suivant les appétits 1 pâte feuilletée pétales de fleurs ( facultatif) miel myrtille sous le vinaigre Préparation Coupez des disques de pâte feuilletée plus grands que le crottin de Chavignol, avec un emporte pièce Coupez le crottin en deux dans l'épaisseur ou le laisser entier pour un repas plus consistant. Mettre 2 disques de pâte l'un au dessus de l'autre et posez le crottin dessus et mettre 1 pincée de salade de fleurs(terre exotique), et un filet de miel. Mettre au four... [Lire la suite]
samedi 2 mai 2009

palmiers

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