lundi 27 février 2017

Macarons parfumés au calisson et soupçon de mandarine.....

  Je ne résiste pas au plaisir de vous montrer la série de photos pour mes macarons au calisson. Ces petites bouchées sont photogéniques et franchement, j'adore leur faire prendre la pause. Ici c'est la recette avec de la meringue française et une ganache montée au calisson. Aie! Aie! Aie! Quelles tueries!!!! C'est pas permis......   Pour la recettes des coques: CLIC Ici colorant en poudre ananas   Pour la ganache montée à faire la veille:     Ganache montée chocolat blanc et calisson: 100 g de... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 09:46 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

vendredi 17 juin 2016

Une mousse aux fraises, très aérienne.....

  On termine la semaine avec une mousse aérienne concoctée avec de jolies fraises. Cette mousse est vraiment d'une grande légèreté et là, on peut vraiment parler, d'un nuage en bouche..... Très parfumée mais, un seul inconvénient...Ne se garde qu' une journée. Mais elle est si gourmande que, elle ne risque pas de traîner dans un coin du réfrigérateur. Mais vous pouvez aussi la mettre au congélateur....Extra aussi! Encore un grand merci à THOMSON pour ce magnifique robot Pour revoir l'article sur ce robot CLIC   ... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 10:30 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 11 avril 2016

Clafoutis au kiwis meringué.....

 Je continue les tests avec le GENI MIX PRO de THOMSON. Pour l'instant il me donne entière satisfaction. Dans cette recette de clafoutis aux kiwis, j'ai tester l'élaboration des blancs en neige. Une vraie réussite! Mais cette recette vous pouvez la faire même si vous n'avez pas ce genre de robot. C'est un délice!!!!       J'ai mis sur la vitesse 4 pendant 8 minutes en arrêtant en cours de route pour ajouter le sucre en 3 fois. J'ai installé l'ustensile "papillon" sur mon couteau. Des blancs bien... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 13:46 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
vendredi 11 décembre 2015

Mes petites étoiles de Noël!!!!! trop bon! et résultats du concours "LES BEAUX QUARTIERS"

Encore une recette ce soir.... J'ai beaucoup de choses à publier alors, je vous inonde de "douceurs" .... Un parfum d'épices traîne dans ma cuisine et j'adore ça....Cette période est un enchantement pour les yeux mais aussi pour l'odorat. Ces petites étoiles sont délicieuses et facile à réaliser. Ne vous en privez pas car Noël c'est un peu ça non? Les offrir, cela fera plaisir aussi. Des petits partages qui, en fin d'année, réjouissent petits et grands.           ... [Lire la suite]
vendredi 23 octobre 2015

Petites meringues façon "Mont-Blanc"....

  Si vous aimez mon blog, il reste 3 jours pour le dire...... Comment? Un clic sur le logo ci-dessous puis, votez sur le site des "GOLDENBLOG AWARDS", dans la colonne de gauche. J'ai des soucis avec le logo que je mettais les autres jours et je remercie celles et ceux qui me l'ont signalé.... Merci  aussi à vous qui me donnez, 2 secondes de votre temps, par jour ......  J-3    Je vous propose quelques meringuettes garnies de crème de marrons, pour le craquage du we! Une douceur, irrésistible en... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 16:49 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 28 juillet 2015

Une mousse au chocolat onctueuse et légère à souhait, selon Pierre Hermé.......et sa chantilly à la framboise....

 Je suis toujours à la recherche de  la mousse au chocolat qui obtiendra le plus de suffrages.... Celle que je vous présente aujourd'hui ,approche la perfection et on ne s'en étonne pas quand on connaît la source de cette recette: Monsieur Pierre Hermé, Pâtissier de renommée mondiale. Il est aussi, le maître incontesté du macaron.... Je vous ai tout dit et à présent, les photos qui je l'espère vous donneront envie de tester cette "douceur".     Ingrédients pour 6 personnes 8cl de lait entier 175 gr... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 08:58 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

mercredi 15 juillet 2015

Gâteau au citron meringué, fraises et framboises.........Une tuerie garantie!

   Voilà une recette vue sur plusieurs blogs ces temps derniers..... J'ai vu une version chez Natt, une autre chez Céline Pour ma part, j'ai quelque peu revisité ce gâteau en y ajoutant des fraises et des framboises et en réalisant la meringue à l'italienne. J'ai pris une douille "St honoré" pour ma meringue.   Ce dessert a été réalisé pour apporter à des amis qui nous ont invités samedi soir....... Merci encore à eux pour la superbe soirée..... J'ai utilisé une tourtière "spéciale fruits"     ... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 07:16 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 29 juin 2015

Verrine légère myrtilles et mousse de fromage blanc......Un dessert "light"

Une verrine "douceur" et "fraîcheur" à la fois. Très légère, elle sera idéale pour clôturer un repas lors des grandes chaleurs...... Si vous êtes au régime, remplacez le vrai sucre par votre édulcorant et ainsi, vous pourrez vous permettre ce dessert "light".        Préparation: 20 minutes      Cuisson: 10 minutes   Réfrigération: 2 heures au moins   Ingrédients pour 4 personnes 300 gr de myrtilles 1 cuillère à soupe de miel à la lavande 3 fromages... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 04:47 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
lundi 8 juin 2015

La tarte au citron meringuée selon Pierre Hermé.....On reconnait le savoir-faire d'un grand chef...

 Cette fois ci, j'ai fait les photos à" l'arrache" car cette tarte était le dessert amené chez des amis. Pour un transport plus adapté, je l'ai laissée dans son moule.... Cette tarte est franchement délicieuse! Merci Monsieur Hermé. Pour la meringue,  j'ai utilisé sur la grande tarte, la douille St Honoré.   Préparation:: 1 heure 30 minutes    Cuisson: 45 minutes Ingrédients pour une tarte Pour la pâte 100 gr de beurre 100 gr de sucre glace 1 cuillère à café de poudre de vanille 1 oeuf ... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 09:45 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mardi 10 mars 2015

Velouté de panais et ses cubes d'oeufs à la neige...

 Je vous ai présenté, avant-hier, les amuse-bouches pour mes invités du we dernier. Pour revoir la recette du mini-hamburger au foie gras et confit de figues: CLIC La petite verrine en a intrigué plus d'une. Certes, je vous ai fait patienter un peu mais, aujourd'hui, je vous dit tout..... Connaissez vous le panais? Non? Quel dommage! Je vous assure qu'il faut tester ça avant la fin de l'hiver. Il est à nul autre légume comparable. Son aspect lui fait ressembler à une carotte blanche et d'ailleurs, il est de la même... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 10:14 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,