mardi 23 février 2016

La brioche "mousseline" de Philippe Conticini.......

Voilà la brioche d'un grand chef et pas n'importe lequel....J'ai nommé Philippe Conticini..... Que dire? Trop bonne mais,  il faut prendre le temps de la laisser lever longtemps pour obtenir ce joli et gourmand résultat final. J'ai fait un peu plus de pâte pour faire un roulé au chocolat et des brioches à tête..... Les quantités que je vous indique aujourd'hui, sont calculées pour une belle brioche comme ma photo ci-dessous. Tentez cette recette car c'est, je crois, la meilleure brioche jamais testée en ce qui me concerne. ... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 06:04 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
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lundi 14 mars 2011

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 Pour me donner votre vote cliquez là           Cette recette est une recette Demarle que j'aime beaucoup   Roulé chocolat framboise   Ingrédients pour ce biscuit 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 100 gr de sucre+ 20 gr 30 gr de farine 25 gr de cacao en poudre 2 blancs d'oeufs Dans un cul de poule, battez au fouet les oeufs entiers, les jaunes et le sucre. Faitess chauffer le mélange au bain-marie Battez au fouet jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 40°C. ... [Lire la suite]