vendredi 2 novembre 2012

Transparence de pommes caramel, pétales de bonbons et chantilly mascarpone éclats de caramel

  Un petit dessert qui fait partie de mes improvisations et je dois avouer que nous avons apprécié.    Temps de préparation: 25 minutes    Temps de cuisson: 5 minutes Ingrédients pour 2 personnes 1 pomme 30 gr de sucre roux 5 biscuits spéculoos 35 gr de beurre + 20 gr pour les pommes 20 cl de jus de pomme 2 gr d'agar agar 1 paquet de bonbons WERTHER'S caramel dur   Préchauffez le four à 160° Mettre 5 bonbons sur une toile pâtissière genre SILPAT Enfournez et surveillez.... [Lire la suite]

mardi 26 juillet 2011

Pétales et feuilles cristallisées et chocolatées.....

  "J'ai descendu dans mon jardin"........pour y cueillir de la menthe et des roses... J'ai transformé tout ça en confiseries d'une grande délicatesse pour le palais. Regardez le travail et je vous incite à déguster en laissant exploser en bouche toutes ces saveurs que Dame Nature nous offre aussi généreusement.                     Comment réaliser ces petites friandises délicates?   Battre légèrement un blanc d'oeuf avec une fourchette. Avec... [Lire la suite]
jeudi 13 août 2009

Un nouveau partenaire

Cette fois c'est  "  Histoire de goût" qui me fait l'honneur de devenir mon partenaire! Je vous conseille d'aller au plus vite découvrir leur site enchanteur....Avec eux je vais vous réaliser des billets de toute beauté car leur univers est très proche du mien....Constatez le  par vous même en regardant les photos qui suivent.......   Cacaotines, fèves de cacao torréfiées enrobées de chocolat blanc et de thé Matcha Cacaotines, fèves de cacao torréfiées enrobées de caramel Perles cristallisées de mimosa ... [Lire la suite]