lundi 21 juillet 2014

Salade fraîche de l'été: Surprenez et régalez ....

Bonjour, Me revoilà sur mon blog, en mode "vacances". Je pense bien à vous et travaille sans relâche dans mon petit coin. La chaleur nous rend un peu nonchalant(e)s mais le coeur y est.... Voilà une petite recette qui ravira vos papilles. Si vous pensez ne pas aimer le fenouil remplacez le mais tentez, vous serez surpris(es) par ce mélange audacieux mais rafraîchissant à souhait.        Préparation: 15 minutes   Cuisson: 20 minutes environ   Ingrédients pour 4 personnes 1... [Lire la suite]

jeudi 14 mars 2013

Mille-feuilles saumon fumé dos de cabillaud, sauce crevettes sur lit d'épinards frais.......

 Un plat tout simple mais qui est festif malgré tout. Je l'ai fait au dos de cabillaud mais rien ne vous empêche de choisir un autre poisson sans arêtes à la chair plutôt ferme. (Bar, lotte etc..) Une petite brochette de tomates cerises, des épinards pour donner de la couleur à ce plat. Pour la sauce, une façon d'utiliser les têtes des crevettes utilisées dans une autre recette, comme la panna cotta crevettes d' hier.... Rien ne se perd en cuisine, tout se transforme.     Temps de préparation: 40... [Lire la suite]
lundi 4 mars 2013

Une assiette de pâtes au saumon fumé.....

  Quelques fusillis courts, du saumon fumé, une sauce crémeuse citron et ciboulette....Un peu de gruyère, et le tour est joué.   Préparation: 20 mn    Cuisson: 11 mn + ou - suivant les pâtes choisies 250 gr de pâtes 3 tranches de saumon fumé 20 cl de crème fraîche allégée liquide 3 brins de ciboulette aneth 1 citron pressé sel, poivre 50 gr gruyère   Cuire les pâtes de votre choix. Pendant ce temps préparez la sauce saumon citronnée. Coupez le saumon en lanières Pressez le citron et... [Lire la suite]
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samedi 23 février 2013

Chausson aux 2 saumons, fenouil ou poireau et chantilly au citron.......

  Une petite idée d'entrée ou de plat complet, c'est comme vous le sentez.....    Préparation: 30 mn      Cuisson: 35 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 2 petits pavés de saumon frais 1 tranche de saumon fumé 1 bulbe de fenouil. Si vous n'aimez pas, remplacez par du poireau cuit 150 gr de crème épaisse 1 citron sel, poivre aneth 1 sachet de court bouillon eau 1 jaune d'oeuf   Ingrédients pour la chantilly au citron 15 cl de crème fleurette... [Lire la suite]
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mercredi 26 décembre 2012

pain de poisson aux 2 saumons, merlan, fenouil, sauce à l'orange....

   Un pain de poisson simple à réaliser et encore un peu festif...     Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) 300 g de saumon cru  300 g de merlan 4 tranches de saumon fumé  4 oeufs 30 cl de crème liquide  1 demi fenouil   1 carotte   sel et poivre Pour la sauce :  4 cuillères à soupe de crème épaisse  1 orange  1 échalote  Préparation de la recette :  Faites cuire la carotte taillée en... [Lire la suite]
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jeudi 13 décembre 2012

Salade de fenouil tiède, saumon fumé au fromage frais, segments de pamplemousse

Un plat que personnellement j'ai beaucoup apprécié Simple, frais et diététique mais avec des saveurs qui se mêlent merveilleusement.           Préparation: 20 mn     Ingrédients pour 2 personnes 1 petit fenouil 1 pamplemousse SWEETY vert ou autre 2 tranches et demi de saumon fumé 100 gr de fromage frais de chèvre ou autre si vous n'aimez pas le chèvre sel, poivre baies roses quelques feuilles de salades 2 cuillères à café d'huile d'olive vinaigre huile d'argan ... [Lire la suite]
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lundi 10 septembre 2012

Feuilles de chou blanc farcies : courgette, pomme, chou, pignons de pin, raisins secs, saumon fumé, yaourt à la grecque

  Une assiette asssurément diététique et vraiment fraîche   Préparation: 30 mn   Cuisson: 5 mn   Ingrédients pour 2 personnes 2 feuilles de chou blanc blanchies 3 belles  feuilles de chou blanc ciselées 1/2 pomme râpée 1/2 courgette râpée 1 cuillère à soupe de raisins secs blonds 1 cuillère à café de pignons de pin 2 yaourts à la grecque 1 jus de citron 3 tranches de saumon fumé 1 pomme pour la déco sel, poivre de cassis   Faire tremper les raisins dans un peu d'eau... [Lire la suite]