mercredi 16 décembre 2009

Un marbré marié à la ricotta.....Un pur délice

  Ingrédients 220 gr de chocolat noir pour dessert 250 gr de ricotta 5 œufs 5 c à soupe de farine 1/2 sachet de levure 150 gr de sucre   Préchauffez votre four à 180° Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse Ajoutez la ricotta et bien mélanger. Séparez cette préparation en 2 parties égales dans 2 récipients Montez les blancs en neige fermes en ajoutant une pincée de sel. Incorporez les 2/3 des blancs en neige dans un des... [Lire la suite]
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mardi 15 décembre 2009

Bredeles façon "Nicole Passions"

Petit emballage sympa pour offrir Ingrédients pour 20 biscuits environ 2 blancs d'œufs 180 gr de sucre glace 250 gr d'amandes 2 c à café de cannelle Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace, la cannelle et les blancs d'œufs Etalez la pâte sur un plan de travail recouvert de feuille de papier sulfurisé. Mettez au four 15 mn à 180° puis laissez refroidir sur la plaque. Variantes Glacer les biscuits 1 blanc d'œuf 180 gr de sucre glace Mélangez le sucre glace et le blanc d'œuf. Vous obtenez une sorte de... [Lire la suite]
mercredi 9 décembre 2009

Une terrine délicate à souhait.......

Ingrédients pour 6 petites terrines Pour la béchamel 25 gr de beurre 25 gr de farine 2/3 d'un verre de lait se, poivre,muscade 6 coquilles St Jacques 240 gr de filets de soles 3 œufs 60 gr de beurre 3 c à soupe de crème fraiche Faites une béchamel épaisse Mixez la chair des coquilles St Jacques crues et celle des filet de soles Mélangez avec la béchamel. bien travailler au fouet. Ajoutez les œufs entiers, le beurre en pommade et la crème fraîche. Épicez à votre convenance. Beurrer 6 ramequins et y verser la... [Lire la suite]
lundi 7 décembre 2009

Les étoiles du foie gras...............

Je participe au Noël des blogueurs de rue du Commerce Voilà une idée " apéritif " pour les grands soirs. C'est simple, il vous suffit de faire votre pain d'épices et de le découper en étoiles et fourrer de foie gras . Vous trouverez les épices à pain d'épices chez mon partenaire MILLE ET UNE ÉPICES Les supports en ardoises qui permettent de mettre en valeur tant de recettes, m'ont été offerts par mon partenaire NATURE ET TENDANCE .
jeudi 3 décembre 2009

Coquilles et coco.......et patates douces

De belles coquilles St Jacques aux patates douces et sa petite sauce aux épices et lait de coco Ingrédients pour 4 personnes 12 coquilles St Jacques 3 patates douces moyennes 1 boite de lait de coco 300 gr 1 citron vert sel , poivre 3 graines de  cardamone 1 demie c à café de curcuma du gingembre frais( environ 1 cm de racine râpée) Faire cuire les pommes de terre à l'eau sans les peler. Pendant ce temps préparer la sauce qui accompagnera ce plat. Mettre le lait de coco dans une casserole et faire chauffer. Ajouter... [Lire la suite]
mercredi 2 décembre 2009

Une tarte tatin pommes coings et noix.......

Pour cette tarte tatin j'ai juste mélangé quelques coings à mes pommes en faisant revenir les fruits au préalable dans une poêle. C'est une variante savoureuse de la recette traditionnelle.  Ingrédients 2 coings 3 pommes 100 gr de vergeoise brune 1 pâte brisée 60 gr de noix 60 gr de beurre Dans le fond d'un moule mettre le sucre vergeoise brun et des noix de beurre recouvrir des fruits préalablement revenus à la poêle Mettre à four chaud th 7 pendant environ 30 mn. Servez tiède en saupoudrant de noix  

mardi 24 novembre 2009

Un mokacake à la noix...pourquoi pas........

Les petits flocons utilisés en déco, vous les trouverez sur le site de mon partenaire BIEN MANGER. Vous trouverez chez lui tout ce qu'il vous faut pour innover en matière de cuisine et d'épicerie   La déco papillon est réalisée avec un pochoir et les sucres colorés de mon partenaire ZUK ZAK Ingrédients pour 8 personnes Le gâteau 1 c à soupe d'essence de café 180 gr de beurre 180 gr de sucre brun 3 oeufs 180 gr de farine 1 c à café de levure en poudre Garniture 120 gr de beurre 260 gr de sucre glace 1 c... [Lire la suite]
dimanche 22 novembre 2009

De quoi réaliser encore de douces gourmandises

Mon  partenaire de chocolats NEWTREE , déjà présenté, a eu l'heureuse initiative de m'envoyer à nouveau une variété de leurs chocolats ....Une collaboration vraiment agréable et efficace qui alimente mon imaginaire.UN GRAND MERCI des saveurs insolites
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vendredi 13 novembre 2009

Douce betterave

Ingrédients pour 4 personnes 2 betteraves moyennes cuites 1 fromage et demi de chèvre frais type Billy 10 cl crème fraiche ciboulette vinaigre balsamique sel poivre Mixez la betterave avec la moitié du fromage frais et là crème. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique, sel et poivre et continuez à mixez. Faire le montage Mettre du Billy frais au fond du verre en l'émiettant. Le garnir de ciboulette ciselée. Faire couler dessus, le mélange à la betterave. Terminez par le reste du fromage frais émietté. Garnir de... [Lire la suite]
mercredi 3 juin 2009

mon assiette abricotière

  Ingrédients pour un biscuit4 oeufs125g de sucre1 petit pot de crème fraiche (250)1/2 verre de lait125g de farine1 pincée de sel1 c à soupe de rhum ( facultatif vraiment)1 sachet de sucre vanillé   Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blanc. Mélangez le sucre et les jaunes. Lorsque le mélange commence à blanchir, ajoutez le sel, la crème le lait et la farine. Battez les blancs en neige assez fermes et mélangez les 2 appareils délicatement en soulevant les blancs.Mettez au four sur puissance moyenne environ 30... [Lire la suite]
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