mercredi 19 janvier 2011

Un petit parmentier pour les gourmands.....

Ingrédient pour 4 personnes4 cuisses de canard confites1 oignons1 échalotes10 belles pommes de terre Quelques giroles2 cuillères à soupe de crème fraîchelait, eauune pincée de muscadesel et poivrePréparation :Lavez et épluchez les pommes de terre, et mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée.Réchauffez les cuisses de canard au bain-marie pour les extraire de leur graisse. Conservez une cuiller à soupe de graisse de canard. Découpez et hachez grossièrement les cuisses confitesDans une  une sauteuse, faites blondir... [Lire la suite]
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mardi 18 janvier 2011

Une truffe toute rose........

Pour faire ces petites truffes voilà les ingrédients 100 gr de poudre de biscuits de Reims 100 gr de poudre d'amandes 70 gr de sucre glace 3 c à soupe de lait 1 c à soupe de jus de citron Mélangez tous les ingrédients et faire de jolies boules. Les enrober de poudre de biscuits roses Si vous ne trouvez pas la poudre réduire les biscuits roses dans votre mixer Cette recette est sponsorisée par Fossier J'ai besoin de vos votes pour ma table présentée au moment des fêtes....... Si elle vous a séduite, vous... [Lire la suite]
lundi 17 janvier 2011

Toc toc...livraison du petit déjeuner...y a personne?

  Brioches rapides recette Demarle Ingrédients pour 12 briochettes 175 gr de farine 30 gr de sucre 3/4 d'un sachet de levure chimique 180 gr de crème 1 œuf   Mélangez dans l'ordre et mettre au four préchauffé 180° pendant une vingtaine de minutes. Quoi de plus facile????? Et savoureux en plus.......   Si vous avez aimez ma table de Noël, votez pour moi, j'ai besoin de vous et vous remercie d'avance Vous pouvez voter pour elle làIl suffit de cliquer sur mon prénom puis, vous validez votre vote.J'ai... [Lire la suite]
vendredi 14 janvier 2011

Un paradis acidulé en bouche............

Ingrédients pour la tarte au citron meringuée pour la pâte 250 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 125 gr de beurre Pour la crème au citron 5 jaunes d'œufs 3 blancs d'œufs 1 c à soupe de maïzena 5 c.à soupe de crème liquide 100 gr de sucre glace 100 ml de jus de citron 1c. à café de zeste de citron râpé Meringue 3 blancs d'œufs 100 gr de sucre glace 1c. à café de zeste de citron râpé Préparez une pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Enveloppez la dans un film plastique et laissez... [Lire la suite]
mercredi 12 janvier 2011

Le plus simple est parfois le meilleur, surtout s'il est fait avec le coeur........

Une tarte aux pommes faite au moment des fêtes...... Un oubli que je partage en mon absence, avec vous.... Merci à Canalblog qui nous permet de programmer des billets . Faire une pâte brisée 250 gr de farine 125gr de beurre 1 jaune d'œuf 1 pincée de sel eau Pour la garniture faire une crème avec 25 cl de crème liquide 2 œufs 100 gr de sucre 1 demie cuillère à café de cannelle 2 c à soupe de lait Couper 4 pommes boskoop en lamelles et les ranger sur la pâte Mettre l'appareil crème œufs sucre et cannelle sur la tarte... [Lire la suite]
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mardi 11 janvier 2011

Mon pain fait maison......

Mon COOK'IN me facilite vraiment la vie...Venez tester le pain qu'il est capable de me fabriquer.... Pour 4 baguettes. 310g d'eau (31cl.) 1 sachet de levure GOURMANDISES pains 500g de farine T55   Je mets tous les ingrédients dans le bol du cook'in , la fonction pétrissage, qui dure 2 minutes. Je sors ma pâte , je la laisse lever environ 20 minutes .   Je façonne mes baguettes. Je laisse lever ma pâte 30 minutes . Puis j'enfourne dans un four préchauffé à 240°C pour environ 15 minutes en mettant la lèche... [Lire la suite]
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lundi 10 janvier 2011

Un gâteau chocolat praliné très fondant......

Ingrédients 250 gr de chocolat noir 200 gr de beurre à température ambiante 80 gr de sucre 50 gr de poudre de pralin 4 gros œufs 60 gr de farine Préchauffez le four à 175° Faire fondre le chocolat au bain-marie Retirez et laissez tiédir Dans un cul de poule, à l'aide d'un batteur,battre le beurre mou, le sucre et le pralin pendant 5mn  jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ressemble à un glaçage Mettre les oeufs un après l'autre. Ajoutez le chocolat et continuez à battre doucement Ajoutez la farine tamisée ... [Lire la suite]
vendredi 31 décembre 2010

La bûche venue du froid........et son envol de papillons....

Ma dernière recette de l'année........RV l'année prochaine pour d'autres belles aventures avec vous Ingrédients pour une bûche glacée 40 cl de crème fleurette 3 c à soupe de mascarpone 4 c à soupe de  sucre glace le jus et le zeste d'un citron non traité 8 petites meringues 6 cuillères à soupe de marmelade d'oranges. Montez au fouet la crème liquide et le mascarpone ensemble. Incorporez le sucre glace puis le jus et le zeste de citron, 8 petites meringues écrasées grossièrement. Versez la moitié dans un... [Lire la suite]
jeudi 30 décembre 2010

Quand des fleurs d'un chou rencontrent des noix de St Jacques.......

Un mariage de délicatesses, assuré..... Pour obtenir ce velouté pour 4 personnesil vous faut2 c. à café d'huile d'olive1 petit oignon jaune1 gousse d'ail écrasée1 petite pomme de terre détaillée en dés300 gr de chou fleur en bouquets375 gr de bouillon de volailleciboulette12 noix St JacquesFaites fondre oignon et ail avec l'huile dans une casseroleAjoutez pomme de terre, chou fleur, et le bouillon.Portez à ébullition et laissez mijoter 10 mn jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Mixez la soupe en un lisse velouté.Faites poêler... [Lire la suite]
mercredi 29 décembre 2010

Qu'est ce qui se cache dans cette boule?

Rappelez vous sur ma table de fêtes..........Il y avait ça.... Je vous en dévoile le contenu aujourd'hui et j'en profites pour remercier celles qui, chaque jour, me suivent dans les aventures bloguestres. Pour 12 coques en chocolat 200 gr de chocolat noir 15 gr de beurre 300gr de sorbet de framboises (je l'ai réalisé grâce à mon Cook'in: voir recette là ) 6 meringues blanches. 12 framboises   Faire fondre le chocolat au micro ondes ou au bain-marie avec le beurre. Tapissez d'une fine couche de chocolat, avec un... [Lire la suite]