jeudi 20 mai 2010

Aux délices de Popeye......

Ingrédients pour 6 personnes350gr d'épinards frais cuits bien essorés et hachés 3 œufs 20 cl de crème fraiche 1 c à soupe de pignons de pins concassés sel, poivre et noix de  muscade Mélangez les épinards bien essorés la crème et les œufs. Mixez grossièrement les pignons de pin et les ajouter au mélange précédent...Assaisonnez selon vos gouts avec les épices indiquées Mettre dans les moules Flexipan Demarle briochettes, sans graisser Si vous n'en possédez pas mettre dans des ramequins que vous devrez là, par contre,... [Lire la suite]
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mercredi 19 mai 2010

Les pépites .............donnent des étoiles dans les yeux!

Ingrédients Une pâte brisée 350 gr de fromage blanc 1 boite de poires aux sirop 3 œufs 1 paquet de pépites de chocolat 125 gr de sucre 1 sucre vanillé 1 c à soupe rase de maïzena Préchauffez le four à 180° Mélangez les ingrédients dans le fromage blanc: sucres,maïzena et œufs Ajoutez les pépites de chocolat Réservez au frais. Étalez la pâte brisée Rangez les poires en lamelles bien égouttées Mettre l'appareil au fromage blanc Enfournez à four chaud pendant environ 35 mn Déguster très frais
mardi 18 mai 2010

Moelleux aux poires........

Ingrédients 100gr de farine 90 gr de sucre 1 pincée de sel 1/2 paquet de levure 2 œufs 125ml d'huile 1 c à soupe de rhum 3 belles poires bien mûres 25 ml de caramel liquide Mélangez tous les ingrédients dans un récipient Épluchez les poires et les couper les en grosses lamelles Enduire un moule avec du caramel Disposez une couche de poires, versez la pâte et terminez par une autre couche de poires Cuire à four préchauffé 170° pendant 30 mn Vérifiez la cuisson Attendre 5 mn et démoulez chaud Les jolies roses... [Lire la suite]
lundi 17 mai 2010

Un velouté légèment fumé et bardé de vitamines......

Pour ce velouté pas de recette précise car je l'ai réalisé en mettant ce que j'avais sous la main, autrement dit: lentilles corail, tomates, céleri rave, carottes oignons et un bouillon de volaille,sel, poivre et autres épices à votre convenance. Le tout recouvert d'eau et après cuisson a point, mixez et dégustez... C'est pour moi un met de roi et un petit plat en équilibre..... J'ai rajouté dessus en guise de protéines un peu de haddock Ce printemps frileux nous incite à savourer ce qui nous réchauffe Pour le bouillon... [Lire la suite]
vendredi 14 mai 2010

Association pour une marguerite....thé matcha,chocolat blanc, or alimentaire

            Ingrédients 3 oeufs 180 gr de farine 1c à café de levure 150 gr de beurre 150 gr de sucre 1 pincée de sel 100 gr de chocolat blanc 2 cuillères de thé Matcha Préchauffez le four à 180°.Mélangez le sucre avec les œufsAjoutez la farine et le levure puis le beurre fondu et la pincée de sel.Divisez cette pâte en 2 parties (1/3 +2/3) puis versez dans la plus petite partie le thé vert et dans les 2/3 le chocolat blanc fondu au micro ondes.Dans le moule mettrez une... [Lire la suite]
jeudi 13 mai 2010

flan aux asperges.......essai empreintes flexipan DEMARLE pour mon 2ème atelier culinaire

Ingrédients pour 6 personnes  1 kg d'asperges vertes15 cl de crème fraiche épaisse ou fromage blanc3 œufs 60 gr de parmesan râpé( facultatif)sel, poivre,muscade râpée   Pelez les asperges, séparer les pointes, faire cuire 5 minutes à la vapeur.. gardez quelques pointes pour la déco Mixez les asperges avec crème, oeufs, parmesan, et épices. Mettre au four à 180° et remplir des moules Flexipan  GUY DEMARLE sans graisser. Si vous mettez dans des ramequins il vous faut graisser les moules et mettre au bain marie 10... [Lire la suite]

mercredi 12 mai 2010

Les asperges et leur cortège........

Pour 6 personnes 1 botte d' asperges vertes cuites à la vapeur Des copeaux de parmesan Quelques tranches de pancetta grillées une vinaigrette au jus d'orange quelques quartiers d'agrumes pour la présentation Déguster tiède Pour la vinaigrette à l'orange 5 cl d'huile d'olive vierge,25 cl de jus d'orange pressé1 c. à café de moutarde de Dijon,selpoivre  Je remercie mes  2 partenaires pour cette recette LES BONS PRODUCTEURS DE PROVENCE pour l'huile d'olive NATURE FLORAL pour la déco fleurs
mardi 11 mai 2010

La noix de coco dans de petites bouchées appelées congolais pour les uns, rochers ou encore macarons pour les autres......

Ingrédients 180 gr de sucre 2 blancs d'œufs 250 gr de noix de coco Mélangez sucre et noix de coco rapée 30 gr de farine   Battre les blancs en neige et ajoutez les sucre jusqu'à ce que le mélange brille et soit ferme Ensuite ajoutez farine et noix de coco aux œufs...le mélange doit se faire délicatement. Faire des petits tas espacés. Mettre au four pendant 10 mn à 180° environ jusqu'à ce que dessus colore un peu      
vendredi 7 mai 2010

Une petite mise en scène pour une mousse citron....

Une petite mousse au citron........ Voilà à quoi peut servir aussi, le fameux lemon curd ....Il suffit de faire une petite Chantilly sans sucre et de mêler les 2 appareils délicatement. Mettre au frais et déguster..... Petite précision : le papillon sur le dessert est en chocolat! J'en ai trouvé à croquer....Hummmmmmmmm! J'ai ressorti pour l'occasion une jolie vaisselle de famille, toute en finesse, des tasses si délicates et tellement raffinées.....une dînette de toute beauté! Comme il est doux parfois... [Lire la suite]
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lundi 3 mai 2010

de tendres petits coeurs.......

Ingrédients pour un grand biscuit ou 8 petits Pour la pâte : 200 g de biscuits secs (type petit-beurre) 110 g de beurre Pour la garniture : 300gr de fraises ( pour le coulis) 1 citron 400 g de fromage frais égoutté 125 g de crème fraîche 3 oeufs 125 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé 2 cuillères à soupe rases de farine Préparation : Mettez le fromage blanc à égoutter . Allumez le four à thermostat 5 (170°C). Mixez les gâteaux secs avec le beurre fondu. Mettre au frigo en... [Lire la suite]