mardi 30 novembre 2010

Un essai concluant pour mon atelier Demarle........marguerite aux noix

Ingrédients pour ce gâteau express mais oh! combien délicieux....100 gr de beurre200gr de sucre poudre3 œufs100gr de cerneaux de noix broyés80 gr de farine1/2 paquet de levure alsacienneFaire fondre le beurre puis le travailler dans un cul de poule avec le sucre.Ajoutez les œufs un à un en brassant.Versez les noix et enfin farine et levureVersez le tout dans un moule à manqué ( ici moule marguerite Demarle)Enfournez à 200° ( th 6/7) pendant 30 à 45 mn selon le four   Un délice que je vous conseille, si vous aimez les noix. ... [Lire la suite]
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vendredi 26 novembre 2010

fondant pistache

pour 8 personnes70 gr de pâte à pistache120 gr de beurre100 gr de cassonade60 gr de farine40 gr de poudre d'amande2 œufs1 pincée de vanille en poudre Préchauffez votre four à 200°C Travaillez à la spatule le beurre ramolli avec la cassonade jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Incorporez la poudre d'amande, la crème de pistache, la farine et la vanille.Ajoutez les œufs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.   Enfournez pendant 30 minutes. Laissez ensuite tiédir sur une grille. J'ai... [Lire la suite]
jeudi 25 novembre 2010

Quand le foie gras se fait fleur.....pour vous séduire

Je vous propulse vers l'univers festif.....facile...et à grand effet garanti Pour 12 mini moelleux 100 gr de foie gras 3 oeufs 80 gr de gruyère 20 cl de lait 30 gr de beurre doux 60 gr de farine tamisée 12 c à café de confiture de figues ou chutney de figues sel, poivre du moulin 10 mn de préparation 15 mn de cuisson Préchauffez le four à 7- 210° Coupez le foie gras en petits dés Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre en morceau et la moitié des petits dés de foie gras Ajoutez le gruyère râpé... [Lire la suite]
mercredi 24 novembre 2010

Une tite expérience à partager, sans modération, avec vous......

Trop de travail en ce moment pour répondre individuellement à vos commentaires...J'espère que vous me pardonnez et  sachez que suis extrêmement sensible à votre indéfectible fidélité....Grâce à vous, mon blog est de plus en plus vivant et du coup cela engendre beaucoup de travail en amont. J'ai un peu de mal à suivre, mes journées sont trop courtes, trop denses......et mes nuits un peu trop souvent blanches.... Je vous dois tout et vous remercie infiniment. A très vite sur vos blogs.BisoussssssssssssssssssssssPour me faire... [Lire la suite]
mercredi 24 novembre 2010

Carambars en mousse si légère...........

C'est une mousse réalisée au siphon... Quoi de plus facile? Quoi de plus aérien? Pour 4 coupes 30 cl de crème fleurette 10 carambars Faire bouillir la crème et y plonger les carambars Ralentir la cuisson et faire fondre les bâtons. Filtrer la préparation au chinois très fin Laissez refroidir et mettre dans la cuve du siphon Fermez ce dernier et mettre 1 cartouche de gaz. Secouez Mettre au réfrigérateur 3 heures au moins. Pour servir secouez et mettez la tête de votre siphon le tête en bas et vertical. Cette recette... [Lire la suite]
lundi 22 novembre 2010

Café pour cette petite crème.....

Ingrédients pour 4 personnes 2 dl de café corsé 6 jaunes d'œufs 35 cl de lait 120 gr de sucre 40 gr de maïzena Battez les jaunes d'œufs et sucre dans une casserole Ajoutez la maïzena et mélangez. Délayez peu à peu avec le lait, puis le café sans cesser de tourner. Cuisez à feu moyen en tournant sans cesse jusqu'à obtention d'une crème lisse. Versez la aussitôt dans les ramequins et laissez refroidir. Gardez au frais.  
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dimanche 21 novembre 2010

Un sorbet minute.....

Un dimanche studieux pour étudier mon joujou et de belles expériences... La plus spectaculaire je vous la livre des suite. Un sorbet à l'ananas frais Je vous explique où réside la magie. Il faut congeler des fruits frais. J'avais un bel ananas. Je l'ai coupé en petits dés puis mis dans un sachet et au congélateur. 2 heures après j'ai pris mes 500 gr de fruits. Je les ai mis dans le bol de mon Cook' in. J'y ai ajouté 80 gr de sucre glace. J'ai appuyé 5 fois sur la touche Turbo pendant 3 secondes à chaque fois. Ensuite... [Lire la suite]
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vendredi 19 novembre 2010

Une petite brochette sucrée salée en toute simplicité....

  Brochette_sucrée_salée J'ai eu envie de marier crevettes, coquilles St Jacques et ananas et j'avoue avoir aimé cette association... Ingrédients pour 4 brochettes 12 coquilles St Jacques 12 belles crevettes 1 ananas frais huile d'olive un peu de sésame doré Coupez l'ananas en gros dés en veillant bien à enlever le morceau central qui est dur. Faire de gros cubes Mettre successivement sur la brochette ces 3 ingrédients comme sur la photo Salez, poivrez et mettre des graines de sésame Mettre un filet de bonne huile... [Lire la suite]
mercredi 17 novembre 2010

citron coque choco

Voilà un dessert trop savoureux.... Pour faire la coque voir là Pour la mousse au citron, rendez vous ici     Pour cette recette j'ai utilisé les empreintes briochettes Demarle qui sont si souples que le démoulage de la coque se fait sans craindre de la casser.   En accompagnement j'ai mis un cordon de gelée extra d'oranges offerte par mon partenaire          
mercredi 17 novembre 2010

Simplement marbré, un de mes petits péchés de gourmandise...

Ingrédients 5 œufs 350 gr de sucre 270 gr de farine 200 gr de beurre ramolli 1 paquet de levure chimique 2 sucres vanillés 100 gr de chocolat noir   Battez les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre. Ajoutez la levure et la farine au mélange œufs sucre Ajoutez le beurre fondu Battre les blancs avec l'autre moitié de sucre Séparez la pâte en 2 Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes. Le mélanger à une moitié de pâte Mettez dans votre moule en alternant les 2 parfums de pâte . Piquez avec une... [Lire la suite]
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