mercredi 8 janvier 2014

Suprême de pintade aux poires, purée pommes de terre céleri sauce vin moelleux..............

   Une petite recette" sucrée salée" que nous avons vraiment appréciée...... J'ai testé pour accompagner ce plat, les pains aux spéculoos de 'LA BOULANGÈRE" Il me semblait que ce mariage de saveurs ne devrait être décevant et ce fut vraiment le cas. Ces pains sont des tueries....................... Merci Jennifer pour cette très belle découverte. Préparation: 35 minutes   Cuisson: 60 minutes   Ingrédients pour 2 personnes 2 suprêmes de pintade 2 cuillères à café d'huile d'olive 2 petites... [Lire la suite]

jeudi 19 décembre 2013

Escalopes de dinde farcies au lomo et comté, sauce légère curry et curcuma et sa purée patates douce pommes de terre.....

   Une recette pleine de parfum qui explose en bouche. Une viande très tendre et une belle surprise pour les papilles. On s'est régalé........... Je remercie chaleureusement mon généreux partenaire de produits ibériques  I LOVE PATA NEGRA Pour cette recette j'ai travaillé le lomo qui est du filet mignon de porc séché. Un véritable délice ce produit, un fleuron de la gastronomie ibérique.             Préparation: 30 minutes   Cuisson: 60 minutes... [Lire la suite]
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lundi 1 juillet 2013

Parmentier de confit de canard estival aux pêches..........

  La maison Laffite m'a envoyé récemment, des cuisses de canard confites. J'ai réalisé un plat que nous aimons particulièrement et pour lui donner un petit air de vacances, j'y ai incorporé une couche de pêches, ce qui confère à cette recette, une fraîcheur et une couleur originale. Mes invités ont apprécié........Et nous aussi! Les photos sont prises le soir donc la qualité est moins bonne....        Préparation: 30 mn   Cuisson: 30 mn Ingrédients pour 4 personnes2 cuisses de... [Lire la suite]
mardi 28 février 2012

Epaule de veau aux ananas et cranberries....

  Une recette sortie tout droit de mon imaginaire et on a aimé........         Préparation 30 mn Cuisson: 1h30 mn environ Ingrédients 6 PERSONNES 1,5 kg d'épaule de veau 1 ananas frais 2 cuillères à soupe de cranberries séchés 1/2 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de miel sel, poivre 2 cuillères à café de curry 1 cm de gingembre frais râpé 1 bouillon  de volaille dégraissé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 boite de crème de coco light 20 gr de beurre 50... [Lire la suite]
mercredi 19 janvier 2011

Un petit parmentier pour les gourmands.....

Ingrédient pour 4 personnes4 cuisses de canard confites1 oignons1 échalotes10 belles pommes de terre Quelques giroles2 cuillères à soupe de crème fraîchelait, eauune pincée de muscadesel et poivrePréparation :Lavez et épluchez les pommes de terre, et mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée.Réchauffez les cuisses de canard au bain-marie pour les extraire de leur graisse. Conservez une cuiller à soupe de graisse de canard. Découpez et hachez grossièrement les cuisses confitesDans une  une sauteuse, faites blondir... [Lire la suite]
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vendredi 18 septembre 2009

Après les amandes, ce sont les pêches qui flirtent avec le poulet

Pour cette recette j'ai improvisé totalement Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 pêches, blanches et jaunes mélangées purée de pommes de terre noix gingembre en poudre, et cannelle( mille et une épices) sel poivre(mille et une épices) piments confits de la fabrique des douceurs Mettre les cuisses au four!. Faire revenir à la poêle les pêches avec un peu de beurre. Ajouter 2 piments confits en petits morceaux. Saupoudrez le tout de cannelle gingembre sel et poivre et y ajouter 2 c à soupe d'eau en fin de... [Lire la suite]
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