jeudi 14 janvier 2010

Tarte au fromage blanc pour les becs sucrés.....

Cette tarte est juste un délice Préparez une pâte sablée ou brisée maison 1 kg de fromage blanc 40% 4 oeufs 1 paquet de poudre de pudding 1 sucre vanillé 150 gr de sucre fin 3 c à soupe de fécule Mélangez le fromage blanc avec la vanillé et 100 gr du sucre fin Ajoutez les jaunes des œufs en mélangeant bien Mettre la fécule et la poudre de pudding Battre les blancs en neige avec les 50 gr de sucre restants Amalgamez délicatement les blancs au mélange fromage. Faire cuire 45 mn à 180°à mi hauteur Si en cours de... [Lire la suite]

mercredi 30 décembre 2009

un filet mignon tout orangé.......dernière recette de l'année!

  Filet_mignon_tout_orangé   Ingrédients pour 2 personnes 1 petit filet mignon de porc 2 oranges non traitées huile d'olive sel, poivre confit de champagne 1 c à soupe miel à la truffe ( ou autre) 20cl crème fleurette Coupez le filet en petits grenadins Faites les dorer dans un filet d'huile d'olive Prélevez les zestes d'une orange mouillez la viande avec le jus pressé de cette orange Salez et poivrez Allongez avec 2 c à soupe d'eau. Ajoutez les zestes Laissez mijoter à feu doux pendant 20 mn Ajoutez la... [Lire la suite]
mardi 29 décembre 2009

la crème de marrons....Hummmmmmmmm!

Ingrédients pour 6 personnes30cl de crème fleurette300 gr de crème de marron Faugier4 marrons glacée MOTTA2 gavottesMontez la crème en chantillymélangez délicatement avec la crème de marronémiettez les 4 marrons glacés et mêlez les à la chantilly de marrons.Garnir une verrine  à l'aide d'une douille.Parsemez de brisures de gâteaux gavottes.J'ai utilisé pour ces recette les marrons glacés MOTTA de mon partenaire FÊTES GOURMANDES
vendredi 18 décembre 2009

Un petit boudinnnnnnnn.....in in in.....Je sais qu'avec ce post je vais diviser la blogosphère...Certains aiment d'autres non...

Ingrédients pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 4 pommes 2 boudins noirs 1/4 de litre de lait 4 œufs ( 2 entiers+ 2 jaunes) 30 cl de crème fraîche huile, muscade,sel poivre. Préchauffez le four à 210° (7°) Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond de le fourchette et mettez au réfrigérateur. Faire revenir les oudins coupés en rondelles de 1 à 2 cm. retournez souvent et retirez la peau. Pelez et coupez les pommes en tronçon. Posez les pommes sur la tarte en alternant avec le boudin. ... [Lire la suite]
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mercredi 16 décembre 2009

Un marbré marié à la ricotta.....Un pur délice

  Ingrédients 220 gr de chocolat noir pour dessert 250 gr de ricotta 5 œufs 5 c à soupe de farine 1/2 sachet de levure 150 gr de sucre   Préchauffez votre four à 180° Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse Ajoutez la ricotta et bien mélanger. Séparez cette préparation en 2 parties égales dans 2 récipients Montez les blancs en neige fermes en ajoutant une pincée de sel. Incorporez les 2/3 des blancs en neige dans un des... [Lire la suite]
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jeudi 10 décembre 2009

Une entrée facile et festive....et une idée givrée......

Ingrédients pour 4 personnes2 poires comice20 tranches de magrets canard fumé dégraissé2 salades " sucrines" ou autresvinaigrettesel, poivrecopeaux de parmesanPréparez une vinaigrette de votre choixLavez la saladeDégraissez les magrets de canard fuméÉpluchez et coupez les poires en dés assez grosAu moment de servir, faites des copeaux de parmesan avec un économe. Comptez environ 5  copeaux par personne. Un petit rappel d'une présentation sympa pour les fêtes La saladier givré Vous pouvez à votre guise y... [Lire la suite]

mercredi 9 décembre 2009

Une terrine délicate à souhait.......

Ingrédients pour 6 petites terrines Pour la béchamel 25 gr de beurre 25 gr de farine 2/3 d'un verre de lait se, poivre,muscade 6 coquilles St Jacques 240 gr de filets de soles 3 œufs 60 gr de beurre 3 c à soupe de crème fraiche Faites une béchamel épaisse Mixez la chair des coquilles St Jacques crues et celle des filet de soles Mélangez avec la béchamel. bien travailler au fouet. Ajoutez les œufs entiers, le beurre en pommade et la crème fraîche. Épicez à votre convenance. Beurrer 6 ramequins et y verser la... [Lire la suite]
dimanche 6 décembre 2009

Essayez vous l'adopterez.....

A première vue, c'est un jus de fruits comme les autres....Mais approchez vous et humez..............Pour celles et ceux qui n'apprécient pas le vin chaud, voilà un breuvage divin aux douces épices, à consommer chaud. Rien de plus agréable par ces temps froids qui commencent à sévir.Ingrédients pour 6 personnes1 litre de jus d'orange 1 demie c à café de cannelle1 demie c à café de gingembre en poudre1 c à soupe et demie de miel liquideFaire chauffer le jus et ajoutez le miel ainsi que les épices. Bien remuer et servir chaud! Je me... [Lire la suite]
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jeudi 3 décembre 2009

Coquilles et coco.......et patates douces

De belles coquilles St Jacques aux patates douces et sa petite sauce aux épices et lait de coco Ingrédients pour 4 personnes 12 coquilles St Jacques 3 patates douces moyennes 1 boite de lait de coco 300 gr 1 citron vert sel , poivre 3 graines de  cardamone 1 demie c à café de curcuma du gingembre frais( environ 1 cm de racine râpée) Faire cuire les pommes de terre à l'eau sans les peler. Pendant ce temps préparer la sauce qui accompagnera ce plat. Mettre le lait de coco dans une casserole et faire chauffer. Ajouter... [Lire la suite]
vendredi 27 novembre 2009

Un moment de détente........avec une petite mousse caramel

Un dînatoire peut être, pour la maitresse de maison, un moment privilègié....du temps en cuisine avant l'arrivée des invités puis, COOLLLLLLLLLLLL! Pour cet apéritif dînatoire rien que vous ne connaissiez déjà mais pour finir en beauté, une mousse caramel sur un lit de pommes. Sans tarder je vous livre la délicieuse recette. Ingrédients pour 4 personnes 35 cl de crème fleurette 6 caramels au beurre salé 3 pommes Granny 30 gr de cassonade 4 quenelles de glace vanille 4 biscuits Gavottes émiettés Faites fondre les caramels... [Lire la suite]