vendredi 9 novembre 2018

Tartelettes aux pommes sirop d'érable et "twist" de panna cotta......

 Coucou,   Il y a peu de temps, je vous montrais les nouveaux moules reçus de mon partenaire: SILIKOMART Des moules originaux à souhait et hier j'ai testé le "kit mini tarte twist".   Créer des tartelettes  délicieusement garnies et les recouvrir d'une couche qui fond en bouche.....Quelle tuerie! Il faut juste laisser notre imagination faire le reste. Pour ma part, j'avais envie de mettre la pomme à l'honneur. J'ai donc réalisé une pâte brisée légèrement sucrée que j'ai garnie tout simplement de pommes... [Lire la suite]
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jeudi 19 juillet 2018

Panna cotta vanille et fruits rouges, chantilly à la guimauve.....

 Coucou,   Voilà comme promis une petite recette très estivale.   Je ne suis pas trop courageuse en ce moment mais, je fais de petites choses simples et rafraichissantes pour mes invités de passage. Sinon, la plupart du temps, je me balade et c'est pour ça que je ne traine pas sur le net. Merci pour tous vos gentils commentaires que je lis avec intérêt. Pardon de ne pas y répondre sauf si une question m'est posée. On reprendra le rythme normal à la rentrée c'est promis.       ... [Lire la suite]
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lundi 23 octobre 2017

Petites tartelettes, panna cotta vanille et mousse moka....

Coucou! J'espère que vous êtes en forme....   Ce we fut un beau moment de retrouvailles , pour moi et autant dire que c'était du bonheur à l'état pur. Quand vous n'avez pas revu quelqu'un  depuis 30 ans ( ici une cousine) , on écrit forcément, ensemble, un chapitre très fort dans nos vies...... Il s'en passe des choses au fil du temps.....   Bref! Passons au côté "culinaire" qui nous intéresse sur ce blog! Pour ce qui est du repas, j'ai tenté de gâter mes invités du mieux et je vous dirai tout....au fil de la... [Lire la suite]
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mercredi 14 juin 2017

Panna cotta de parmesan avec son velouté glacé petits pois et menthe, tuile de parmesan aux amandes.....

 Avec ces chaleurs, je vous propose une entrée fraîche et festive à la fois. La douceur du petit pois à la bonne menthe fraîche accompagne à merveille cette "rose" de panna cotta au parmesan. Une petite tuile apportera à ce plat, le craquant  qui séduit généralement.... A vous de tester et si vous vous lancez... Un petit cliché de votre part me fera très plaisir.        Préparation: 25 minutes    Cuisson: 20 minutes   Ingrédients : pour 4 petites pannas cottas   ... [Lire la suite]
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samedi 30 avril 2016

Verrine de printemps: panna cotta de fèves au crabe......

  Une panna cotta très printanière gorgée de saveurs et rehaussée par de jolies couleurs. Un clin d'oeil pour inviter le printemps à s'installer enfin dans nos vies... Prenez place à ma table, pour une entrée festive et légère....         Préparation 15 minutes    Cuisson:  3 minutes  Réfrigération: 4 heures    1 belle mangue 1 boîte de crabe 100% morceaux Perles de pamplemousse Chips de wasabi vinaigre balsamique blanc (au kombu pour moi) huile (de colza... [Lire la suite]
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vendredi 15 avril 2016

Tartelettes aux fraises et framboises sur lit de panna cotta.....Qui a gagné le lot de viande des BEAUX QUARTIERS?

Voilà encore un dessert plein de subtilité avec ses saveurs printanières. Choisissez des fraises très sucrées comme les gariguettes, ciflorettes etc.... Certes elles sont plus chères mais vous y trouverez vraiment plus de plaisir lors de la dégustation.           Préparation: 30 minutes     Cuisson: 40 minutes  Pour la panna cotta 220 gr de crème liquide entière 30 gr de sucre 1 feuille et demie de gélatine (3 gr) arôme naturel de rose   Pour les tartelettes... [Lire la suite]
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mardi 15 mars 2016

Panna cotta maïs, copeaux de foie gras et perles de balsamique et tuiles de parmesan

Voilà une panna cotta des grands soirs. Au maïs c'est original et vraiment savoureux. Je vous conseille de tenter cette petite recette bluffante et facile à réaliser. Une jolie recette pour Pâques...               Préparation: 20 minutes      Cuisson: 12 minutes     Réfrigération: 6 heures     Ingrédients pour une entrée de 4 personnes Vous pouvez faire cette recette la veille.   1 boîte de maïs de 285 gr 1... [Lire la suite]
mercredi 25 février 2015

Panna cotta de haricots blancs, coulis de roquette et chantilly de cantal...

 Hier, j'ai planché sur le concours Raynal-Roquelaure et c'est quasiment sur le fil que je rends mon travail. J'ai essayé d'être imaginative, économe tout en donnant à mon plat, un côté festif. J'ai utilisé les produits envoyés par Raynal-Roquelaure. Mission accomplie et nous verrons ce qu'en pensera le jury, l'important étant, de participer. Voilà ma réalisation ....              Préparation: 20 minutes       Réfrigération: 4 heures ... [Lire la suite]
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vendredi 9 janvier 2015

Une boule transparente pleine de gourmandises et un jus de pommes chaud aux épices......

  Un petit dessert pour ma copinaute Nicole et sa petite famille.... Un moment de douceur.... Un petit moment de bonheur...... Juste Merci....   Il y a quoi dans ma boule de Noël gourmande? Une pannacotta mandarine, cubes de kiwis et de mandarine, chantilly nougat  étoiles et sapins en chocolat.             Pour accompagner le goûter un jus de pommes aux épices et de préférence chaud....    Recette du jus de pommes aux épices   1 litre de jus de... [Lire la suite]
samedi 20 décembre 2014

Panna cotta calisson framboises

  J'adore les panna cotta et je me rends compte que ce dessert fait, en général, l'unanimité. Cette fois ci j'ai utilisé pour parfumer ma crème un peu d'arôme de calisson. Hummmmmmm! Trop bon!!! Un petit coulis de framboises, surmonté d'une chantilly agrémentée de perles de framboises. Le top!     Préparation: 15 minutes     Cuisson : 5 minutes  Réfrigération: plusieurs heures    Ingrédients pour 6  à 8 verrines selon la capacité des contenants   Pour la panna cotta ... [Lire la suite]
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