jeudi 28 octobre 2010

Velouté potiron châtaignes

                                        Ingrédients pour 6 personnes1 potiron de 1,2 kg environ1 gousse d'ail2 échalotessel, poivre 50 g de beurre60 cl de lait noix de muscade râpée10 cl de crème fraîche liquide200 gr de châtaignes sous vide  Coupez le potiron en quatre, retirez les graines et les fibres. Pelez  et couper la chair en petits morceaux. Épluchez l'ail et les... [Lire la suite]