jeudi 24 novembre 2016

Parmentier de canard, patate douce et crumble de foie gras.....

Le compte à rebours commence et dans 4 semaines, ce sera le réveillon de Noël.... Voilà une nouvelle idée...  Pour mes invités du we dernier, j'ai utilisé les fabuleux produits de mon partenaire CELLIER DU PÉRIGORD Pour cette recette, j'ai utilisé les cuisses de canard confites et du foie gras de canard en bloc: Un plat de "roi" qui trouvera vraiment sa place, sur vos tables de fêtes               Ingrédients pour 4 personnes 1 grosse patate douce 3 cuisses  de... [Lire la suite]
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dimanche 2 février 2014

Menu du WE......

  Les jours rallongent mais il n'en reste pas moins que l'hiver est encore bien présent... Je vous propose un petit menu de saison pour ce dimanche, premier du mois de février. Pour retrouver, sur mon blog, les recettes que je vous propose, il suffit de cliquer sur l'intitulé du plat.    Entrée Velouté endives pommes de terre, orange, gingembre, poulet et billes de vinaigre balsamique.....      Parmentier de confit de canard, cèpes, pommes de terre et pommes golden    Mousse au... [Lire la suite]
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lundi 1 juillet 2013

Parmentier de confit de canard estival aux pêches..........

  La maison Laffite m'a envoyé récemment, des cuisses de canard confites. J'ai réalisé un plat que nous aimons particulièrement et pour lui donner un petit air de vacances, j'y ai incorporé une couche de pêches, ce qui confère à cette recette, une fraîcheur et une couleur originale. Mes invités ont apprécié........Et nous aussi! Les photos sont prises le soir donc la qualité est moins bonne....        Préparation: 30 mn   Cuisson: 30 mn Ingrédients pour 4 personnes2 cuisses de... [Lire la suite]
mercredi 12 décembre 2012

Parmentier de confit de canard, cèpes, pommes de terre, golden et vinaigrette huile d'argan

  Cette recette a été faite au moment des cèpes et je n'ai pas trouvé le moment de vous la poster. C'est chose faite d'autant que cela peut être une belle idée pour les fêtes. Je remercie encore Michel pour les magnifiques cèpes cueillis par ses soins. Je remercie aussi mon partenaire CELLIER DU PERIGORD pour le canard confit...   Tout cela nous donne un met de roi.         Préparation: 30 mn   Cuisson: 30 mn Ingrédients pour 4 personnes4 cuisses de canard confites1... [Lire la suite]
dimanche 27 novembre 2011

Premier test des vins de Bordeaux.....

De bons vins à tester grâce à mon partenaire APERO BORDEAUX   APERO BORDEAUX " vins rouges de Bordeaux 2009 Ces 3 Bordeaux Supérieur Rouge sont le Château Sainte Marie Cuvée Cuvée Vieilles Vignes (Talent 2011), le Château Pierrail, et le Château de Parenchère Cuvée Raphaël, élus par un jury de professionnels du vin et de la gastronomie à Paris le 29 septembre dernier.   Nous commençons aujourd'hui par un CHATEAU Ste MARIE VIEILLES VIGNES 2009    Belle robe pourpre, intense et vive. Très beau bordeaux... [Lire la suite]
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jeudi 13 octobre 2011

On mange quoi ce WE?

Chaque jeudi je vous propose 3 recettes pour un seul menu. J'essaie de faire de mon possible pour que ce choix soit équilibré et facile à réaliser. J'espère que l'idée vous rend service........   ENTREE Verrine de saumon et pamplemousse     PLAT  Parmentier de confit de canard   DESSERT   Gâteau aux pommes râpées         Inscrivez vous à mon nouveau jeuDECORETTO et offrez vous grâce aux chèques cadeaux à gagner,  une toile , une photo sur toile ou un... [Lire la suite]
jeudi 28 janvier 2010

Parmentier de confit de canard à la truffe....

Ingrédient pour 4 personnes4 cuisses de canard confites1 oignon 1 échalote 10 belles pommes de terre Quelques giroles2 cuillères à soupe de crème fraîchelait, eau une pincée de muscade sel et poivrePréparation :Lavez et épluchez les pommes de terre, et mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée.Réchauffez les cuisses de canard au bain-marie pour les extraire de leur graisse. Conservez une cuiller à soupe de graisse de canard. Découpez et hachez grossièrement les cuisses confitesDans une  une sauteuse, faites blondir... [Lire la suite]