mardi 4 août 2009

Mousse au caramel

Une petite mousse au caramel emprisonnée dans une boîte en chocolat! Vous vous laisseriez tenter? Il vous suffit de faire un caramel que vous additionnez à une crème fraîche liquide. Faites chauffer pour bien mélanger les 2 appareils. Laissez refroidir et passez au frigo . Ensuite, une fois la préparation très froide, mettez dans votre siphon. Si vous n'en avez pas, battre le mélange en chantilly et garnir le fond d'une assiette à l'aide d'une poche à douille. Puis mettre tout autour, des feuilles de chocolat en les faisant adhérer... [Lire la suite]
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mardi 4 août 2009

ça fleure bon les épices dans ma cuisine...........

Et pour cause........J'ai reçu, ce matin, un colis aux couleurs du soleil......des épices pour différentes utilisations en cuisine : épices pour guacamole, pour colombo, pour cuisine italienne, pour pain d'épices et du bon poivre du Mexique.Tout cela m'a été offert par le premier partenaire de mon blog,Mille et une épices, que je remercie pour ce partenariat qui apporte un challenge nouveau, de créativité.
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samedi 1 août 2009

Le fruit rafraîchissant de l'été

Le melon décliné en soupe fraîcheur avec une pointe de menthe..........de la saveur et de la fraîcheur en bouche.......C'est bon et si simple en même temps! Juste une manière originale de présenter le melon et le jambon de parme en entrée. Faire des boules à l'aide de la cuillère parisienne.........mixer le reste du melon en soupe. Puis y ajouter de la menthe ciselée. Préparez une brochette de chiffonnade de parme. Voilà une entrée bien appréciée à condition de la servir bien fraîche
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jeudi 30 juillet 2009

Un petite mousse au citron

Voilà à quoi peut servir le fameux lemon curd de la semaine passée....Il suffit de faire une petite Chantilly sans sucre et de mêler les 2 appareils délicatement. Mettre au frais et déguster..... Petite précision : le papillon sur le dessert est en chocolat! J'en ai trouvé à croquer....Hummmmmmmmm! J'ai ressorti pour l'occasion une jolie vaisselle de famille, toute en finesse, des tasses si délicates et tellement raffinées.....une dînette de toute beauté! Comme il est doux parfois de se replonger dans les... [Lire la suite]
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lundi 27 juillet 2009

une tarte fine à la pêche!

L'hiver je la fais à la pomme et en cette saison j'utilise ce fruit si doux au goût si subtil.......la pêche Découpez  4 cercles dans une pâte feuilletée Coupez vos pêches en quartiers Les disposer harmonieusement sur la tarte Arrosez de miel Saupoudrez de cannelle et gingembre moulu Mettre au four à 180° pendant 20 mn Servir tiède avec une boule de glace.
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dimanche 26 juillet 2009

Il est dit que la pomme ne tombe pas loin de l'arbre.....

 Et si moi je vous affirme que la tarte à la tomate est tombée, chez moi, au pied de l'arbre, me croirez vous? NON????? Voilà la preuve, na!!!!!! Pour 5 tartelettes aux tomates cerises et roquefort, c'est tellement bon! faites une pâte brisée disposez les tomates cerises Faites un appareil avec 2 œuf, 20cl de crème fraîche, et 150g de roquefort émietté. Mettez au four 20 mn Ciselez du basilic frais et dégustez
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mercredi 22 juillet 2009

Le lemon curd, vous connaissez ?

  Recette pour ces petites bouchées, divinement choco aciduléesPour la crème au citronIngrédients240gr de sucre4 citrons non traités4 œufs300gr de beurre pommade Zestez les citrons Mélangez les zestes prélevés avec le sucre Ajoutez y le jus des 4 citrons et les 4 œufs entiers Mettez au bain marie et faites cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.....Elle est à bonne consistance lorsque le fouet fait des sillons dans la crème. Au dernier moment, vous ajoutez le beurre en pommade et vous battez au fouet à main. Le lemon... [Lire la suite]
mardi 21 juillet 2009

J'ai été taguée en rouge par Maxou et Morgane

Merci les bouts de choux pour cet honneur que vous me faites et c'est avec plaisir que je vois rouge ce soir....... Il faut courir voir ces blogueurs en herbe qui font notre bonheur sur la blogosphèreIl s'agit de Maxence ou Maxou pour les intimes et de sa grande soeur Morgane 1: un scrap avec mes 2 nièces chéries Candice et Lisa 2: ma fleur préférée 3: une table " Nicole passions " 4: un masque réalisé par quelqu'un que j'aime pour une personne que j'aime aussi..... 5: un de mes desserts préférés 6: un de... [Lire la suite]
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lundi 20 juillet 2009

Et si l'on commençait par l'apéritif à bord de cette table?

Vous semblez vous plaire à ma table,  alors je vous offre, aujourd'hui, l'apéritif..... La petite verrine se compose de crème fraîche allégée, additionnée d'un peu de raifort, sel, poivre. On y place sur le dessus un oeuf de caille et des oeufs de poissons....(ici de saumon) Vous voyez c'est comme d'habitude , simple mais goûteux. Vous pouvez accompagner cette verrine de 3 sucettes apéritives une tomate cerise caramélisée un grain de raisin entouré de chèvre frais avec un peu de crème fraiche pour faire office... [Lire la suite]
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